多爾修莊園(Domaine Tortochot)位于法國勃艮第著名的熱夫雷-香貝丹(Gevrey-Chambertin)產(chǎn)區(qū),其擁有者多爾修(Tortochot)家族在勃艮第進(jìn)行葡萄栽培和葡萄酒釀造的歷史由來已久。前任莊主加百列?多爾修(Gabriel Tortochot)的祖父保羅(Paul)是一位住在熱夫雷-香丹貝的葡萄種植者,而加百列的外祖父艾金·李耶伯(Eugene Liebaut)則是莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)一位知名的酒農(nóng),他改良了一種黑皮諾(Pinot Noir)葡萄,此種黑皮諾克隆品種便以其姓氏來命名。
多爾修莊園葡萄園(圖片來源:www.tortochot.com)
在加百列繼承祖業(yè)后,他還曾擔(dān)任熱夫雷-香貝丹葡萄酒業(yè)工會(Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin)會長以及法國國家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量監(jiān)控院(INAO)委員職務(wù),致力于將勃艮第葡萄酒發(fā)揚(yáng)光大。同時,他還將這股對熱夫雷-香貝丹風(fēng)土的熱情傳承給了兩個女兒——碧姬·多爾修(Brigitte Tortochot)和香黛兒·多爾修(Chantal Tortochot)。如今,莊園由碧姬和香黛兒接管,由香黛兒管理日常事務(wù)。
圖片來源:www.tortochot.com
多爾修莊園的葡萄園主要分布在熱夫雷-香貝丹,少部分分布在香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)、莫雷-圣丹尼以及伏舊(Vougeot)產(chǎn)區(qū)。多爾修莊園主張將尊重勃艮第傳統(tǒng)模式和推行與時俱進(jìn)的現(xiàn)代方式相結(jié)合。得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)葡萄園,加以純熟的釀酒工藝,使得多爾修莊園釀制出的葡萄酒品質(zhì)出色,細(xì)膩均衡,盡顯風(fēng)土的獨(dú)特魅力。當(dāng)提及酒莊出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒的風(fēng)格時,香黛兒說道:“我們釀制的葡萄酒更傾向于傳統(tǒng)的熱夫雷-香貝丹葡萄酒風(fēng)格,具有堅(jiān)實(shí)的單寧、高酸和濃郁的水果風(fēng)味,且適宜陳年......即使年輕的葡萄酒也具有很好的平衡性?!?
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酒款推薦
2012年多爾修莊園(香牡-香貝丹特級園)紅葡萄酒
Domaine Tortochot Charmes-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France
【Burghound 93分】【RP 91分】
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這款香牡-香貝丹特級園(Charmes-Chambertin Grand Cru)葡萄酒芳香撲鼻,散發(fā)著紅色漿果、酸櫻桃、甘草、林地和皮革的香氣,酒體適中,口感細(xì)膩平衡,單寧精致,盡顯產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色。
2012年多爾修莊園香魄(熱夫雷- 香貝丹一級園)紅葡萄酒
Domaine Tortochot Les Champeaux, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France
【Burghound 92分】
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這款酒個性獨(dú)特,帶有黑莓、黑醋栗和香料的風(fēng)味,伴隨著玫瑰花和桂竹香的芬芳,口感豐富,單寧緊實(shí),具有較強(qiáng)的陳年潛力。
2014年多爾修莊園夏美(莫雷- 圣丹尼一級園)紅葡萄酒
Domaine Tortochot Aux Charmes, Morey-St-Denis 1er Cru, France
【TA 92分】
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這是一款來自莫雷-圣丹尼一級園——夏美園(Aux Charmes)的葡萄酒,所采用的釀酒葡萄均由人工采摘并以傳統(tǒng)工藝釀造。此酒風(fēng)格優(yōu)雅精致又不失力量感,果味濃郁迷人,伴有花香和泥土的氣息,口感圓潤,單寧精細(xì),架構(gòu)平衡。(文/Maxwell)