近日，奔富酒莊（Penfolds Winery）與美國(guó)《國(guó)家地理（National Geographic）》雜志正合力拍攝一系列名為“一瓶一故事（A Story in Every Bottle）”的紀(jì)錄短片。這些視頻講述了全球各地陳酒換塞診所（Re-corking Clinics）接收的陳年葡萄酒背后的故事。奔富酒莊表示，他們希望這項(xiàng)合作可以長(zhǎng)期進(jìn)行下去。

圖片來(lái)源：Penfolds

為了拍攝該紀(jì)錄短片，攝制組走訪了位于阿德萊得（Adelaide）、悉尼（Sydney）、倫敦（London）、紐約（New York）、溫哥華（Vancouver）、香港（Hong Kong）和新加坡（Singapore）七地的換塞診所，一共記錄了12瓶陳酒背后的故事。這其中就包括一位奧運(yùn)選手同他妻子的結(jié)婚禮物，一瓶女兒們?yōu)閼c祝父親九十大壽所送出的1978年份的奔富葛蘭許（Penfolds Grange），以及一位男子在其21歲生日所收到的禮物——一瓶1966年份的葛蘭許。這些故事都由奔富酒莊的首席釀酒師皮特·加戈（Peter Gago）講述，在片中，他小心翼翼地移去瓶塞，并在確認(rèn)瓶中的剩余酒液足量后對(duì)其進(jìn)行品嘗，從而檢查出該酒是否具有缺陷。

　　關(guān)于創(chuàng)建換塞診所的設(shè)想，最初是由葛蘭許之父——馬克思·舒伯特（Max Schubert）提出來(lái)的，開(kāi)始他只是樂(lè)于幫助朋友們進(jìn)行換塞，后來(lái)便逐漸把這項(xiàng)服務(wù)推向了廣大的葡萄酒消費(fèi)者群體。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自1991年推出該服務(wù)以來(lái)，奔富酒莊已經(jīng)在世界范圍內(nèi)檢查了超過(guò)130,000瓶葡萄酒，并且，這項(xiàng)服務(wù)主要面向陳年超過(guò)15年的奔富紅葡萄酒。

　　當(dāng)這些診所接收了一款“老酒”時(shí)，來(lái)自奔富酒莊的釀酒師團(tuán)隊(duì)首先會(huì)檢查該酒的品質(zhì)，然后補(bǔ)入相同年份、相同系列的葡萄酒，并在需要的時(shí)候打入新的橡木塞以及封上新的酒帽。一般來(lái)說(shuō)，診斷團(tuán)隊(duì)會(huì)通過(guò)葡萄酒的缺量（Ullage）來(lái)判定一款酒是否存在著缺陷。這種缺量測(cè)定法可以幫助釀酒師判斷出送來(lái)的葡萄酒是否需要進(jìn)行換塞，以及其酒液的流失量為多少。根據(jù)此法，不同的流失量采用不同的顏色標(biāo)明，其中紅色（酒液據(jù)瓶口的距離為8.5cm-10cm）表示被診斷的酒可能存在缺陷，質(zhì)量便不再合格了。

　　對(duì)于這次與《國(guó)家地理》合作拍攝紀(jì)錄短片，加戈如此評(píng)論道：“從樹(shù)上的葡萄變?yōu)槠恐械钠咸丫疲@段旅程本身就有諸多故事可講。那些送葡萄酒來(lái)到換塞診所的主人，他們與酒之間也有著許多動(dòng)人的軼事，這也是我們?yōu)槭裁窗言摷o(jì)錄片取名為‘一瓶一故事’的原因。作為釀酒師，同葡萄酒收藏者們接觸并聽(tīng)他們分享自己與葡萄酒之間的緣分，這是件極其有意義且回報(bào)頗豐的事。此外，能夠見(jiàn)證這些陳年佳釀在經(jīng)歷數(shù)十年的風(fēng)霜后仍保持著自身的高品質(zhì)，也是一件讓人心悅的事情?？梢哉f(shuō)，每一瓶送來(lái)?yè)Q塞診所的葡萄酒，都在為奔富酒莊的傳奇故事增添新的段落。”

　　此外，來(lái)自福斯傳媒集團(tuán)（Fox Networks Group）的廣告及伙伴關(guān)系總監(jiān)茱莉亞·斯凱爾斯（Julia Scales）還補(bǔ)充道：“《國(guó)家地理》是一個(gè)可以同全球消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴的品牌，它可以激發(fā)出我們內(nèi)心的探索精神，并引導(dǎo)我們說(shuō)出自己的故事。對(duì)于這次與奔富酒莊關(guān)于品牌化內(nèi)容的合作，我們都感到非常激動(dòng)，并希望能夠通過(guò)這些真實(shí)而優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容向大家展示澳大利亞及全球的消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒的熱愛(ài)。”

　　在此紀(jì)錄短片中，攝制組每走訪一個(gè)換塞診所，便向大家?guī)?lái)兩個(gè)故事，比如前來(lái)問(wèn)診的葡萄酒主人是如何獲得這一款酒的。各位感興趣的讀者可以前往奔富酒莊的官網(wǎng)自行觀看。（編譯/Gerard）