2018克拉米倫：羅斯柴爾德男爵旗下“雙人舞”

克拉米倫酒莊（Chateau Clerc Milon）坐落于法國波爾多的波雅克產(chǎn)區(qū)，毗鄰聲名顯赫的木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）和拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）。在五級(jí)莊中，克拉米倫如今的葡萄酒品質(zhì)及聲譽(yù)均表現(xiàn)十分搶眼，是相當(dāng)值得關(guān)注的波爾多葡萄酒之一。

圖片來源：www.chateau-clerc-milon.com

曾歷風(fēng)霜，羅斯柴爾德男爵集團(tuán)重塑榮光

18世紀(jì)時(shí)克拉米倫曾是拉菲的一部分，后于法國大革命時(shí)期作為國家財(cái)產(chǎn)被卡拉（Clerc）家族收購，并在其經(jīng)營之下成功躋身1855五級(jí)名莊之列。此后由于經(jīng)濟(jì)大蕭條和戰(zhàn)亂的影響，酒莊幾經(jīng)易主，葡萄園也遭到分散變賣。直到1970年，木桐酒莊的莊主菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）看中了克拉米倫的潛力，將其收購，克拉米倫才得以重獲新生。

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身為木桐酒莊的掌門人，菲利普男爵在打造名莊這件事上可謂得心應(yīng)手。接手克拉米倫之后，他便著手開始了對(duì)酒莊的改造。一方面，他依托木桐酒莊非凡的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)葡萄園展開了細(xì)致的翻新工作，并花大力氣將曾經(jīng)變賣的地塊逐步收回，重組莊園。另一方面，菲利普男爵從木桐酒莊的葡萄酒藝術(shù)博物館（Museum of Wine in Art）中選出一件別致的藏品，用作酒標(biāo)原型，為酒莊塑造了令人耳目一新的品牌形象。

羅斯柴爾德父女（圖片來源：www.chateau-clerc-milon.com）

1988年，改造工程順利進(jìn)行，克拉米倫迎來了其來自羅斯柴爾德家族的第二任領(lǐng)導(dǎo)者——菲利嬪女男爵（Baroness Philippine de Rothschild）。在父親打下的基礎(chǔ)上，菲莉嬪女男爵全面啟動(dòng)了克拉米倫酒莊的現(xiàn)代化改造，引進(jìn)不銹鋼發(fā)酵罐、溫控系統(tǒng)等一系列現(xiàn)代化釀酒設(shè)備，同時(shí)斥巨資打造了全新的釀造車間、接待室和品酒室，重塑了這座列級(jí)名莊的內(nèi)涵?？梢哉f，是羅斯柴爾德男爵集團(tuán)（Baron Philippe de Rothschild S.A）對(duì)克拉米倫的的傾力改造，讓酒莊從名莊林立的波爾多脫穎而出。

舞動(dòng)酒香，深入人心的“雙人舞”酒標(biāo)

1983年，克拉米倫的酒標(biāo)更換為了如今廣受歡迎的“雙人舞”，其原型為木桐葡萄酒藝術(shù)博物館收藏的一件小珍寶。這是一件鍍金銀器，表面覆以琺瑯，鑲珍珠、玉髓和鉆石，高11.5厘米，其歷史可以追溯到17世紀(jì)。它刻畫了即興喜劇表演中一對(duì)歡快的舞者，詼諧而動(dòng)人，克拉米倫葡萄酒也正是因此被親切地稱為“雙人舞”。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

克拉米倫酒莊總經(jīng)理讓-伊曼紐爾·丹喬（Jean-Emmanuel Danjoy）曾于2018年3月16日做客紅酒世界波爾多直播間，向酒友們?cè)敿?xì)介紹這座在羅斯柴爾德家族手上煥然新生的波爾多五級(jí)莊。在訪談中，丹喬先生談及了關(guān)于“雙人舞”酒標(biāo)的一段趣事。原來，在完成一系列翻新后，酒莊曾打算自2010年份起更換酒標(biāo)，像傳統(tǒng)的波爾多列級(jí)莊那樣在酒標(biāo)上體現(xiàn)新落成的酒莊建筑。這一新酒標(biāo)已經(jīng)繪制完成并經(jīng)過批準(zhǔn)，酒莊團(tuán)隊(duì)甚至已經(jīng)帶著新版樣品酒前往各國市場(chǎng)進(jìn)行宣傳。出人意料的是，團(tuán)隊(duì)所到之處，各市場(chǎng)的消費(fèi)者無不強(qiáng)調(diào)對(duì)于“雙人舞”這一酒標(biāo)的喜愛之情，他們認(rèn)為這一酒標(biāo)十分與眾不同，同時(shí)也是羅斯柴爾德家族故事的一部分。經(jīng)過討論，克拉米倫酒莊最終決定繼續(xù)使用原酒標(biāo)。“雙人舞”這一品牌形象之深入人心，由此可見一斑。 

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優(yōu)越風(fēng)土，精心釀造

目前，克拉米倫酒莊的葡萄園面積達(dá)41公頃，坐落于一處名為慕塞（Mousset）的小山丘上，俯瞰著吉倫特河（Gironde）。這一優(yōu)越的地理位置帶來了更為溫和的微氣候，有助于葡萄樹抵御春季的霜凍，減少遭受冰雹的風(fēng)險(xiǎn)。園內(nèi)土壤以深厚的砂礫石以及石灰質(zhì)黏土為主，種植著50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、37%的梅洛（Merlot）、10%的品麗珠（Cabernet Franc）、2%的味而多（Petit Verdot）以及1%的佳美娜（Carmenere），平均樹齡為53歲，是梅多克地區(qū)最高齡的葡萄園之一。在葡萄園管理方面，酒莊尊重環(huán)境并嚴(yán)格限制農(nóng)藥的使用，還會(huì)嚴(yán)格劃分地塊，對(duì)葡萄園進(jìn)行密切監(jiān)測(cè)，與木桐酒莊的做法如出一轍。

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克拉米倫酒莊采用人工篩選葡萄，而發(fā)酵是在不銹鋼大桶中進(jìn)行的，這個(gè)過程持續(xù)15至22天，發(fā)酵完成后在新桶比例為40%的橡木桶中熟成16至18個(gè)月。酒窖配有超聲波加濕器，可以將濕度維持在80%左右，溫度則保持在14至16度之間。其成酒呈現(xiàn)出堅(jiān)實(shí)的質(zhì)地和出色的結(jié)構(gòu)，口感集中，層次感豐富，常帶有濃郁的黑色水果的氣息，年輕時(shí)帶有令人意想不到的親切感，同時(shí)也具備優(yōu)異的陳年潛力。

日前，2018年克拉米倫酒莊紅葡萄酒（Chateau Clerc Milon, Pauillac, France）已于紅酒世界會(huì)員商城與香港商城正式上線。這款由赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多和佳美娜調(diào)配而成的經(jīng)典波爾多混釀順利攬下一眾名家好評(píng)。

圖為不同年份酒款示意圖，僅供參考（點(diǎn)擊即可跳轉(zhuǎn)購買2018年份期酒）

詹姆斯·薩克林（James Suckling）95-96分

這款酒非常豐富、濃稠，伴有層層華美的黑莓和藍(lán)莓的香氣。其酒體飽滿，口感層次豐富，同時(shí)單寧骨架極佳。

《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）93-96分

此酒釀制精良，順滑而堅(jiān)固的結(jié)構(gòu)支撐著活潑的濃縮黑醋栗汁、西洋李子、紫羅蘭和鐵器的香氣。余味綿長純凈，輪廓分明，非常有力量。

帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）93-95分

2018年克拉米倫酒莊紅葡萄酒由60%赤霞珠、27%梅洛、9%品麗珠、3%味而多和1%佳美娜調(diào)配而成。這些品種的果實(shí)采收于9月17日至10月10日期間，比木桐酒莊的采收期略遲。酒款色澤深邃，介于石榴紅與紫紅色之間，從杯中飄散出濃郁的熱濃縮黑醋栗汁、糖漬黑櫻桃和黑巧克力的香氣，還伴有莫雷洛黑櫻桃、烘烤香料、干玫瑰花和些許矮樹叢的氣息。其口感尤為豐富誘人，充滿層次分明的香料風(fēng)味，質(zhì)地如天鵝絨般柔順，余味芬芳持久。它擁有出色的陳年潛力。

這款五級(jí)莊佳釀如今仍在橡木桶中熟成，經(jīng)過時(shí)間的進(jìn)一步打磨，相信它定能在你的味蕾上跳起翩翩的“雙人舞”。（文/River）