桃紅葡萄酒在全球葡萄酒市場中銷量大漲，已經(jīng)成為人們的新寵。英國《衛(wèi)報》表示，維特羅斯（Waitrose）超市的桃紅葡萄酒在2015年間的增幅為104%，馬莎百貨（Marks Spencer）的增率則為100%。據(jù)稱，桃紅葡萄酒的需求在2001-2015年增長了4,852%。

　　市場對于桃紅葡萄酒的青睞可能來自幾個原因。首先，桃紅葡萄酒的品質(zhì)得到了提升，有更多的男士愿意嘗試這種風(fēng)格的葡萄酒。其次，社交網(wǎng)絡(luò)對于桃紅葡萄酒文化的宣傳讓更多的新消費者開始對桃紅葡萄酒感興趣。

波爾多（Bordeaux）也有釀造桃紅葡萄酒的歷史。當(dāng)?shù)氐奶壹t葡萄酒顏色較深，酒體飽滿，被稱為“Clairet”。但是當(dāng)法國波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會（Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux，以下簡稱CIVB）在2010年制定推廣桃紅葡萄酒的策略時，他們發(fā)現(xiàn)，波爾多本地風(fēng)格的桃紅葡萄酒過于小眾，而顏色較淺、風(fēng)格輕盈的桃紅葡萄酒反而受到了廣泛消費者的喜愛。

　　桃紅葡萄酒的顏色的確是吸引消費者的一個重要因素。然而以前被稱為桃紅葡萄酒的酒款較為廣泛，只要不是紅葡萄酒和白葡萄酒的酒款，幾乎都被稱為桃紅葡萄酒。

“我們也了解到消費者們喜歡的風(fēng)格輕盈、富有果味的桃紅葡萄酒，”CIVB的主席阿蘭·西塞爾（Allan Sichel）補充道?，F(xiàn)在，仍有波爾多的酒莊在釀造本地風(fēng)格的傳統(tǒng)桃紅葡萄酒，但越來越多的酒莊開始釀造風(fēng)格新穎的、顏色偏淺的桃紅葡萄酒。而且當(dāng)?shù)蒯劸破贩N中特有的酸度是波爾多桃紅特有的魅力。

　　除了桃紅葡萄酒之外，波爾多的起泡酒也在近幾年發(fā)展迅速。雖然釀造起泡酒的波爾多酒莊寥寥無幾，但是他們的產(chǎn)量正在增長，而且這其中也包括桃紅起泡酒。（文/Jasmine）