殼白仙城堡（Chateau Carbonnieux，又名：卡爾邦女酒莊）位于法國波爾多格拉夫（Graves）的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，是波爾多最古老的酒莊之一，同時(shí)也是格拉夫僅有的6座紅、白葡萄酒皆入選列級(jí)莊（Cru Classe de Graves）的酒莊之一。

在數(shù)百年的歷史長河中，殼白仙城堡步履不停，持續(xù)呈獻(xiàn)高品質(zhì)佳釀。其2020年份正牌紅、白葡萄酒均獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）和《醇鑒》（Decanter）93分及以上的肯定。目前，這兩款酒均已在紅酒世界會(huì)員商城上線。

2020年殼白仙城堡紅葡萄酒 

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計(jì)以期酒裝瓶后的實(shí)物圖為準(zhǔn)；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）  

酒款亮點(diǎn)： 

1. 2020年殼白仙城堡紅葡萄酒（Chateau Carbonnieux, Pessac-Leognan, France）獲得了詹姆斯·薩克林93-94分和《醇鑒》93分的好評(píng)。

2. 殼白仙城堡的葡萄種植歷史可追溯至13世紀(jì)，歷史底蘊(yùn)深厚，是整個(gè)波爾多地區(qū)最古老的酒莊之一。在1959年格拉夫分級(jí)中，殼白仙城堡紅葡萄酒入選列級(jí)莊榜單，實(shí)力不凡。 

3. 酒莊釀造工藝精良，釀造紅葡萄酒時(shí)，酒莊團(tuán)隊(duì)會(huì)在釀酒葡萄去梗前和去梗后進(jìn)行精心篩選，以挑選出最優(yōu)質(zhì)的釀酒果實(shí)，而且來自不同地塊的葡萄果實(shí)會(huì)單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵，釀造出的酒款盡顯佩薩克-雷奧良的風(fēng)土特色。

4. 2017年，酒莊的葡萄園獲得高環(huán)保價(jià)值（Haute Valeur Environnementale，簡(jiǎn)稱HVE）3級(jí)認(rèn)證，這正是對(duì)酒莊團(tuán)隊(duì)多年來尊重風(fēng)土、精心耕作的肯定。

名家點(diǎn)評(píng)：

詹姆斯·薩克林：93-94分 

2020年殼白仙城堡紅葡萄酒擁有如天鵝絨般絲滑的質(zhì)地，充盈著黑莓、黑橄欖、蘑菇及核桃的風(fēng)味，口感濃郁飽滿，果味及單寧的層次十分豐富，余味清新且富有活力。 

《醇鑒》：93分 

這款紅葡萄酒的酒液泛有紫羅蘭色調(diào)，散發(fā)出巧克力、迷迭香的氣息，富含該年份特征性的美妙果味，風(fēng)味凝練，平衡感良好。質(zhì)地如天鵝絨般絲滑，口感強(qiáng)健多汁，清新感貫穿始終。

2020年殼白仙城堡白葡萄酒

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計(jì)以期酒裝瓶后的實(shí)物圖為準(zhǔn)；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）  

酒款亮點(diǎn)： 

1. 2020年殼白仙城堡白葡萄酒（Chateau Carbonnieux Blanc, Pessac-Leognan, France）憑借其不俗品質(zhì)獲得了詹姆斯·薩克林93-94分和《醇鑒》93分的好評(píng)。 

2. 佩薩克-雷奧良是波爾多干白最具代表性的產(chǎn)區(qū)之一，殼白仙城堡白葡萄酒又是其中少數(shù)獲評(píng)格拉夫列級(jí)莊的干白，優(yōu)異品質(zhì)可見一斑。 

3. 殼白仙城堡白葡萄酒是一款頗具傳奇色彩的波爾多白，其成名遠(yuǎn)早于1959年格拉夫分級(jí)，在18世紀(jì)時(shí)便曾進(jìn)貢給君士坦丁堡（Constantinople）的蘇丹王宮，當(dāng)時(shí)因其澄澈透亮的色澤，享有“殼白仙之礦泉水”的美譽(yù)。  

名家點(diǎn)評(píng)： 

詹姆斯·薩克林：93-94分 

這是一款品質(zhì)極佳的殼白仙城堡白葡萄酒，帶有切片檸檬、酸橙和礦物質(zhì)風(fēng)味，還伴有柑橘籽的氣息，酒體中等至飽滿，酸度充沛且活潑明快，余味美妙迷人，交織著絲絲礦物質(zhì)氣息。   

《醇鑒》：93分  

作為佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)的代表性白葡萄酒之一，這款酒在該年份又一次取得了成功。豐富充沛的芳香從杯中躍然而出，帶有幾分怡人的緊致感，風(fēng)格歡脫活潑。  

酒莊故事： 

殼白仙城堡的名字來源于一個(gè)叫 “Carbonius” 或者“Carbonnieu”的家族，該家族的成員在13世紀(jì)初開墾了雷奧良（Leognan）附近的土地種植葡萄。1519年，費(fèi)龍（Ferron）家族收購了酒莊，在費(fèi)龍家族的帶領(lǐng)和經(jīng)營下，酒莊在路易十四（Louis XIV）統(tǒng)治時(shí)期達(dá)到了發(fā)展史上的第一個(gè)巔峰。兩百多年后，費(fèi)龍家族因財(cái)政危機(jī)將酒莊出售給本篤會(huì)（Benedictine），在修道院人力和物力的支持下，酒莊在這一時(shí)期釀造出了廣受贊譽(yù)的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒。18世紀(jì)末，酒莊因法國大革命影響而被充公，革命結(jié)束后又幾經(jīng)易主。1956年，馬克·佩林（Marc Perrin）收購了殼白仙城堡，自此酒莊迎來了發(fā)展的新篇章，如今已在佩林家族傳承至第4代。

酒莊建筑（圖片來源：www.carbonnieux.com）

佩薩克-雷奧良是波爾多左岸最優(yōu)質(zhì)的AOC子產(chǎn)區(qū)之一，位于該產(chǎn)區(qū)的殼白仙城堡的發(fā)展也正是依托于其優(yōu)越的風(fēng)土條件。殼白仙城堡的葡萄園面積約為92公頃，白葡萄與紅葡萄的種植面積相當(dāng)，其中紅葡萄以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）為主，剩余小部分為品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot），白葡萄以長相思（Sauvignon Blanc）為主，剩余為賽美蓉（Semillon）。葡萄園內(nèi)土壤類型多樣，包含深厚的礫石、沙石、黏土和石灰?guī)r等，這使得酒莊可以因地制宜種植合適的葡萄品種，釀造出能表達(dá)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

酒莊葡萄園（圖片來源：www.carbonnieux.com） 

殼白仙城堡對(duì)葡萄酒釀造的每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，致力于釀制出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。酒莊在葡萄成熟度最佳時(shí)進(jìn)行人工采摘，之后將葡萄運(yùn)送到釀造車間，根據(jù)地塊或是葡萄品種特點(diǎn)的不同分批次進(jìn)行釀造以及陳年。在陳年過程中，白葡萄酒會(huì)根據(jù)所需風(fēng)格在不同容量的橡木桶中熟成10個(gè)月左右，新桶比例為四分之一，期間適當(dāng)進(jìn)行攪桶，使酒泥與酒液充分接觸，以賦予成酒更飽滿圓潤的口感；紅葡萄酒則會(huì)在法國橡木桶中熟成約18個(gè)月，其中三分之一為新橡木桶。陳年結(jié)束時(shí)再將這些酒液調(diào)配、澄清以及最后裝瓶。（文/Sophie）