高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）是一座歷史悠久的波爾多名莊，位于佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，位列格拉夫列級(jí)莊。它曾被羅伯特·帕克（Robert Parker）稱為“沉睡者”，還是葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）眼中的“波爾多的明日之星”。

高柏麗酒莊建筑（圖片來源：Chateau Haut-Bailly）

早在15世紀(jì)，酒莊所在的這片土地上就已經(jīng)有人種植葡萄。1630年，柏麗（Le Bailly）家族和尼古拉斯·勒瓦德（Nicolas de Leuvarde）聯(lián)手收購(gòu)了這座酒莊，酒莊由此得名“Chateau Haut-Bailly”，該名也一直沿用至今。17世紀(jì)末，高柏麗酒莊已頗為知名，其葡萄酒憑借優(yōu)異的品質(zhì)而備受歡迎。1872年，阿爾希德·貝洛·米尼埃爾（Alcide Bellot des Minieres）購(gòu)入高柏麗酒莊后，對(duì)酒莊建筑和葡萄園進(jìn)行了一系列改造。在他的精心管理下，高柏麗酒莊取得了更高的名望，其葡萄酒價(jià)格在19世紀(jì)末至20世紀(jì)初甚至一度可與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）等一級(jí)莊匹敵。

圖片來源：www.pessac-leognan.com

此后，酒莊多次易主，幾經(jīng)沉浮，直到1955年，丹尼爾·桑德斯（Daniel Sanders）購(gòu)入了該酒莊。丹尼爾對(duì)酒莊進(jìn)行了大量改建工作，包括翻新酒窖、釀酒設(shè)備和葡萄園等。1998年，高柏麗酒莊被美國(guó)銀行家羅伯特·威爾默（Robert G. Wilmers）收購(gòu)，迎來了新的發(fā)展。如今，高柏麗酒莊由丹尼爾的后代維羅妮卡·桑德斯（Veronique Sanders）管理，酒莊團(tuán)隊(duì)共同致力于提高葡萄酒的品質(zhì)，為消費(fèi)者們提供美妙的葡萄酒。

維羅妮卡·桑德斯（圖片來源：Chateau Haut-Bailly）

紅酒世界精選三個(gè)卓越年份，推出【高柏麗酒莊紅葡萄酒（2005+2010+2015年份）垂直品鑒套裝】，邀您共同品鑒這座格拉夫列級(jí)莊五百年歷史的積蘊(yùn)。

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2005年：【RP 95分】【JS 95分】【W(wǎng)S 95分】

2005年的2月底和3月初氣溫非常低，加上冬季降雨量不足，使得發(fā)芽期晚了約三周。炎熱干燥的天氣使得葡萄花轉(zhuǎn)變成葡萄果實(shí)時(shí)遭遇了輕微的水分壓力。七月初開始的日間高溫和干旱條件加速了成熟過程。這一年的夏季晝夜溫差較大，對(duì)波爾多來說非常特殊，這種情況一直持續(xù)到收獲的最后一天。在“現(xiàn)代釀酒學(xué)之父”埃米耶·佩諾（Emile Peynaud）看來，“一個(gè)特殊的年份是一個(gè)在不尋常的氣候條件下獲得的年份”，這樣的看法完美地適用于2005年。成酒的力量感、新鮮度、平衡和優(yōu)雅，讓人相信2005年是一個(gè)傳奇的年份。

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2005年的高柏麗香氣純凈，散發(fā)著芬芳的干花、紅櫻桃、野草莓和藍(lán)莓的氣息。單寧絲滑，風(fēng)格優(yōu)雅美妙，余味綿長(zhǎng)誘人。

2010年：【RP 95分】【W(wǎng)S 95分】【JL 98分】

2010年的冬天漫長(zhǎng)而寒冷，春季又遭遇了席卷了法國(guó)西南部的颶風(fēng)。開花期在5月底異常炎熱的一周內(nèi)開始，但在6月初被潮濕和寒冷的天氣打斷。 7月持續(xù)高溫和晴朗的天氣誘發(fā)了早期的水分壓力，所幸的是有涼爽的夜晚保護(hù)果實(shí)，并促進(jìn)花青素和香氣物質(zhì)的合成。盡管天氣干燥，水分壓力持續(xù)但適度，利于多酚類物質(zhì)的合成。該年份的葡萄酒經(jīng)過仔細(xì)和精確的釀造，實(shí)現(xiàn)了良好的平衡，酒莊對(duì)葡萄酒進(jìn)行溫和的萃取，并控制發(fā)酵溫度，以限制高酒精含量的影響。該年份的葡萄酒結(jié)構(gòu)濃郁復(fù)雜，既有驚艷的鮮活感、又有理想的濃郁度和成熟度作為支撐，具有強(qiáng)大的陳年潛力。

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2010年份的高柏麗酒莊紅葡萄酒帶有碾碎的黑莓、花朵和石頭的迷人香氣，酒體飽滿，單寧絲滑，余味悠長(zhǎng)綿延不絕。果味濃郁的同時(shí)又不失強(qiáng)勁，架構(gòu)也十分精良，余味綿長(zhǎng)，陳年潛力優(yōu)秀。 

2015年：【RP 97+分】【JS 98分】【W(wǎng)S 95分】

2015年氣溫炎熱，是物候成熟較早的一年。6月和7月炎熱且缺乏降水，干旱來襲，不過經(jīng)過冬季和前兩個(gè)年份的降水補(bǔ)充，地下水位足以讓葡萄樹應(yīng)對(duì)干旱。正如埃米耶·佩諾所說，“有所欠缺的年份往往為卓越的年份鋪平道路......”最終葡萄成熟健康，收成情況良好。該年份的出色天氣使得成酒果味豐富，具有很好的平衡感和出色的結(jié)構(gòu)。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在混釀中占主導(dǎo)地位，與結(jié)構(gòu)良好的梅洛（Merlot）相協(xié)調(diào)。味而多（Petit Verdot）辛香且顏色深邃，給葡萄酒增添了一絲復(fù)雜度。

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2015年份的酒款散發(fā)著黑醋栗、黑櫻桃和野生藍(lán)莓的香氣，還夾雜著熏肉、橄欖醬和黑松露的氣息，酒體適中至飽滿，口感堅(jiān)實(shí)，柔中有剛，悠長(zhǎng)的余味中縈繞著一絲礦物質(zhì)的風(fēng)味。