金鐘酒莊（Chateau Angelus）的第八代傳人——斯蒂芬妮·寶德（Stephanie de Bouard）近日向媒體透露，酒莊計劃在今年5月著手建立面積達(dá)4,000平米的全新酒窖，整個工程預(yù)計于明年夏天竣工。新酒窖由當(dāng)?shù)氐慕ㄖ熢O(shè)計，酒窖內(nèi)部采用重力流法，并結(jié)合最先進(jìn)的現(xiàn)代化釀酒技術(shù)。

　　斯蒂芬妮莊主的表弟蒂埃里·格雷尼·寶德（Thierry Grenie de Bouard）現(xiàn)也加入了酒莊的運營隊伍，他表示新酒窖將通過建筑研究所環(huán)境評估法（Building Research Establishment Environmental Assessment Method）的認(rèn)證，該認(rèn)證將幫助監(jiān)測釀酒廠的二氧化碳排放量以及能源和水資源的使用量。“到目前為止，只有白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）的酒窖有建立起類似的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，而我們想要構(gòu)建的是比有機農(nóng)業(yè)更深層次的環(huán)保設(shè)計。”蒂埃里如是說道。

斯蒂芬妮·寶拉與蒂埃里·格雷尼·伯德（圖片來源：www.angelus.com）

由于目前生產(chǎn)金鐘副牌酒的釀酒廠規(guī)模很小，副牌酒的年產(chǎn)量僅有4-5萬瓶。新酒窖建成后，不單會對金鐘酒莊副牌酒的質(zhì)量大有助益，副牌酒的產(chǎn)量也會顯著提升，最終實現(xiàn)產(chǎn)量翻番的目標(biāo)，滿足不斷增長的市場需求。

斯蒂芬妮表示，新酒窖的建立反映了金鐘對副牌酒品質(zhì)的關(guān)注。酒莊想要告訴消費者，副牌酒并不是正牌酒留下的糟粕，副牌酒一樣可以很優(yōu)秀。（編譯/Mollie）