大約在30年前,約翰·斯蒂伯雷(John Stichbury)建立了杰克遜酒莊(Jackson Estate)。上周五,酒莊宣布新酒廠正式開辦。酒廠的品鑒中心(Cellar Door)由《霍比特人》(The Hobbit)的藝術(shù)總監(jiān)布瑞恩·梅西(Brian Massey)設(shè)計(jì)。據(jù)新西蘭相關(guān)媒體報(bào)道,這一設(shè)計(jì)酷似1850年環(huán)繞著現(xiàn)代酒莊的宅院。
圖片來源:the drinks business
去年秋季,杰克遜酒莊的釀酒師瑪特·帕特森·格林(Matt Patterson-Green)曾對(duì)the drinks business談起這個(gè)項(xiàng)目,“這一項(xiàng)目已計(jì)劃4年左右了,這是一個(gè)激動(dòng)人心的項(xiàng)目,它將提高酒莊的核心競(jìng)爭(zhēng)力,使酒莊完全掌控葡萄酒的生產(chǎn)。”
帕特森·格林說道,“新酒廠可容納250噸以上的葡萄酒,酒廠將專注于頂級(jí)黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒的生產(chǎn)。新酒廠的開辦將使酒莊能夠很好地對(duì)其高品質(zhì)、小批量生產(chǎn)的葡萄酒進(jìn)行掌控。”
此前,杰克遜酒莊曾與兩家釀酒廠有過合作關(guān)系。當(dāng)然,合作僅限于使用這兩家釀酒廠的橡木桶大廳,設(shè)備和葡萄都由酒莊自己提供。帕特森·格林說道,“將黑皮諾葡萄酒的生產(chǎn)移至自己的酒廠能夠使酒莊對(duì)這最頂尖的10%的黑皮諾實(shí)現(xiàn)手把手的掌控。”
“最初,酒莊專注于生產(chǎn)長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒,釀造出來的長相思葡萄酒也都非常之好、廣受歡迎,如果說要做出改變,這是不經(jīng)濟(jì)也是不現(xiàn)實(shí)的,但對(duì)于黑皮諾,這一切都是值得的。”
帕特森·格林補(bǔ)充道,“雖然我們有能力生產(chǎn)5,000箱,但我們只釀造2,000箱。因?yàn)槲覀冎牢覀兡軌蜾N售的量就是這么多,所以我們不會(huì)讓這些酒剩余。”接著,他又提到,黑皮諾葡萄酒在英國的銷量顯著增長。
酒莊在杰克遜路(Jackson Road)有著自己的葡萄園,園內(nèi)種植著長相思、霞多麗(Chardonnay)、雷司令(Riesling)和黑皮諾。還有兩個(gè)葡萄園位于馬爾堡的南部山谷(Southern Valley)子產(chǎn)區(qū)——懷霍派山谷(Waihopai Valley)、埃弗斯利(Eversley)和薩默塞特(Somerset),園內(nèi)種植著黑皮諾和長相思。
杰克遜酒莊生產(chǎn)了一系列葡萄酒,包括2015年份的斯蒂克長相思白葡萄酒(Stich Sauvignon Blanc 2015)、2012年份的灰魔鬼長相思干白葡萄酒(Grey Ghost 2012)、霞多麗葡萄酒、干型雷司令(Dry Riesling)葡萄酒以及5款黑皮諾葡萄酒,這5款黑皮諾葡萄酒包括2011年份的年份黑皮諾干紅葡萄酒(Vintage Widow 2011)和同年份的帝王黑皮諾干紅葡萄酒(Gum Emperor Single Vineyard 2011)。
幾年前,酒莊重新將其重心放在頂級(jí)葡萄酒上。帕特森·格林說道,“2008年后,我們逐漸認(rèn)識(shí)到了市場(chǎng)的多樣性,于是我們停下腳步,集中精力實(shí)現(xiàn)理性增長,而不是通過銷量或折扣實(shí)現(xiàn)增長。”(編譯/Lavender)