詹姆斯·薩克林（James Sukling，簡(jiǎn)稱JS）品鑒1,037款2019年份期酒后，綜合價(jià)格、品質(zhì)和市場(chǎng)表現(xiàn)評(píng)出了10款最具性價(jià)比期酒，其中2019年迪仙莊園（Chateau d'Issan）的正牌酒位列第二名。JS認(rèn)為，2019年份是他品鑒過所有迪仙佳釀中最優(yōu)秀的年份，圓滑的架構(gòu)與均衡的個(gè)性使之具有新古典主義特色，這座歷史豐富的酒莊在未來應(yīng)該會(huì)有上升的空間。

目前，這款2019年迪仙莊園紅葡萄酒已在紅酒世界會(huì)員商城和紅酒世界（香港）商城上線。

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計(jì)以期酒裝瓶后的實(shí)物圖為準(zhǔn)；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

酒款亮點(diǎn)：

1. 迪仙莊園于1855年被評(píng)為三級(jí)莊，出品的葡萄酒曾在歷史上多次作為王室貴族的婚禮、宴會(huì)用酒，聲名斐然。奧地利國(guó)王曾為其題詞：國(guó)王之貢品，神壇之祭品（Regum Mensis Aris Que Deorum）。

2. 酒莊葡萄園鄰近海洋和吉倫特河（Gironde）河口，溫和的氣候?yàn)槠咸烟偬峁┝死硐氲纳L(zhǎng)條件。園內(nèi)以礫石和沖積土壤為主，排水性佳，葡萄藤得以深扎根于地下，汲取養(yǎng)分。

3. 酒莊聘請(qǐng)埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔(dān)任釀酒顧問，葡萄酒的品質(zhì)不斷提升。

4. 2019年迪仙莊園紅葡萄酒獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）94-96+分。詹姆斯·薩克林給予其96-97分好評(píng)，評(píng)價(jià)此年份是他品鑒過的最佳年份之一，并將其列為“2019最具性價(jià)比期酒”榜眼。

名家點(diǎn)評(píng)：

帕克團(tuán)隊(duì)：94-96+分

2019年份的迪仙酒液顏色深邃，介于石榴紅和紫紅色之間，散發(fā)出富有表現(xiàn)力的烤紅醋栗、溫?zé)岬暮诖桌蹙坪秃跈烟夜u的香氣，并伴有些許肉桂粉、百花香、普羅旺斯香草和大茴香的味道，再加上一縷落葉的氣息。酒體中等，口感優(yōu)雅，帶有新鮮的黑莓和紅莓的風(fēng)味，充滿活力，單寧成熟細(xì)膩且堅(jiān)實(shí)，余味脆爽鮮明。

詹姆斯·薩克林：96-97分

這款酒是赤霞珠（Caberent Sauvignon）純粹的風(fēng)格體現(xiàn)，帶有黑醋栗、黑莓、焦油和濕土的味道。口感緊致且內(nèi)斂，余味極其鮮美濃郁。這是一款非常經(jīng)典的葡萄酒，精準(zhǔn)地體現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味風(fēng)格。

《醇鑒》（Decanter）：96分

這款迪仙莊園佳釀呈現(xiàn)出一種集中而優(yōu)雅的感覺，雖然沒有刻意展露硬朗風(fēng)格，但仍具有瑪歌產(chǎn)區(qū)風(fēng)格偏強(qiáng)勁酒款應(yīng)有的力量感。酒款在味蕾上展開需要花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間，稍后香氣向四面八方擴(kuò)散而去。中段口感中充盈了綿密的水果風(fēng)味，單寧堅(jiān)實(shí)而柔韌。此年份佳釀具有極強(qiáng)的生命力，在表現(xiàn)力上與2016年份相近，雖然深度稍遜于這一經(jīng)典年份。陳釀時(shí)使用的新橡木桶占比為50%，酒液PH值為3.7。正牌酒的產(chǎn)量在酒莊總產(chǎn)量中占比45%。葡萄采收從9月25日持續(xù)至10月11日。

酒莊故事：

12世紀(jì)時(shí)，迪仙莊園所在地還只是一片名為“拉莫特-康特納克（La Mothe-Cantenac）”的封地，后因女繼承人嫁給提奧邦勛爵（Lord Theobon），成為了提奧邦莊園（Theobon Manor）。迪仙莊園的盛名這時(shí)便已興起——1152年，阿基坦（Aquitaine）公主埃莉諾（Eleanor）與未來的英格蘭國(guó)王亨利二世（Henri Plantagenet）大婚，就選用了迪仙莊園葡萄酒作為宴席用酒。

迪仙莊園建筑內(nèi)景（圖片來源：www.chateau-issan.com）

之后的近三個(gè)世紀(jì)，酒莊輾轉(zhuǎn)于多個(gè)家族手中。1575年，迪艾森諾（d’Essenault）家族接管了酒莊，其后人使用姓氏縮寫為酒莊重新命名，“Chateau d'Issan”一名由此而來。酒莊在迪艾森諾家族中傳承了五代人，期間一直保持著頂級(jí)的葡萄酒品質(zhì)。1787年，彼時(shí)還未上任的前美國(guó)總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）便將迪仙莊園收錄進(jìn)了他的波爾多名莊列表中。

1824年，讓-巴蒂斯特·迪呂克（Jean-Baptiste Duluc）接手酒莊，實(shí)行了一系列改造葡萄園的措施，之后他將酒莊轉(zhuǎn)售給了布朗契（Blanchy）家族。在數(shù)任莊主的精心管理下，酒莊在1855分級(jí)中被評(píng)為三級(jí)莊。

1866年，古斯塔夫?羅伊（Gustave Roy）成為新任莊主，他建造了重力酒窖，并對(duì)遭受根瘤蚜（Phylloxera）侵害的葡萄園進(jìn)行了重種。在他的帶領(lǐng)下，酒莊葡萄酒品質(zhì)進(jìn)一步提升。19世紀(jì)末，酒莊的葡萄酒被進(jìn)貢給奧地利王室，成為當(dāng)時(shí)奧地利皇帝弗朗茨-約瑟夫（Franz-Joseph）的心頭好。弗朗茨-約瑟夫還留下了“國(guó)王之貢品，神壇之祭品（Regum Mensis Aris Que Deorum）”的贊詞，這句話至今仍鐫刻在酒莊大門上方的一塊方石上。

迪仙莊園大門（圖片來源：Chateau d'Issan）

歷經(jīng)兩次世界大戰(zhàn)后，迪仙莊園幸運(yùn)地迎來了克魯斯（Cruse）家族，進(jìn)入現(xiàn)代發(fā)展階段。在接管酒莊后，當(dāng)時(shí)的莊主萊昂內(nèi)爾·克魯斯（Lionel Cruse）大刀闊斧地開展了重建工作——修繕城堡、重種葡萄園和更新酒窖設(shè)備等，使酒莊恢復(fù)了往日光彩。1998年起，萊昂內(nèi)爾·克魯斯的兒子伊曼紐爾·克魯斯（Emmanuel Cruse）對(duì)酒莊葡萄園和酒窖進(jìn)行了二次修繕，以讓酒莊葡萄酒更加忠實(shí)地呈現(xiàn)風(fēng)土的特點(diǎn)。

2012年，驪蘭古堡（Chateau Lilian Ladouys）和柏德詩(shī)歌酒莊（Chateau Pedesclaux）的莊主弗朗索瓦茲·洛倫澤蒂（Francoise Lorenzetti）與杰基·洛倫澤蒂（Jacky Lorenzetti）加盟克魯斯家族，與伊曼紐爾·克魯斯攜手管理酒莊，進(jìn)一步煥發(fā)了這座歷史名莊的活力。

弗朗索瓦茲·洛倫澤蒂和杰基·洛倫澤蒂（圖片來源：www.chateau-issan.com）

迪仙莊園極具優(yōu)勢(shì)的地理位置，造就了它得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件。酒莊位于瑪歌村的腹地，因鄰近海洋和吉倫特河（Gironde）河口，氣候溫和，為葡萄藤提供了理想的生長(zhǎng)條件。而這里的土壤也十分獨(dú)特，以礫石和沖積土為主，排水性佳，利于葡萄藤扎根深處，汲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是造就酒莊葡萄酒獨(dú)特個(gè)性的重要因素。

迪仙莊園葡萄園（圖片來源：www.chateau-issan.com）

酒莊共有59公頃葡萄園，其中44公頃位于瑪歌產(chǎn)區(qū)，5公頃位于上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)，余下10公頃則分布在超級(jí)波爾多（Bordeaux Superieur）產(chǎn)區(qū)。園內(nèi)主要種植的品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon），比例達(dá)65%，另外35%為梅洛（Merlot），前者可賦予葡萄酒濃郁的芳香、精良的架構(gòu)和優(yōu)秀的陳年潛力，后者則能使混釀葡萄酒的口感更加圓潤(rùn)柔順。

除了天然風(fēng)土外，葡萄園管理也是影響葡萄酒品質(zhì)的一大因素。一年四季，迪仙莊園的葡萄園工作人員和釀酒師密切關(guān)注葡萄藤的生長(zhǎng)狀況，從冬季剪枝、春季犁地、夏季的剪枝除葉與綠色采收到秋季人工采收，無不體現(xiàn)著他們的細(xì)致與用心。

迪仙莊園葡萄采收（圖片來源：Chateau d'Issan）

為使葡萄酒展現(xiàn)出酒莊葡萄園得天獨(dú)厚的風(fēng)土的魅力，迪仙莊園在釀酒過程中也是一絲不茍。由人工采收的葡萄經(jīng)兩輪篩選后，在重力作用下進(jìn)入不銹鋼發(fā)酵罐開始18-24天的發(fā)酵過程。酒莊配備了37個(gè)容量從7,000到20,000升不等的銹鋼發(fā)酵罐，以對(duì)不同地塊和品種的果實(shí)進(jìn)行單獨(dú)釀造，從而更好地保留每個(gè)地塊的風(fēng)土個(gè)性。同時(shí)，根據(jù)年份特點(diǎn)，發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)會(huì)有所不同。在這一過程中，釀酒師會(huì)嚴(yán)格控制發(fā)酵溫度，同時(shí)適當(dāng)進(jìn)行淋皮，以使單寧更為細(xì)膩，并萃取出更多的風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵完成后，酒液會(huì)被轉(zhuǎn)移至橡木桶中陳釀。

葡萄精選（圖片來源：Chateau d'Issan）

到了來年的一、二月，酒莊的釀酒顧問埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）、莊主伊曼紐爾·克魯斯、技術(shù)總監(jiān)埃里克·佩龍（Eric Pellon）以及酒窖主管海爾弗·布內(nèi)（Herve Bunel）在品鑒不同桶中的葡萄酒后，決定正牌酒的混釀比例。值得一提的是，在長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月的陳釀過程中，酒莊每3個(gè)月會(huì)使用傳統(tǒng)的蠟燭觀察法對(duì)葡萄酒進(jìn)行一次倒罐，以分離酒液與沉淀物，并讓葡萄酒更加充分地與氧氣接觸，發(fā)展出更多風(fēng)味。（文/Blair）