威爾士是英國西南部的一個(gè)公國，東界英格蘭，西臨圣喬治海峽，南面布里斯托爾海峽，北靠愛爾蘭海。當(dāng)?shù)氐臍夂虮容^溫和濕潤，很多地區(qū)都很適合種植葡萄，近年來，威爾士的葡萄酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出比較蓬勃的發(fā)展態(tài)勢。

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根據(jù)威爾士酒莊聯(lián)盟（Welsh Vineyards Association）的介紹，“威爾士目前約有17座酒莊，每年出產(chǎn)的葡萄酒數(shù)量約在100,000瓶左右。威爾士葡萄酒產(chǎn)業(yè)的興起主要?dú)w功于羅馬人，因?yàn)槭撬麄儗⑵咸褬浜歪劸萍夹g(shù)帶到了威爾士。到了1875年左右，威爾士第一家商業(yè)性酒莊在威爾士首府加的夫（Cardiff）附近建立，之后又有許多酒莊陸續(xù)建立。而且，葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還極大地促進(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。”如今，威爾士的很多酒莊除了賣酒之外，還會(huì)提供酒莊參觀以及品鑒活動(dòng)，收到了很好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　對于威爾士葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景，安可爾山酒莊（Ancre Hill Estates Winery）負(fù)責(zé)人理查德·莫瑞斯（Richard Morris）一直秉持樂觀的態(tài)度。他認(rèn)為威爾士的氣候條件與加拿大東部沿海地區(qū)的新斯科舍?。∟ova Scotia）非常相似，該省目前的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展得很好，假以時(shí)日，威爾士的葡萄酒產(chǎn)業(yè)也會(huì)發(fā)展得很成功。而且，如果參照新斯科舍省的發(fā)展速度，今后威爾士地區(qū)還會(huì)出現(xiàn)很多個(gè)酒莊。到2035年左右，威爾士地區(qū)或?qū)碛?0家酒莊。

　　就自身發(fā)展而言，理查德的安可爾山酒莊重點(diǎn)突出了生物動(dòng)力法的環(huán)保理念，更加重視生產(chǎn)過程的綠色和天然，更加注重保護(hù)生態(tài)環(huán)境。目前，安可爾酒莊的葡萄酒大量供應(yīng)到法國波爾多地區(qū)。雖然在有些人看來，理查德對威爾士葡萄酒產(chǎn)業(yè)的樂觀預(yù)計(jì)可能有些癡人說夢的感覺，但是理查德依舊對威爾士葡萄酒的未來仍充滿了信心。如今，安可爾山酒莊又收購了4.45公頃的葡萄園，該園區(qū)坐北朝南，坡度適宜，光照和熱量條件比較好，排水性良好，整體環(huán)境非常適宜種植黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。（文/Laura）