繼2013年成功為米其林（Michelin）三星餐廳斗牛犬（El Bulli）舉辦酒窖拍賣后，這是蘇富比（Sotheby's）第二次舉行餐廳的個人業(yè)主拍賣，此次拍賣也將為蘇富比在香港的秋季拍賣活動拉開序幕。

圖片來源：the drinks business

參加本次拍賣的富克斯餐廳（Fux Restaurant）位于奧地利著名旅游城市列西（Lech），自1998年創(chuàng)立至今，屢獲業(yè)界殊榮，并在2015年被《福斯塔夫雜志》（Falstaff Magazine）評選為奧地利最佳餐廳。但最讓餐廳老板皮特·斯特羅茲（Peter Strolz）引以為傲的，其實是珍藏在餐廳酒窖中共計4,000種超過55,000瓶的葡萄酒。

　　現(xiàn)年44歲的斯特羅茲在25歲時便創(chuàng)辦了富克斯餐廳，過去20年，他收藏了一批數(shù)量可觀的葡萄酒，其中最引人注目的是勃艮第（Burgundy）名酒，比如來自羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）沃恩-羅曼尼村杜沃-布洛謝一級園（ Vosne-Romanee Premier Cru Duvault-Blochet）和羅曼尼·康帝園（Romanee-Conti）的全系列葡萄酒、來自阿曼·盧梭父子酒莊（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）香貝丹-貝斯園（Chambertin-Clos de Beze）和圣雅克園（Clos St Jacques）的葡萄酒、來自武戈伯爵酒莊（Domaine Comte Georges de Vogue）慕西尼園（Musigny）、波內(nèi)瑪爾園（Bonnes Mares）和愛侶園（Les Amoureuses）的葡萄酒，還有來自盧米酒莊（Domaine G.Roumier）波內(nèi)瑪爾園的葡萄酒。

　　這些明星酒款都將被搬上富克斯餐廳的拍賣會，它們大小各異，有的被裝在標(biāo)準(zhǔn)瓶里，有的則被裝在3升容量的耶羅波安瓶（Jeroboam）里。除了紅葡萄酒，本次拍賣會上也將對勃艮第的白葡萄進(jìn)行拍賣，比如羅曼尼·康帝蒙哈榭園（Montrachet）干白葡萄酒、科奇科爾登-查理曼園（Coche-Dury Corton-Charlemagne）干白葡萄酒以及默爾索村（Meursault）芙蘿酒莊（Domaine Roulot）、布瓦洛酒莊（Domaine Henri Boillot）和皮埃爾·伊夫·科林·莫雷酒莊（Domaine Pierre-Yves Colin-Morey）出產(chǎn)的白葡萄酒。

　　除了法國酒，一些意大利名酒也將被陳列于本次拍賣會現(xiàn)場，其酒款囊括了嘉雅酒莊（Gaja）1990年至2003年間7個年份的羅斯海岸（Costa Russi）紅葡萄酒、達(dá)馬奇（Darmagi）紅葡萄酒和思波斯（Sperss）紅葡萄酒，1988年至2012年13個年份的馬賽托（Masseto）紅葡萄酒，1997年至2013年間13個年份的西施佳雅（Sassicaia）葡萄酒以及1990年至2013年間19個年份的歐納拉雅（Ornellaia）葡萄酒。其中，除了標(biāo)準(zhǔn)瓶裝外，西施佳雅還有至尊裝（Imperial），而馬賽托和歐納拉雅則還有耶羅波安瓶裝。

　　此外，上世紀(jì)90年代多個年份的貝加西西里亞尤尼科（Vega Sicilia Unico）葡萄酒、瑟洛斯酒莊（Jacques Selosse）香檳，以及1983年份、1995年份和1998年份的庫克羅曼尼鉆石香檳（Krug Clos du Mesnil）也將在這次拍賣會上亮相。

　　就此次拍賣會，斯特羅茲先生如此談道：“我很高興能與蘇富比合作，他們的專業(yè)性以及對細(xì)節(jié)的把控讓我可以放心地把這些寶貝葡萄酒交托于他們。葡萄酒是我的熱情所在，我也很樂意把這份熱忱分享出去。在我與來自蘇富比葡萄酒的杰米·里奇（Jamie Ritchie）與亞當(dāng)·比爾貝（Adam Bilbey）進(jìn)行過初次會面之后，我便對這次合作充滿了信心，因為在他們身上，我看到了同樣的熱情。”

　　對此，蘇富比葡萄酒的全球負(fù)責(zé)人杰米·里奇補(bǔ)充道：“這些年來，我們總共舉辦了超過50場的個人業(yè)主拍賣活動，但這其中，只有在2013年舉辦的斗牛犬酒窖拍賣會主角是一家餐廳。而現(xiàn)在，我們可以激動地宣布富克斯餐廳將成為第二家在蘇富比舉辦個人業(yè)主拍賣的餐廳。”在談到兩次拍賣活動的不同之處時，杰米·里奇表示：“兩者最大的不同在于，斗牛犬餐廳進(jìn)行拍賣的原因是它行將倒閉，因此拍賣取得的款項也都被納入費蘭·阿德里亞（Ferran Adria）的斗牛犬基金會（El Bulli Foundation）。而富克斯餐廳依然生意欣榮，拍賣葡萄酒這一舉措不過是為了給酒窖騰出空間，以便收藏更新年份的葡萄酒。”（編譯/Gerard）