在過去的25年里,智利在葡萄酒行業(yè)里不斷地轉(zhuǎn)變自己的角色,從原先的國內(nèi)生產(chǎn)者,發(fā)展成了活躍的國際出口商(70%的葡萄酒用于出口)。近期,《酒飲商務(wù)》(The Drinks Business)在智利的葡萄酒簡會上(Wines of Chile Briefing)分別采訪了葡萄酒大師皮特·理查德(Peter Richards)和干露酒莊(Concha Y Toro)釀酒師馬塞洛·帕帕(Marcelo Papa),二人均表示智利葡萄酒的新浪潮趨勢已經(jīng)到來。
馬塞洛·帕帕(圖片來源:Maycas del Limari)
起泡酒
作為生產(chǎn)量只占世界起泡酒總量的0.5%的國家,智利猶如茫茫大海里的一滴水,也許不是起泡酒里最起眼的國家。但是據(jù)理查德和馬塞洛·帕帕透露,不管是酒類品種還是生產(chǎn)商方面,智利都日益受到飲客們的關(guān)注。值得一提的是,智利在起泡酒方面還存在價格上的優(yōu)勢。相比靜止葡萄酒(每箱均價28美元),起泡酒的價格更高,為每箱37美元。而且,起泡酒的價格還在不斷上升。目前,智利的起泡酒產(chǎn)量正以每年13.5%的速度增漲,價格平均每年提升10%,而同等條件下的靜止葡萄酒每年的產(chǎn)量只提升了5%,價格上更是下降了1%。“這是一個值得注意的趨勢。”理查德如是說。
帕帕也認為起泡酒“才剛剛崛起(Just waking up)”——“長期以來智利都是以傳統(tǒng)(靜止)葡萄酒為主導,如今起泡酒在挑戰(zhàn)智利的極限,對消費者而言也是一個考驗,大家都很瘋狂。”
帕帕還提到,智利中部地區(qū)在早期就開始生產(chǎn)起泡酒,其品種選擇多樣化,既有霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir),也包括少部分優(yōu)質(zhì)精選的莫斯卡托(Moscato)。與中東部地區(qū)相比,南部也具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)起泡酒的巨大潛力。“......日本就是一個不錯的關(guān)鍵的起泡酒出口市場。”帕帕補充道。
南方腹地
智利的許多古老的葡萄藤均來自南方腹地,從氣候涼爽的伊塔塔(Itata)到比奧比奧(Bio Bio),這個產(chǎn)區(qū)似乎又重新獲得重視。理查德說,葡萄藤、氣候以及地理位置這些因素,為生產(chǎn)多樣化且高品質(zhì)的葡萄酒提供了可能性。對于釀酒師而言,生產(chǎn)出更爽脆可口、芳香甜美的葡萄酒,似乎也是大勢所趨。拉博斯特(Lapostolle)和干露酒莊(Concha Y Toro)等大型生產(chǎn)商也表示已經(jīng)做好迎接挑戰(zhàn)的準備。
理查德表示:“大型生產(chǎn)商在釀酒工藝上采用南方的全新方法,這表明他們已經(jīng)做好了順應(yīng)新潮流的準備。”
利馬里(Limari)
圖片來源:Maycas del Limari
利馬里是理查德提及的智利另一個重要產(chǎn)區(qū),但是這里的人們對持兩種不同的態(tài)度,一些人對大趨勢變化連連叫好,另一些人則仍舊持觀望態(tài)度。
帕帕認為,利馬里非常適合種植霞多麗和黑皮諾,能夠給葡萄帶來不錯的酸度。但是供水成了這里的一大重要問題,因此限制了霞多麗的大量種植。干露酒莊也表示,要開始從供水的角度重新考慮葡萄園種植面積的問題了。(編譯/Cathy)