格拉夫（Graves）位于波爾多的南部，是波爾多唯一一個(gè)紅葡萄酒和白葡萄酒皆被納入列級(jí)莊（Cru Classe de Graves）評(píng)級(jí)的產(chǎn)區(qū)。這里紅、白葡萄酒皆入選列級(jí)莊等級(jí)的酒莊僅有6家，騎士酒莊（Domaine de Chevalier）便是其中之一。

圖片來(lái)源：www.domainedechevalier.com

騎士酒莊素有“格拉夫的秘密花園”之稱(chēng)，從1983年到現(xiàn)今一直由貝爾納（Bernard）家族打理。貝爾納家族成員接管酒莊后逐步擴(kuò)大葡萄園的規(guī)模，完善葡萄園管理方式與釀造工藝，修繕并擴(kuò)建了酒莊建筑，重新種植園內(nèi)部分老藤葡萄樹(shù)，使整個(gè)酒莊的面貌煥然一新，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)也穩(wěn)步上升。

騎士酒莊的紅、白葡萄酒都屬于波爾多頂級(jí)葡萄酒，其白葡萄酒在葡萄酒界的地位不亞于紅葡萄酒。騎士酒莊白葡萄酒由長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）混釀而成，帶有濃郁而脆爽的柚子、柑橘、花香和礦物質(zhì)等風(fēng)味，架構(gòu)堅(jiān)實(shí)而精細(xì)，張力和結(jié)構(gòu)感十足。

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騎士酒莊葡萄園內(nèi)種植的長(zhǎng)相思和賽美蓉按田塊分開(kāi)管理，酒莊每日監(jiān)測(cè)葡萄藤的生長(zhǎng)情況，以便更有針對(duì)性地進(jìn)行管理。白葡萄酒的發(fā)酵和陳釀都在橡木桶中進(jìn)行，新桶的比例大約30%，期間會(huì)進(jìn)行常規(guī)的攪桶操作，以增強(qiáng)酒液的架構(gòu)感，使其質(zhì)地更精細(xì)，風(fēng)味更為復(fù)雜，同時(shí)更具豐富度和力量感。為提升葡萄酒品質(zhì)，酒莊曾邀請(qǐng)丹尼斯·杜博迪（Denis Dubourdieu）擔(dān)任釀酒顧問(wèn)。

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莊主奧利維爾·貝爾納（Olivier Bernard）這樣描述騎士酒莊白葡萄酒：“適度的萃取和橡木桶陳釀為酒液提供了更多的復(fù)雜度，既不過(guò)于厚重，又能保持迷人的新鮮感，余味悠長(zhǎng)，猶如孔雀開(kāi)屏般多姿多彩……”。2018年份騎士酒莊白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France）在年輕階段就已展現(xiàn)迷人風(fēng)采，著名酒評(píng)人詹姆斯·薩克林（James Suckling）給予其最高分98分好評(píng)，杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）稱(chēng)贊其為該年份最出色的白葡萄酒之一。目前這款品質(zhì)卓越的佳釀已于紅酒世界會(huì)員商城和香港商城同步上線(xiàn)。

圖為不同年份示意圖，僅供參考（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

詹姆斯·薩克林（James Suckling）97-98分

這是一款醇厚的葡萄酒，酚類(lèi)物質(zhì)帶來(lái)的張力以及深度使得這款酒富有結(jié)構(gòu)感。該酒酒體飽滿(mǎn)，帶有蘋(píng)果切片、煮過(guò)的梨和檸檬的味道，口感活潑而緊致，架構(gòu)如巖石般結(jié)實(shí)，頗具潛力。

杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）95-97分

這款2018年騎士酒莊白葡萄酒是該年份最出色的白葡萄酒之一，兼具該年份的力量感與清新感。這款酒帶有破碎的柑橘類(lèi)水果、酸檸檬、檸檬酪和碎石般的礦物感，是一款純凈而酒體飽滿(mǎn)的干白葡萄酒，其酒酸和諧地融入了酒液當(dāng)中，余味極其悠長(zhǎng)。這款酒由75%的長(zhǎng)相思和25%的賽美蓉混釀而成，將在新桶比例為35%的法國(guó)橡木桶中熟化18個(gè)月。與其2015年份酒款不同的是，這款酒年輕時(shí)會(huì)更為易飲，同時(shí)也有著卓越的陳年潛力。

杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）96分

這款酒散發(fā)著濃郁而脆爽的柚子氣息和花香，酒體飽滿(mǎn)，帶有充沛的碎石、柑橘、芒果的風(fēng)味，還夾雜著些許菠蘿的味道。這款酒現(xiàn)在已經(jīng)十分可口，讓人忍不住一飲再飲。難以想象經(jīng)過(guò)十年或二十年的陳釀后它將發(fā)展得多么迷人！（文/Elizabeth）