蘇玳（Sauternes）及巴薩克（Barsac）出產(chǎn)的貴腐甜白葡萄酒以其復(fù)雜濃郁的風(fēng)味以及細(xì)膩甘美的口感于名酒之林中獨樹一幟，產(chǎn)量低且釀造工藝繁復(fù)。紅酒世界會員商城現(xiàn)已上線首款2019年份貴腐甜白期酒，來自1855蘇玳&巴薩克分級中的一級莊——古岱酒莊（Chateau Coutet）。

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計以期酒裝瓶后的實物圖為準(zhǔn)；點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

酒款亮點：

1. 蘇玳一級莊，曾與滴金酒莊（Chateau d'Yquem）同屬呂爾-薩呂斯（Lur-Saluces）家族所有。

2. 1787年，時任美國駐法大使托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson，后出任第三任美國總統(tǒng)）稱贊古岱酒莊的貴腐甜酒為“巴薩克產(chǎn)區(qū)最優(yōu)秀的蘇玳酒”。

3. 1994年，酒莊與羅斯柴爾德男爵集團(tuán)（Baron Philippe de Rothschild SA）簽署了合作協(xié)議，此后木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的技術(shù)人員一直為古岱酒莊的釀酒團(tuán)隊提供有力的技術(shù)支持。

4. 2019年份的這款酒由75%賽美蓉（Semillon）、23%長相思（Sauvignon Blanc）和2%的密斯卡岱（Muscadelle）混釀而成。酒莊工作人員在葡萄園內(nèi)共進(jìn)行了3輪采收才將所有合格的葡萄采摘完畢。精心篩選的葡萄在新桶比例為50%的橡木桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵，隨后酒液將會在100%全新法國橡木桶中陳釀18個月。

受貴腐菌侵染的葡萄（圖片來源：www.chateaucoutet.com）

名家點評：

詹姆斯·薩克林 （James Suckling）94-95分

這是一款甜美、濃郁而豐富的貴腐甜白葡萄酒，其質(zhì)地圓潤油滑，酒體飽滿，層次豐富，余味極為綿長，香料氣息十足，口感十分濃稠。

酒莊故事：

古岱酒莊的前身為一座建于13世紀(jì)的堡壘。1643年，時任莊主查爾斯·勒·蓋琳（Charles Le Guerin）在此開辟葡萄園，將其轉(zhuǎn)變?yōu)榫魄f，自此開啟了古岱酒莊的釀酒史。此后的一個多世紀(jì)，查爾斯·勒·蓋琳的后代一直掌管著古岱酒莊。法國大革命前夕，古岱酒莊易主，而后又與滴金酒莊同屬呂爾-薩呂斯家族旗下產(chǎn)業(yè)。

古岱酒莊葡萄園風(fēng)光（圖片來源：www.chateaucoutet.com）

1977年，巴利（Baly）家族入主古岱酒莊，隨后對酒莊進(jìn)行了大范圍的改良升級工作。1994年，巴利家族與羅斯柴爾德男爵集團(tuán)簽署了合作協(xié)議，此后木桐酒莊的技術(shù)人員一直為古岱酒莊的釀酒團(tuán)隊提供有力的技術(shù)支持。在一系列革新計劃的實施下，古岱酒莊的葡萄酒品質(zhì)得到極大提高。

古岱酒莊葡萄園風(fēng)光（圖片來源：www.chateaucoutet.com）

古岱酒莊所處的位置剛好被周圍的地形切割成一塊“黃金三角”，西邊是大西洋，東面是加龍河（Garonne），而往南則是蘭德斯森林（Landes Forest）。夏末的清晨，從森林中穿流而過的錫龍河（Ciron）在與加龍河交匯之時因溫度差產(chǎn)生了持久不散的水霧，為酒莊葡萄園內(nèi)貴腐菌（Noble Rot）的生長和發(fā)展?fàn)I造了極佳的環(huán)境。在陽光明媚、溫暖的午后，透過這些貴腐菌在葡萄表皮上蝕出的小孔，葡萄果實中的水分被蒸發(fā)，從而使得糖分和風(fēng)味等物質(zhì)高度濃縮。也正是由于得天獨厚的微氣候，古岱酒莊得以釀造出風(fēng)味濃郁集中且口感活潑迷人的貴腐甜白葡萄酒。

古岱酒莊地形示意圖（圖片來源：www.chateaucoutet.com）

酒莊名中的“Coutet”由“couteau”（在法語中意為“刀”）一詞演變而來，古岱酒莊出產(chǎn)的葡萄酒如其名字一般，擁有較為銳利且鮮明的風(fēng)格，口感十分活潑。托馬斯·杰斐遜曾夸贊古岱酒莊的葡萄酒為“巴薩克產(chǎn)區(qū)最優(yōu)秀的蘇玳酒”。在2017年，2014年份的古岱酒莊貴腐甜白葡萄酒榮獲《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）年度百大葡萄酒第三名，為巴利家族在執(zhí)掌酒莊40周年之際增添了意義非凡的榮譽(yù)。（文/Sylvia）