卓龍夢(mèng)特酒莊（Chateau Troplong Mondot）坐落在法國(guó)波爾多圣埃美?。⊿aint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，位居圣埃美隆一級(jí)B等酒莊之列，佳釀迭出。2017年以來(lái)，在酒莊CEO艾默里克·德·吉倫特（Aymeric de Gironde）的帶領(lǐng)下，酒莊出品的酒款展現(xiàn)出新的特點(diǎn)，頗受好評(píng)。2019年份的卓龍夢(mèng)特酒莊紅葡萄酒依舊表現(xiàn)出色，獲得眾多酒評(píng)家的高分評(píng)價(jià)，目前這款佳釀已在紅酒世界會(huì)員商城和紅酒世界（香港）商城上線(xiàn)。

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酒款亮點(diǎn)：

1. 2019年卓龍夢(mèng)特酒莊紅葡萄酒獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）96-98分、《醇鑒》（Decanter）96分和《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）96-98分的高分肯定。

2. 酒莊于2006年由圣埃美隆列級(jí)莊晉升為圣埃美隆一級(jí)B等酒莊，且在最新的2012年分級(jí)中依舊被評(píng)為一級(jí)B等酒莊，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卓越且穩(wěn)定。

3. 法國(guó)著名再保險(xiǎn)公司（SCOR）買(mǎi)下該酒莊后，聘請(qǐng)愛(ài)士圖爾莊園（Chateau Cos d’Estournel）的前總經(jīng)理艾默里克·德·吉倫特?fù)?dān)任酒莊的CEO。在艾默里克的指導(dǎo)下，卓龍夢(mèng)特酒莊紅葡萄酒展現(xiàn)出新的特點(diǎn)，口感更為清新，風(fēng)格也愈顯經(jīng)典優(yōu)雅。 

4. 酒莊的葡萄園分布于圣埃美隆高地和斜坡之上，部分地塊為該產(chǎn)區(qū)的最高點(diǎn)，地理位置十分優(yōu)越。在葡萄園管理上，酒莊秉承著保護(hù)生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展理念，精耕細(xì)作的同時(shí)還致力于保護(hù)葡萄園的生物多樣性。

5. 至2020年，酒莊已在釀造車(chē)間內(nèi)配備40個(gè)截錐形不銹鋼罐，以實(shí)現(xiàn)更加精準(zhǔn)的分地塊釀造，使釀出的酒款能充分展現(xiàn)葡萄園多樣化的風(fēng)土。

名家點(diǎn)評(píng)：

帕克團(tuán)隊(duì)：96-98分

2019年卓龍夢(mèng)特酒莊紅葡萄酒由85%的梅洛、13%的赤霞珠和2%的品麗珠混釀而成，采收期從9月10日持續(xù)到25日。在酒精度接近15%的情況下，這款酒的pH值為3.55，這簡(jiǎn)直令人難以置信！我在品鑒的過(guò)程中匆忙停下，記錄下這點(diǎn)，我猜想其酒精度在14.3%到14.5%之間。這是一款充滿(mǎn)力量感的葡萄酒，酒液顏色深濃，介于紫紅色和黑色之間，散發(fā)著美妙的鮮花、糖漬紫羅蘭、紅玫瑰和薰衣草的香氣，此外還有濃郁的李子果醬、野藍(lán)莓、黑色覆盆子、灌木叢、新翻泥土、野生菌菇、碎巖石和肉桂粉的氣息撲面而來(lái)。酒體適中，口感像緊致的螺旋彈簧，黑色水果與紅色水果的風(fēng)味交織，展現(xiàn)出美妙的層次感，泥土的氣息與鮮花的芬芳完美融合，架構(gòu)堅(jiān)實(shí)且精致，風(fēng)格清新，余味悠長(zhǎng)且略帶礦物質(zhì)氣息。這款酒的風(fēng)格與幾年前卓龍夢(mèng)特酒莊的老式風(fēng)格相去甚遠(yuǎn)，給人留下深刻的印象。這款酒采用法國(guó)橡木桶、部分大橡木桶和少部分陶罐陳年，其中新橡木桶的比例為60%。

《葡萄酒愛(ài)好者》：96-98分

這款酒單寧豐富，結(jié)構(gòu)緊湊，顯然是一款陳年潛力可觀的佳釀。在混釀中，赤霞珠帶來(lái)了結(jié)構(gòu)感和美妙的黑莓風(fēng)味，而成熟的梅洛占據(jù)主導(dǎo)地位，成酒口感豐富，各要素顯得十分平衡。

酒莊故事：

卓龍夢(mèng)特酒莊的歷史頗為悠久，最早可追溯至18世紀(jì)，其酒莊城堡建于1745年。當(dāng)時(shí)，它是一座大型莊園的一部分，為塞茲（Seze）家族所有，該家族在圣埃美隆產(chǎn)區(qū)還擁有多個(gè)酒莊，實(shí)力強(qiáng)大。1850年，法國(guó)參議院議長(zhǎng)雷蒙·卓龍（Raymond Troplong）購(gòu)下酒莊，而后其繼承人結(jié)合土地名稱(chēng)和家族姓氏，將酒莊命名為“Chateau Troplong Mondot”。在雷蒙掌管期間，酒莊的葡萄園面積逐步擴(kuò)張至如今的規(guī)模。他充分借助了酒莊的優(yōu)良風(fēng)土，釀造出的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，頗受歡迎，1868年出版的波爾多酒莊百科全書(shū)《科克斯與費(fèi)雷》（Cocks et Feret）將其評(píng)為圣埃美隆名列前茅的酒莊。之后酒莊兩經(jīng)轉(zhuǎn)手，于1936年迎來(lái)第4任主人亞歷山大·瓦萊特（Alexandre Valette）。接下來(lái)的80余年里，卓龍夢(mèng)特酒莊一直為瓦萊特（Valette）家族所有。 

卓龍夢(mèng)特酒莊建筑（圖片來(lái)源：www.troplong-mondot.com）

在瓦萊特家族的歷任掌門(mén)人中，克里斯汀·瓦萊特-帕瑞特（Christine Valette-Pariente）貢獻(xiàn)最大。于1980年接管酒莊后，克里斯汀便進(jìn)行了一系列改革：實(shí)行人工采收；通過(guò)雙居由式（Double Guyot）修剪等手段來(lái)控制產(chǎn)量，以提升最終成酒的集中度；引進(jìn)溫控不銹鋼罐，將不同地塊的葡萄分開(kāi)發(fā)酵；在葡萄酒陳年過(guò)程中增加法國(guó)新橡木桶的使用比例；并邀請(qǐng)米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問(wèn)，為葡萄酒的釀造提供指導(dǎo)。這一系列舉措成效顯著， 酒莊迅速發(fā)展，并于2006年被評(píng)為圣埃美隆一級(jí)B等酒莊。

2017年7月，法國(guó)著名再保險(xiǎn)公司從瓦萊特家族手中買(mǎi)下卓龍夢(mèng)特酒莊，并聘請(qǐng)愛(ài)士圖爾莊園的前總經(jīng)理艾默里克·德·吉倫特?fù)?dān)任酒莊的CEO。加入卓龍夢(mèng)特酒莊后，艾默里克開(kāi)始了種種新嘗試，將他豐富的經(jīng)驗(yàn)大膽應(yīng)用于這座右岸名莊。比如將采收日期提前，以獲得風(fēng)格清新的果實(shí)；降低新橡木桶使用比例，以盡可能地保持葡萄酒自身的純凈風(fēng)味。在艾默里克的指導(dǎo)下，卓龍夢(mèng)特酒莊紅葡萄酒展現(xiàn)出新的特點(diǎn)，口感更為清新，風(fēng)格也愈顯經(jīng)典優(yōu)雅。 

艾默里克·德·吉倫特（圖片來(lái)源：Chateau Troplong Mondot）

卓龍夢(mèng)特酒莊的葡萄園占地約43公頃，分布于圣埃美隆高地和斜坡之上，部分園地海拔超過(guò)100米，占據(jù)了圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的最高點(diǎn)，地理位置相當(dāng)優(yōu)越。園內(nèi)土壤以黏土和石灰?guī)r為主，其中黏土層深厚，夾雜著些許燧石和巖石，底土為石灰?guī)r，不同地塊的土壤略有不同。園內(nèi)種植有85%梅洛（Merlot）、13%赤霞珠（Cabernert Sauvignon）及2%品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡約為30年，但也留存有樹(shù)齡近百年的老藤葡萄樹(shù)。

卓龍夢(mèng)特酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.chateau-troplong-mondot.com）

近些年來(lái)，卓龍夢(mèng)特酒莊不斷優(yōu)化葡萄園的管理，逐步在園中推行有機(jī)種植，并引入了馬匹耕作，以保持土壤的活力。酒莊秉承著保護(hù)生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展理念，精耕細(xì)作的同時(shí)還致力于保護(hù)葡萄園的生物多樣性。 

馬匹耕作（圖片來(lái)源：www.chateau-troplong-mondot.com）

2007年起，酒莊開(kāi)始對(duì)釀造車(chē)間進(jìn)行大規(guī)模的翻新，先是新增了11個(gè)不同規(guī)格的截錐形溫控不銹鋼罐，而后又引進(jìn)光學(xué)篩選裝置，對(duì)采收后的葡萄進(jìn)行嚴(yán)格篩選。至2020年，酒莊已在釀造車(chē)間內(nèi)配備40個(gè)截錐形不銹鋼罐，以實(shí)現(xiàn)更加精準(zhǔn)的分地塊釀造，使釀出的酒款能充分展現(xiàn)葡萄園多樣化的風(fēng)土。（文/Gloria）