讓費里父子酒莊（Domaine Jean Fery & Fils）位于勃艮第伯恩（Beaune）與夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）之間的村莊——埃榭吾（Echevronne），是一座致力于釀造高品質(zhì)葡萄酒的家庭式酒莊。

讓費里父子酒莊建筑（圖片來源：www.fery-vin.fr） 

讓-路易（Jean-Louis）是酒莊的前任莊主。他從小就夢想著通過加強對酒莊基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)與購買新的葡萄園等不同的方式，促進酒莊的發(fā)展。直到1988年，讓-路易從父母那里繼承酒莊后，他得以逐步實現(xiàn)這一愿望。如今，酒莊由讓-路易的兒子費雷德里克（Frederic） 和勞倫特（Laurent）經(jīng)營與管理，不過讓-路易并未放棄對葡萄酒的熱愛，仍在酒莊從事與葡萄園管理相關(guān)的工作。

讓費里父子酒莊葡萄園（圖片來源：www.fery-vin.fr） 

目前，酒莊葡萄園面積超過14公頃，分布在勃艮第由北至南的兩大產(chǎn)區(qū)——夜丘（Cote de Nuits）與伯恩丘（Cote de Beaune），出品著大區(qū)級（Regionale）、村莊級（Village）、一級園（Premier Cru）以及特級園（Grand Cru）四個不同等級與不同風格的葡萄酒。酒莊堅信歷經(jīng)時間沉淀的葡萄藤會展現(xiàn)出更為綽約的風姿，從而孕育出品質(zhì)杰出的葡萄酒。所以，酒莊給予葡萄藤充足的時間去成長，并且根據(jù)天氣狀況，利用傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的技術(shù)來精心管理葡萄園，以收獲充分展現(xiàn)當?shù)貎?yōu)渥風土的葡萄果實。

讓費里父子酒莊葡萄酒（圖片來源：www.fery-vin.fr） 

在釀造方面，酒莊也同樣相信時間的力量。發(fā)酵完成后的酒液會被放置于橡木桶中進行陳釀，其中白葡萄酒的陳釀時間為一年，紅葡萄酒的陳釀時間為一年半，以賦予葡萄酒更為堅實、平衡的結(jié)構(gòu)。

今天我們要介紹的便是出自讓費里父子酒莊的一款一級園紅葡萄酒——2011年讓費里父子酒莊韋熱萊斯（薩維尼一級園）紅葡萄酒（Domaine Jean Fery & Fils Les Vergelesses, Savigny-Les-Beaune 1er Cru, France）。

2011年讓費里父子酒莊韋熱萊斯（薩維尼一級園）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

這款酒產(chǎn)自薩維尼（Savigny-les-Beaune）產(chǎn)區(qū)的一級園—— 韋熱萊斯（Vergelesses）。這里出品的紅葡萄酒在風格上與伯恩產(chǎn)區(qū)類似，在年輕時通常表現(xiàn)出覆盆子、草莓等小粒紅色水果和黑醋栗、黑莓等黑色水果的香氣，隨著陳年衍生出牡丹、茉莉、蜜餞、酒漬水果、開心果、西梅、皮革、松露、蘑菇、肉桂等氣息，口感結(jié)實、精致，充滿活力。它們既不像沃爾奈（Volnay）葡萄酒的優(yōu)雅，也不像玻瑪（Pommard）葡萄酒的強勁。

由此造就出的這款酒散發(fā)著櫻桃、覆盆子和花朵的香氣，酒體飽滿，口感圓潤，單寧柔順細膩，余味悠長，適合與牛肉、小牛肉、家禽以及鹿肉等野味搭配飲用。（文/Daisy）