勃艮第名莊?，斁魄f將實(shí)行生物動(dòng)力法

勃艮第（Burgundy）又一座古老的酒莊決定擔(dān)負(fù)起保護(hù)環(huán)境的責(zé)任，開始采用尊重生態(tài)自然的生物動(dòng)力法管理葡萄園。

　　?，斁魄f（Chateau de Pommard）的歷史可以追溯到300多年前。1726年，時(shí)任法國國王路易十五世顧問的威萬·米克（Vivant Micault）建立了酒莊，開墾了葡萄園。1763年，馬雷家族（Marey Family）開始管理葡萄園。1812年的清晨，尼古拉·約瑟夫·馬雷（Nicolas-Joseph Marey）向自己的鄰居宣布：“我要給我的葡萄園建上一堵圍墻，任何來幫忙的人都能得到一雙新靴子和一個(gè)湯勺。”就這樣，?，斁魄f打造出了一塊完全屬于自己的獨(dú)占園——馬雷園（Clos Marey-Monge），這塊葡萄園也成為了酒莊的“鎮(zhèn)店之寶”。馬雷園的葡萄種植面積高達(dá)20公頃，是目前勃艮第最大的獨(dú)占園。

?，斁魄f（圖片來源：Chateau de Pommard）

2014年，美國富商邁克爾·巴姆（Michael Baum）收購了?，斁魄f。雖然酒莊的原有團(tuán)隊(duì)被全部保留，包括技術(shù)總監(jiān)伊曼紐爾·薩拉（Emmanuel Sala），但是酒莊的理念已經(jīng)發(fā)生了改變。首先是在2016年5月，酒莊宣布恢復(fù)馬雷園原有的名字〔馬雷園曾在1936被重命名為?，斁魄f葡萄園（Clos du Chateau de Pommard）〕，重拾葡萄園原有的名聲。其次，伊曼紐爾·薩拉宣布酒莊將開始逐步試用生物動(dòng)力法管理葡萄園，并計(jì)劃在2019年完全實(shí)行生物動(dòng)力法。

　　伊曼紐爾·薩拉對(duì)生物動(dòng)力法有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。在2007年進(jìn)入?，斁魄f之前，他曾在阿爾薩斯（Alsace）的喬士邁酒莊（Domaine Josmeyer）對(duì)葡萄園進(jìn)行生物動(dòng)力法的改造。薩拉在接受《醇鑒》（Decanter）采訪時(shí)說道：“當(dāng)我看到?，斁魄f的馬雷園時(shí)，我就知道生物動(dòng)力法是可行的。”同時(shí)，他還補(bǔ)充道：“將酒莊徹底轉(zhuǎn)變成生物動(dòng)力法種植需要時(shí)間與金錢，而酒莊現(xiàn)任主人邁克爾·巴姆似乎很樂意進(jìn)行這項(xiàng)投資。”

　　為了進(jìn)行生物動(dòng)力法的測(cè)試，酒莊分割出來了一塊2.5公頃的葡萄園。同時(shí)，小安東尼·比涅（Antoine Lepetit de la Bigne）擔(dān)任酒莊生物動(dòng)力法種植與葡萄酒釀造的顧問，他將與薩拉共同合作，把玻瑪酒莊打造成生物動(dòng)力法酒莊。（文/Xavier）