圣埃美隆一級莊正式使用新中文名“寶石堡”

日前，圣埃美隆一級B等酒莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe B）“Chateau Beau-Sejour Becot”正式使用新中文名“寶石堡”。

今年4月，在紅酒世界團隊參加波爾多期酒周（En Primeur Week）期間，Chateau Beau-Sejour Becot的莊主朱利安·巴特（Julien Barthe）表示希望通過紅酒世界為酒莊有獎征集新的中文名。

10月中旬，歷經數月的征集與整理，莊主在提交的眾多精彩命名中精挑細選，最終正式公布酒莊的最佳中文名為“寶石堡”。前幾日，朱利安·巴特親臨中國香港，為心思巧妙的獲獎者頒發(fā)獎品，即6瓶1.5L的1975年寶石堡紅葡萄酒（Chateau Beau-Sejour Becot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。

從左至右依次為：紅酒世界董事長苗健先生、莊主朱利安·巴特先生和獲獎者謝先生

在頒獎現場，莊主向獲獎者表示祝賀并表達了感謝，同時也向紅酒世界董事長苗健先生表達了希望進一步合作的愿望。借此機會，紅酒世界也對莊主進行了采訪，了解到了一些酒莊的最新動態(tài)。

1. 現在，您的酒莊有了新的中文名“寶石堡”，您為何最終選擇了這個名字？

這就像一個新生兒的誕生，你瞬間就會愛上他，我也是一下就愛上了“寶石堡”這個名字。它簡短、容易發(fā)音、便于記憶，更重要的是它讓人聯想到我們的酒莊就如寶石般珍貴、優(yōu)雅，可以給人以美好的時光。這次到中國，我去了北京、上海、廈門、廣州和香港，我向許多中國的葡萄酒愛好者們解釋我們酒莊的新中文名，他們都對其贊賞不已。我認為，“寶石堡”這個名字會讓我的酒莊在中國市場更具吸引力。

2. 您怎樣看待中國的葡萄酒市場？貴酒莊的葡萄酒出口至中國市場的份額有多大？

在我看來，中國葡萄酒市場的結構在不斷調整、完善，從業(yè)者的專業(yè)能力也不斷提升，他們的葡萄酒知識水平越來越高。此外，線上、線下、零售、餐廳以及酒店等各式銷售渠道構成了豐富多樣的分銷網絡，中國的葡萄酒市場有著巨大的潛力。目前，我們在中國市場的出口份額大約占5%，而在未來的幾個月（不是未來的幾年），我們會從其他一些市場抽出一小部分份額投放到中國市場，因此我們在中國市場的出口份額會增加至20%。

3. 正如您所說，中國的葡萄酒市場潛力巨大，但同時競爭也十分激烈。在您看來，寶石堡的優(yōu)勢與競爭力體現在哪些方面？

寶石堡酒莊建筑（圖片來源：www.ugcb.net）

是的，競爭是存在的，但我認為競爭同時也是有利的。因為消費者越是了解葡萄酒，競爭越激烈，就越能促使我們保持葡萄酒的優(yōu)秀品質。同時，寶石堡也確實有一些不可忽視的優(yōu)勢。首先，我們的家族是一個有著超過100年歷史的葡萄酒世家，現在我是家族的第4代管理者，我出生在圣埃美隆，居住在圣埃美隆，生活在葡萄園周邊，我們十分了解葡萄園的風土，也能夠充分意識到我們的風土有著出產優(yōu)質葡萄酒的潛力。其次，我們的葡萄園風土條件卓越，葡萄園內主要是黏土-石灰?guī)r土壤，這種土壤使我們能夠釀造出清新、絲滑、圓潤且十分和諧，同時也擁有極佳陳年潛力的葡萄酒，就像這些1975年份的酒款，它們至今已歷經40多年歲月，但仍有著吸引人的深度與層次感。此外，我們的酒莊在1955年圣埃美隆首次分級中就被評為一級莊，現在也有著很大的發(fā)展?jié)摿?，我們的葡萄酒產量并不高，可能未來在市場上會供不應求。

4. 目前，波爾多已完成2019年份的采收，您能介紹一下這一年份波爾多產區(qū)的天氣狀況嗎？您的葡萄園是否有遇到什么挑戰(zhàn)？

寶石堡葡萄園（圖片來源：www.ugcb.net）

首先，2019是一個很好的年份，完全有潛力成為像2016或2018那樣卓越的年份。這一年，從1月開始一直到6月中旬，降雨量非常大，此后一直到10月底，大部分時候氣溫都很高，天氣十分炎熱。對于寶石堡來說，幸運的是我們擁有黏土-石灰?guī)r土壤，這種土壤就像一塊海綿，持水性很好，它能將這一年前幾個月的雨水吸收并囤積起來，當非常炎熱的天氣來臨時，葡萄樹的根部能夠往深處扎根以汲取所需水分，因此我們沒有受到干旱缺水的威脅。我們酒莊2019年份的葡萄酒將會有很好的集中度，紅色水果香氣濃郁且優(yōu)雅，單寧美妙。我們很注重這款酒的易飲性，希望消費者能夠盡早享受其迷人的風采，當然，這也將是一款擁有極佳陳年潛力的優(yōu)質葡萄酒，它可以陳年20、30乃至40年，只要你有足夠的耐心等待。我們很歡迎大家在明年的期酒周期間來品嘗我們2019年份的葡萄酒，我相信它一定會讓你感到愉悅。

5. 為了保持葡萄酒一貫的高品質，酒莊有哪些特別的舉措？

寶石堡倒圓錐形不銹鋼發(fā)酵罐（圖片來源：www.ugcb.net）

首先在葡萄園里，我們從10年前就開始優(yōu)化葡萄樹的種植比例，在未來的5-6年內，我們會逐步增加品麗珠（Cabernet Franc）的種植面積，減少赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的比例。品麗珠在黏土-石灰?guī)r土壤上表現得非常好，并且它在混釀時能與梅洛（Merlot）完美搭配，梅洛會繼續(xù)是我們最主要的葡萄品種。在釀造車間，我們有一些十分新穎的設備，比如說倒圓錐形不銹鋼發(fā)酵罐，這種發(fā)酵容器能夠使葡萄酒液在浸漬期間緩慢且充分地釋放香氣。在酒窖中，以前我們只有容量為225升的小型法國橡木桶，現在，我們除了使用65%的小橡木桶，還會使用容量為2,000-3,000升的大橡木桶以及陶罐，這三者結合有助于降低橡木桶對酒液的影響，保留更多新鮮的果味，成酒也更為復雜、絲滑、細膩且優(yōu)雅。

6. 最后一個問題涉及到普通消費者十分感興趣的配餐，在您看來，寶石堡的葡萄酒能夠很好地搭配中國的美食嗎？

寶石堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

首先，我認為中國和法國有很多相似性，我們都擁有悠久的歷史，我們的美食根據地區(qū)不同可以劃分為很多類型，中國人和法國人都注重飲食，也十分看重家庭和土地，喜歡與親朋好友一起分享美食美酒。在北京的時候，我發(fā)現北京的美食，尤其是烤鴨，能夠與寶石堡的葡萄酒完美搭配。我也去過四川省成都市，那里的食物通常都會加辣椒，如果食物不是特別辣，它們與一些年份的寶石堡也十分相配，比如說2009、2010以及2011年份的酒款。此外，我還去過廣州、深圳和香港等南方地區(qū)，這些地方的魚、蝦等海鮮美食同樣也能與寶石堡的葡萄酒相得益彰。要知道，佳釀配佳肴，往往能帶給我們獨一無二的奇妙時光，這也是我喜歡釀酒的原因。

采訪的最后，莊主朱利安·巴特先生希望有更多的中國消費者能有機會品嘗到寶石堡的葡萄酒，從而感受到優(yōu)質圣埃美隆葡萄酒帶給他們的獨特、美妙與愉悅的時光。同時，他也十分歡迎大家到他的酒莊參觀，一起分享歷史、風土與佳釀呈現的所有魅力。（文/Lilas）