還未進(jìn)入8月，美國加利福尼亞州（California）已經(jīng)迎來了第一次豐收。不過今年葡萄的首次采收時(shí)間并不是最早的。2015年，葡萄首次采收是在7月23號(hào)，這是有史以來最早的一次，比今年早了6天。

　　氣候使得采收提前

雖然今年的首批采收時(shí)間比去年要晚，但是仍比平均首次采收日期提前了7至10天。由于去年冬天和今年開春都比較溫暖，所以葡萄發(fā)芽比較早。進(jìn)入夏季后，加州的氣候就變得十分炎熱，降雨也比較少。不僅今年氣候如此，前幾年的氣候都十分相似，所以這幾年加州面臨的最大問題可能就是干旱。但是由于去年冬天有大量降雨，土壤儲(chǔ)存了一定的水分，因此盡管降雨較少，葡萄藤也不是十分缺水。充足的陽光和熱量使得葡萄加速成熟，導(dǎo)致采收時(shí)間提前。

　　瑪姆納帕酒莊（Mumm Napa）進(jìn)行首次采收

　　瑪姆納帕酒莊幾乎是每年最早進(jìn)行采收的酒莊，去年首次進(jìn)行采收的也是該酒莊。這是因?yàn)楝斈芳{帕酒莊主要釀造的是起泡酒，釀酒所用的葡萄不需要像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）那樣完全成熟。酒莊需要葡萄保留一定酸度，使釀造出來的起泡酒更加清新、爽口。

　　瑪姆納帕酒莊的釀酒師介紹到：“酒莊首次采收的葡萄為黑皮諾（Pinot Noir），今年黑皮諾的產(chǎn)量不高，每株葡萄樹的葡萄串并不多，每串葡萄的重量也不是特別高，因此黑皮諾會(huì)成熟的更快，如果再晚幾天采收，葡萄的成熟度可能就會(huì)超出我們的期望值了。”

　　除了黑皮諾，酒莊還種植有霞多麗（Chardonnay）。這些葡萄的采收時(shí)間大概會(huì)在10天之后。而對(duì)于納帕谷最著名的赤霞珠，則還需要幾個(gè)星期才能完全成熟。

　　馬車酒莊（Stagecoach Vineyard）的葡萄栽培師加布里埃爾·謝弗（Gabrielle Shafer）告訴《西部農(nóng)場報(bào)》（Western Farm Press）：“今年的氣候十分好，盡管赤霞珠還未完全成熟，但是每串葡萄看起來都會(huì)長得十分飽滿，去年冬季的雨水保證了葡萄的產(chǎn)量，今年有望成為一個(gè)豐產(chǎn)的年份。但接下來我們會(huì)控制葡萄的長勢，避免葡萄果實(shí)長得過大。”

　　在連續(xù)3年豐產(chǎn)后，加州去年的葡萄產(chǎn)量下降了7%。但人們并不需要擔(dān)心葡萄酒短缺的問題。近十年，加州葡萄園的面積一直在擴(kuò)大，未來葡萄的產(chǎn)量也有可能會(huì)越來越高。（文/Xavier）