7月21日，香檳釀造者協(xié)會（Syndicat General des Vignerons，簡稱SGV）與香檳酒商聯(lián)盟（Unions des Maisons de Champagne，簡稱UMC）在埃佩爾奈（Epernay）舉行會議，將2017年的可銷售產(chǎn)量設(shè)定為每公頃10.8噸，與去年保持一致（見文末表格）。

　　然而，今年儲備酒用量限定為每公頃0.5噸。儲備酒是保存在罐中的靜止酒，以防遭遇收成狀況不佳的年份，還可以為無年份香檳（Champagne）增添平衡感和復(fù)雜度。今年儲備酒的限定量較去年的每公頃1.1噸顯著減少，這意味著基酒中2017年份采摘的葡萄所占的比例增加。會議將2017年的產(chǎn)量限定為每公頃10.3噸，加上0.5噸的儲備酒，共同構(gòu)成每公頃10.8噸的可銷售產(chǎn)量。

圖片來源：Comite Champagne

2016年儲備酒限定量較高，因?yàn)楦鶕?jù)香檳產(chǎn)區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)，該年份產(chǎn)量較低。2016年春末發(fā)生了霜凍和冰雹災(zāi)害，大大增加了灰霉菌滋生的可能性。也就是說，在2016年為了達(dá)到每公頃10.8噸的可銷售產(chǎn)量，需要使用更多以往年份的靜止酒。

　　相比之下，根據(jù)香檳委員會（Comite Champagne）今年的記錄，葡萄園狀況良好，預(yù)計(jì)采收期的天氣情況也十分有利，從而能夠確保香檳產(chǎn)區(qū)的平均產(chǎn)量為每公頃10到11噸左右。

　　另外，香檳委員會還表示今年的采收期會較早開始，這一季度先前的天氣異常溫暖，與過去十年的平均值相比，葡萄樹的生長周期提前了10天。預(yù)計(jì)采收期將在8月底開始，使2017年成為香檳產(chǎn)區(qū)有史以來采收期最早的5年之一（其他4個年份為2003、2007、2011和2013年）。

　　今年香檳產(chǎn)區(qū)的可銷售量保持不變，明確表明該產(chǎn)區(qū)正試圖防止香檳供應(yīng)量過剩。今年的設(shè)定延續(xù)了2013年以來將產(chǎn)量控制在每公頃11噸以下的趨勢，2013年的限定產(chǎn)量為每公頃10.5噸（2012年為11噸，比2011年減少12%）。

　　當(dāng)產(chǎn)區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)商得知2017年的限定產(chǎn)量與2016年相同時(shí)，他們態(tài)度積極。每公頃10.8噸的產(chǎn)量約等于3.15億瓶香檳，這個數(shù)字比2016年全球香檳銷售量3.06億瓶高出許多。

　　今年1月，瑪姆香檳（G.H. Mumm）和巴黎之花香檳（Champagne Perrier-Jouet）的總經(jīng)理米歇爾·萊特（Michel Letter）與the drinks business（簡稱db）談到2016年產(chǎn)量時(shí)表明，他們認(rèn)為2016年年中限定產(chǎn)量公布后香檳的銷售量會增加。他說“我們比較樂觀”，并指出去年5、6月份限定產(chǎn)量確定時(shí)，香檳在全球市場頗有前景，法國和英國市場的占比比預(yù)期減少得更多，而美國市場的香檳銷量也沒有預(yù)期增加的多。

　　再看現(xiàn)在的情況，香檳委員會認(rèn)為10.8噸的限定產(chǎn)量給予了香檳“迎合需求量上漲的空間”。他們指出，在今年上半年，香檳的出貨量增長了2.9%，出口量增長了9%以上，歐洲以外地區(qū)的銷售量上漲尤其顯著，增長了17.9%。

　　委員會還評論道，這樣的趨勢預(yù)示著2017年香檳的流通量將創(chuàng)新高，此前的最高記錄出現(xiàn)在2015年，出貨總額達(dá)47.37億歐元（約合人民幣370.14億元）。2016年的出貨總額位居第二，只比2015年少0.27億歐元（約合人民幣2.11億元）。

　　以下表格總結(jié)了2011年以來香檳產(chǎn)量和出貨量的趨勢，由db匯編。

　　香檳委員會設(shè)定的限定產(chǎn)量（自2011年）

　　2017年：每公頃10.8噸（每公頃10.3噸+儲備酒每公頃0.5噸）

　　2016年：每公頃10.8噸（每公頃9.7噸+儲備酒每公頃1.1噸）

　　2015年：每公頃10.6噸（每公頃10.1噸+儲備酒每公頃0.5噸）

　　2014年：每公頃10.5噸（每公頃10.1噸+儲備酒每公頃0.4噸）

　　2013年：每公頃10.5噸（每公頃10.0噸+儲備酒每公頃0.5噸）

　　2012年：每公頃11.0噸（每公頃10.5噸+儲備酒每公頃0.5噸）

　　2011年：每公頃12.5噸（每公頃10.5噸+儲備酒每公頃2.0噸）

　　2011年以來香檳出貨總量（自2011年）

　　2016年：3.06億瓶

　　2015年：3.13億瓶

　　2014年：3.07億瓶

　　2013年：3.05億瓶

　　2012年：3.09億瓶

　　2011年：3.23億瓶

　　2011年以來香檳出貨總額（自2011年）

　　2016年：47.10億歐元（約合人民幣368.27億元）

　　2015年：47.37億歐元（約合人民幣370.14億元）

　　2014年：44.00億歐元（約合人民幣344.03億元）

　　2013年：43.65億歐元（約合人民幣341.29億元）

　　2012年：43.82億歐元（約合人民幣342.62億元）

　　2011年：44.08億歐元（約合人民幣344.65億元）

（編譯/Lato）