羅伯特·帕克（Robert Parker）在其著作《波爾多：世界頂級(jí)葡萄酒消費(fèi)者指南》（Bordeaux: A Consumer’s Guide to the World’s Finest Wines）一書中寫道：“寶嘉龍的本質(zhì)是優(yōu)雅、勻稱、平衡、高雅而卓越的。”短短數(shù)詞精準(zhǔn)地概括出寶嘉龍城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）葡萄酒的精髓。酒莊的佳釀如同它那奪目的明黃色酒標(biāo)一般，在葡萄酒的世界里散發(fā)著熠熠光輝，頻攬名家盛贊，寶嘉龍城堡也因卓越的品質(zhì)躋身“超二級(jí)莊”之列。

2019年寶嘉龍城堡紅葡萄酒表現(xiàn)極其驚艷，同時(shí)攬下帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）、詹姆斯·薩克林（James Suckling）、杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）和杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）的4個(gè)潛在滿分評(píng)價(jià)。副牌酒寶嘉龍十字紅葡萄酒則獲得了帕克團(tuán)隊(duì)90-92分、詹姆斯·薩克林93-94分和杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》92-94分的評(píng)價(jià)。目前這兩款佳釀已于紅酒世界會(huì)員商城和紅酒世界（香港）商城上線。

2019年寶嘉龍城堡紅葡萄酒

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計(jì)以期酒裝瓶后的實(shí)物圖為準(zhǔn)；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

酒款亮點(diǎn)

1.  2019年寶嘉龍城堡紅葡萄酒表現(xiàn)極其驚艷，同時(shí)攬下帕克團(tuán)隊(duì)97-100分、詹姆斯·薩克林99-100分、杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》98-100分和杰布·丹那克97-100分的4個(gè)潛在滿分評(píng)價(jià)。

2. 寶嘉龍城堡于1855年被評(píng)為二級(jí)莊，1941年以來在波利（Borie）家族的帶領(lǐng)下發(fā)展迅速，如今憑借著出色而穩(wěn)定的品質(zhì)躋身超二級(jí)莊之列。

3. 酒莊葡萄園風(fēng)土卓越，臨近大西洋和吉倫特河（Gironde）河口，充分受益于河流帶來的微氣候環(huán)境。園內(nèi)形成于貢茲（Gunz）冰期的礫石土壤排水性能出色，貧瘠的土壤促使葡萄樹根系向深處生長以汲取養(yǎng)分，為出產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄果實(shí)提供了良好的條件。

4. 在葡萄酒釀造上，酒莊秉承一絲不茍的理念，釀酒葡萄均由人工采摘并經(jīng)過嚴(yán)格篩選，篩選后的葡萄會(huì)根據(jù)地塊和葡萄品種等差異分開進(jìn)行發(fā)酵。2019年份的正牌酒將在全新的法國橡木桶中陳釀18個(gè)月，經(jīng)過澄清后，在無菌環(huán)境下進(jìn)行裝瓶。

名家點(diǎn)評(píng)

帕克團(tuán)隊(duì)：97-100分

這款酒由80%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和20%梅洛（Merlot）混釀而成，酒精度為14.2% abv，pH值為3.8，多酚總指數(shù)為88，將在100%全新法國橡木桶中熟成18個(gè)月。其酒液色澤深濃，介于紫紅色和黑色之間，華麗的黑醋栗酒、藍(lán)莓派和李子蜜餞的香氣從杯中迸發(fā)而出，夾帶著絲絲糖漬紫羅蘭、黑巧克力、甘草、野生菌類、碎石、新翻泥土以及些許長滿苔蘚的樹皮的氣息。其酒體中等至飽滿，口感如同被壓緊的彈簧一般，蓄勢待發(fā)，將層層礦物質(zhì)、黑果和花朵的風(fēng)味彈射而出。單寧非常堅(jiān)實(shí)、精致且成熟，與令人興奮的酸度一同撐起酒液的架構(gòu)，余味悠長，層次極其豐富，哇！

詹姆斯·薩克林：99-100分

這款寶嘉龍風(fēng)格非常強(qiáng)勁，單寧和骨架富有力量感，帶有藍(lán)色水果、紅茶和煙草的風(fēng)味。該酒酒體飽滿，架構(gòu)令人印象深刻，單寧極其充沛，余味在口中持續(xù)數(shù)分鐘之久，是一款經(jīng)典傳統(tǒng)的葡萄酒。莊主布魯諾·波利（Bruno Borie）稱其余味悠長到似乎沒有盡頭，我深表同意。其混釀比例為80%的赤霞珠和20%的梅洛。

杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》： 98-100分

2019年寶嘉龍城堡紅葡萄酒顏色深邃，充盈著煙熏、花朵、黑醋栗、苦巧克力和黑櫻桃的氣息，酒體飽滿，口感濃郁而集中，所有的元素似乎達(dá)到了完美的平衡。入口后，口腔中彌漫著極其純凈的果味和巧克力味，口感持久而豐富，余味悠長。該酒由80%的赤霞珠和20%的梅洛混釀而成，并在全新橡木桶中陳釀，成酒酒精度達(dá)14.2%，pH值為3.8。酒莊在9月20日-10月3日對(duì)葡萄進(jìn)行采收，其中赤霞珠的采收僅耗時(shí)3天（10月1-3日）。正牌酒所用的釀酒葡萄僅占總收成的27%，平均產(chǎn)量為3,500升/公頃。

2019年寶嘉龍十字紅葡萄酒

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計(jì)以期酒裝瓶后的實(shí)物圖為準(zhǔn)；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

酒款亮點(diǎn)

1. 2019年寶嘉龍十字紅葡萄酒同樣獲得了帕克團(tuán)隊(duì)90-92分、詹姆斯·薩克林93-94分和杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》92-94分的好評(píng)。

2. 此酒是寶嘉龍城堡的副牌酒，它與正牌酒共享同一葡萄園管理和釀酒團(tuán)隊(duì)。60%的酒液會(huì)在法國新橡木桶中陳釀，剩余的酒液則在使用過一次的橡木桶中陳釀，陳釀時(shí)間為12個(gè)月。在陳釀的前6個(gè)月，酒莊會(huì)定期進(jìn)行添桶，隨后每隔2或3個(gè)月，酒莊會(huì)對(duì)酒液進(jìn)行倒罐，最后在無菌環(huán)境下裝瓶。

名家點(diǎn)評(píng)

帕克團(tuán)隊(duì)：90-92分

2019年寶嘉龍十字紅葡萄酒由46%梅洛、50%赤霞珠和4%味而多混釀而成，酒精度達(dá)14.3%abv，pH值為3.78，多酚總指數(shù)為88，將在新桶比例為60%的法國橡木桶中熟成12個(gè)月。該酒的色澤介于深邃的石榴紅和紫紅色之間，活力十足的破碎黑醋栗、烤黑莓和野生藍(lán)莓的芬芳從杯中四散開來，夾雜些許木材煙、炭烤、黑松露、紫丁香和肥沃壤土的氣息。酒體中等至飽滿，入口帶有富有活力的黑色水果風(fēng)味，充沛的清新感和成熟且圓潤的單寧支撐起了整體架構(gòu)，余味中縈繞著礦物質(zhì)氣息。

詹姆斯·薩克林：93-94分

這是一款年輕的紅葡萄酒，帶有黑莓、藍(lán)莓和石頭的風(fēng)味，夾雜著醋栗葉的氣息，酒體飽滿，單寧緊實(shí)而精致。該酒風(fēng)格略為嚴(yán)肅，但這是一件好事。其余味持久，風(fēng)味直接而明快。

酒莊故事

寶嘉龍城堡名字中的“Beaucaillou”在法語中意為“美麗的石頭”，正是這些小石頭構(gòu)成了酒莊葡萄園特有的土壤環(huán)境，使其得以孕育出細(xì)膩且優(yōu)雅的葡萄酒。寶嘉龍城堡的歷史可追溯至13世紀(jì)，曾是龍船莊園（Chateau Beychevelle）的一部分。1795年，貝特朗·杜克（Bertrand Ducru）買下了酒莊，并在酒莊名上附上了自己的姓氏，將酒莊更名為“Ducru-Beaucaillou”，此名一直沿用至今。在購入酒莊后，他出資整修了葡萄園和酒窖，并邀請(qǐng)巴黎建筑師保羅·阿巴迪（Paul Abadie）設(shè)計(jì)建造了酒莊如今的城堡。在杜克的管理下，酒莊在1855分級(jí)中被評(píng)為二級(jí)莊。

寶嘉龍城堡

之后，酒莊幾經(jīng)易主，在1941年被弗朗西斯·波利（Francis Borie）買下。自2003年起，酒莊由弗朗西斯的孫輩布魯諾-尤金·波利（Bruno-Eugene Borie）接管。波利家族的數(shù)代掌門人一直致力于通過加大葡萄的精選力度，嚴(yán)格控制產(chǎn)量，進(jìn)而提高酒莊葡萄酒的品質(zhì)。

酒莊現(xiàn)任莊主布魯諾是一個(gè)特立獨(dú)行的管理者，此前20余年的利萊酒（Lillet，一種法國產(chǎn)的開胃酒）公司運(yùn)營經(jīng)歷，讓他積累了諸多市場營銷方面的寶貴經(jīng)驗(yàn)。他將酒莊葡萄酒酒瓶更換為浮雕瓶，并使用54毫米長的頂級(jí)天然軟木塞為葡萄酒封瓶，通過種種措施，提高葡萄酒的辨識(shí)度。他還開啟了葡萄園重植計(jì)劃，將葡萄藤嫁接在兩年生美洲葡萄樹砧木上，以增強(qiáng)葡萄藤的抗病性?，F(xiàn)如今，在布魯諾管理下的寶嘉龍城堡整體水平進(jìn)一步大幅提升，成為了許多葡萄酒大家眼中的“超二級(jí)莊”。

布魯諾-尤金·波利（圖片來源：Chateau Ducru-Beaucaillou）

酒莊的葡萄園臨近大西洋和吉倫特河河口，受益于河流帶來的微氣候環(huán)境，這里較少受到冰雹和霜凍等極端天氣的侵襲，在夏季也不會(huì)過于炎熱。園內(nèi)豐富的礫石土壤形成于貢茲冰期，排水性能佳，土質(zhì)貧瘠，可促使葡萄樹根系向深處生長以汲取養(yǎng)分，為出產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄果實(shí)奠定基礎(chǔ)。酒莊對(duì)葡萄園的管理也細(xì)致入微，注重保護(hù)葡萄園的生態(tài)和土壤環(huán)境，通過綠色采收等方式來控制產(chǎn)量和提高葡萄的品質(zhì)。

寶嘉龍城堡的葡萄園（圖片來源：Chateau Ducru-Beaucaillou）

在葡萄酒釀造上，酒莊貫徹一絲不茍的理念，做到精誠出佳釀。釀酒葡萄在達(dá)到最佳成熟度時(shí)由人工采摘，采摘后的葡萄在葡萄園中進(jìn)行首次篩選，之后還會(huì)經(jīng)過光學(xué)篩選才能進(jìn)入發(fā)酵工序。根據(jù)地塊和葡萄品種等差異，篩選后的葡萄會(huì)被置入不同的容器中單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵。在這一過程中，酒莊嚴(yán)格控制發(fā)酵溫度，并針對(duì)不同發(fā)酵罐的情況調(diào)整淋皮的頻率。在酒精發(fā)酵完成后，葡萄酒液被轉(zhuǎn)移至混凝土罐中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。

寶嘉龍城堡的酒窖（圖片來源：Chateau Ducru-Beaucaillou）

2019年寶嘉龍城堡紅葡萄酒在全新的法國橡木桶中陳釀18個(gè)月。在陳釀的前六個(gè)月內(nèi)，酒莊會(huì)定期進(jìn)行添桶，隨后每隔3個(gè)月，酒莊會(huì)以波爾多傳統(tǒng)方式完成葡萄酒的倒罐和去渣工作。之后，酒莊會(huì)用蛋清來澄清酒液，并在無菌環(huán)境下進(jìn)行裝瓶。（文/Gloria）