旭日東升，金光遍地，光看酒莊名中的“旭金”二字就能聯(lián)想到其金燦燦的貴腐酒液?；馃岬钠诰粕闲录?，紅酒世界又給大家?guī)硪豢钐K玳（Sauternes）一級(jí)莊的貴腐甜白——2019年旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒。

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計(jì)以期酒裝瓶后的實(shí)物圖為準(zhǔn)；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

酒款亮點(diǎn)：

1. 旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut）歷史悠久，憑借優(yōu)秀的葡萄酒品質(zhì)在1855分級(jí)中獲評(píng)蘇玳一級(jí)莊。

2. 現(xiàn)由實(shí)力雄厚的安盛酒業(yè)（AXA Millesimes）掌管，安盛酒業(yè)立志于延續(xù)酒莊悠久的歷史文化和精湛的釀酒技藝，讓這座擁有輝煌歷史的酒莊充分表現(xiàn)其潛力。

3. 這款酒為旭金堡酒莊的正牌酒，其釀酒葡萄精選自園內(nèi)的最佳地塊，酒液呈現(xiàn)如旭日般美麗的金色，隨著陳年，會(huì)演變成深邃的琥珀色。此酒2001-2018年份都斬獲了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）90分以上的好評(píng)，2009年份更是獲得98分的超高分，足可見其穩(wěn)定的品質(zhì)。

4. 酒莊對(duì)葡萄酒品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格把控，如果某一年的酒液質(zhì)量無(wú)法達(dá)到預(yù)期的水準(zhǔn)，酒莊甚至?xí)艞夅勗爝@款酒。

名家點(diǎn)評(píng)：

詹姆斯·薩克林 （James Suckling）95-96分

這款酒散發(fā)著檸檬干、白桃以及一絲甜果餡餅的芳香，其酒體飽滿，甜度中等，入口有檸檬餡餅的風(fēng)味，余味明快。風(fēng)格精致甜美且活潑。香料與干果氣息十足。這一年的葡萄受貴腐菌侵染較晚。

酒莊故事：

百年傳承，品質(zhì)如一

旭金堡歷史悠久，可遠(yuǎn)溯至16世紀(jì)。1580年，妮可·阿拉爾（Nicole d’Allard）與萊納德·旭金（Leonard de Suduiraut）聯(lián)姻，酒莊也在此之后得名。在17世紀(jì)的投石黨運(yùn)動(dòng)（Fronde，1648-1653）中，酒莊曾被洗劫一空后燒毀，不過幸而之后得以重建。18世紀(jì)末，當(dāng)時(shí)的諾艾朗男爵（Baron de Noaillan），同時(shí)也是旭金（Suduiraut）家族成員的外甥——讓·約瑟夫·杜華（Jean Joseph Duroy）得到了酒莊的產(chǎn)權(quán)，并將酒莊更名為杜羅伊酒莊（Cru du Roy）。因此，酒莊以旭金和杜華（Duroy）兩個(gè)家族的徽章進(jìn)行裝飾，后來就逐漸演變成了酒莊如今的標(biāo)志。酒莊內(nèi)的法式花園由路易十四（Louis XIV）的御用園藝師諾特（Le Notre）親自主持設(shè)計(jì)，其精美的景觀為酒莊增添了幾分浪漫氣息。悠悠歲月里，旭金堡酒莊一直出產(chǎn)著甜香四溢的優(yōu)質(zhì)美酒，并憑借優(yōu)秀的葡萄酒品質(zhì)在1855分級(jí)中獲評(píng)蘇玳一級(jí)莊。

旭金堡酒莊標(biāo)志（圖片來源：www.suduiraut.com）

1992年，男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名碧尚男爵酒莊）的擁有者——安盛酒業(yè)將旭金堡收入麾下。安盛酒業(yè)立志于延續(xù)酒莊悠久的歷史文化和精湛的釀酒技藝，讓這座擁有輝煌歷史的酒莊充分表現(xiàn)其潛力。有實(shí)力雄厚的集團(tuán)支持，再加上旭金堡佳釀始終一貫的卓越品質(zhì)，在21世紀(jì)的今天，旭金堡名聲愈發(fā)顯著。

得天獨(dú)厚，風(fēng)土優(yōu)越

旭金堡酒莊的葡萄園總面積達(dá)91公頃，園內(nèi)土壤主要為礫石和砂質(zhì)黏土。土壤表層的礫石具有良好的吸熱和儲(chǔ)熱性，為葡萄生長(zhǎng)提供了充足熱量。而底層的砂質(zhì)黏土排水性強(qiáng)且較為貧瘠，可迫使葡萄藤?gòu)耐寥郎顚蛹橙I(yíng)養(yǎng)和水分，結(jié)出風(fēng)味濃郁集中的優(yōu)質(zhì)果實(shí)。葡萄園臨近錫龍河（Ciron）與加龍河（Garonne），這里白天光照充足，夜晚涼爽，且清晨時(shí)分常有霧氣繚繞，為貴腐菌（Noble Rot）的生長(zhǎng)提供了理想條件。

旭金堡酒莊釀酒葡萄（圖片來源：www.suduiraut.com）

旭金堡酒莊的葡萄園內(nèi)種有90%賽美蓉（Semillon）和10%長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）。賽美蓉是波爾多的本土品種，果皮較薄，容易被貴腐菌感染，可為酒液帶來蜂蜜、烤堅(jiān)果、槐花、無(wú)花果和果醬等復(fù)雜香氣，是釀造貴腐甜白葡萄酒的“主力軍”；長(zhǎng)相思則帶有柑橘、白桃和青蘋果等香氣，且酸度較高，可為酒液增添清爽的口感，使之不至過于甜膩。

精耕細(xì)釀，品質(zhì)至上

旭金堡酒莊葡萄園的平均樹齡為35年，種植密度達(dá)到了每公頃7,000株，這種高密度種植有利于葡萄樹之間形成競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)出風(fēng)味更為濃郁的果實(shí)。此外，酒莊還會(huì)將葡萄的枝條修剪得較短，以使葡萄果串接受充足的光照，從而幫助葡萄更好地成熟，并提升果實(shí)的質(zhì)量。

旭金堡酒莊葡萄園（圖片來源：www.suduiraut.com）

旭金堡酒莊堅(jiān)持品質(zhì)至上的理念，釀制旭金堡貴腐甜白的葡萄全部來自園內(nèi)的最佳地塊。由于貴腐菌的生長(zhǎng)非常隨機(jī)，難以保證同時(shí)侵染所有果實(shí)，因此，為了收獲品質(zhì)最佳的葡萄，酒莊需要安排人員分批次采收，采收次數(shù)可高達(dá)5次。整個(gè)采收季從9月末一直持續(xù)到11月中旬。

貴腐酒的釀造過程也有自己的特殊之處：由于葡萄內(nèi)部的汁液已經(jīng)十分濃縮，因此壓榨葡萄時(shí)要格外輕柔、緩慢，以便獲得風(fēng)味最為濃郁的葡萄汁。旭金堡酒莊使用橡木桶對(duì)葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵，并對(duì)每一桶酒液進(jìn)行精心照料，以保留貴腐葡萄特有的香氣。之后，酒莊會(huì)使用橡木桶對(duì)酒液進(jìn)行18-24個(gè)月的熟成。隨后，酒莊會(huì)對(duì)不同的酒液進(jìn)行調(diào)配，得到最后的佳釀。（文/Sylvia）