古永酒莊（Domaine Antonin Guyon）位于法國勃艮第產(chǎn)區(qū)，打造了一些品質(zhì)非常出色的金丘（Cote d'Or）葡萄酒。酒莊在熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、沃爾奈（Volnay）和默爾索（ Meursault）等多個(gè)地區(qū)都擁有葡萄園，葡萄園總面積約為48公頃。今天為大家介紹的是古永酒莊打造的一款村莊級（Village）酒款——2013年古永酒莊克拉斯（香波-慕西尼村）紅葡萄酒（Domaine Antonin Guyon Les Cras, Chambolle-Musigny, France）。

勃艮第產(chǎn)區(qū)風(fēng)光（圖片來源：www.bourgogne-wines.com）

20世紀(jì)60年代，55歲的安東尼·古永（Antonin Guyon）在熱夫雷-香貝丹和默爾索購買了多塊葡萄園。1970年，他的兒子多米尼克（Dominique）從近80家酒莊手中買下約350塊土地。如今，酒莊由多米尼克和米歇爾（Michel）兄弟兩人經(jīng)營。多米尼克負(fù)責(zé)釀酒，文森特·尼古特（Vincent Nicot）負(fù)責(zé)葡萄園管理和酒窖管理。古永酒莊出產(chǎn)的葡萄酒有30%在法國國內(nèi)銷售，70%出口至國外。

默爾索產(chǎn)區(qū)風(fēng)光（圖片來源：BIVB / Michel JOLY） 

香波-慕西尼位于夜丘（Cote de Nuits）中部，北接莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis），南連伏舊（Vougeot）和弗拉熱-伊瑟索（Flagey-Echezeaux）。香波-慕西尼產(chǎn)區(qū)面積不大，大部分葡萄園分布在海拔250米-300米的東向山坡上。這里出品的葡萄酒通常風(fēng)格婉約、柔美，擁有非常高的辨識度，香氣濃郁、精致，風(fēng)格優(yōu)雅、微妙。

今天我們要介紹的這款酒便是產(chǎn)自香波-慕西尼的克拉斯園（Les Cras）。古永酒莊在克拉斯園擁有1.13公頃的地塊，園內(nèi)土壤為黏土和石灰?guī)r，全部種植著黑皮諾（Pinot Noir）。在使用該園的葡萄果實(shí)釀酒時(shí)，酒莊會(huì)嚴(yán)格控制發(fā)酵溫度，并采用壓帽的方式來更好地萃取葡萄果實(shí)的風(fēng)味物質(zhì)與單寧，酒精發(fā)酵時(shí)間長達(dá)20天。發(fā)酵完成的酒液會(huì)在新桶比例為30%的法國橡木桶中陳釀16個(gè)月后裝瓶。

2013年古永酒莊克拉斯（香波-慕西尼村）紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2013年是一個(gè)擁有較長的生長季、富有挑戰(zhàn)性的年份。5月降雨量是往年的2倍，生長周期被推遲，6月天氣依然如此，濕冷依然是主旋律，花期受到影響，葡萄減產(chǎn)。7月天氣有所好轉(zhuǎn)，8月氣候炎熱、潮濕，9月天氣涼爽，采收季到10月才正式開始。產(chǎn)自這一年的葡萄酒以精細(xì)的結(jié)構(gòu)、純粹的果味見長。

由此打造的這款2013年古永酒莊克拉斯（香波-慕西尼村）紅葡萄酒呈寶石紅色，散發(fā)著紫羅蘭和紅櫻桃的芬芳，風(fēng)格優(yōu)雅精致，質(zhì)地柔滑，單寧柔順，余味悠長。該酒適合在16-17°C下飲用，與烤乳鴿、黑松露鴨肉等菜肴搭配都能相得益彰。（文/Daisy）