法國(guó)波雅克（Pauillac）的碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）乃著名的1855二級(jí)莊，其歷史可追溯到17世紀(jì)。1850年，時(shí)任莊主約瑟夫·碧尚·朗格維爾男爵（Baron Joseph Pichon de Longueville）去世后，其名下的葡萄園和酒莊一分為二，其中由3個(gè)女兒繼承的部分形成了如今的碧尚女爵酒莊，由2個(gè)兒子繼承的部分則發(fā)展成男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名：碧尚男爵酒莊）。

碧尚女爵酒莊的城堡（圖片來(lái)源：Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）

在歷任繼承人的不懈努力下，碧尚女爵酒莊一直保持著穩(wěn)定的高水準(zhǔn)，現(xiàn)已成為業(yè)界公認(rèn)的“超二級(jí)莊”之一。酒莊的2009年正牌酒曾入選羅伯特·帕克（Robert Parker）的“波爾多神奇20（The Magical 20）”名單；此外，碧尚女爵還連續(xù)多年盤踞倫敦國(guó)際葡萄酒交易所（Liv-ex）公布的“百?gòu)?qiáng)（Power 100）”榜單，足見(jiàn)其品質(zhì)與市場(chǎng)表現(xiàn)力。

碧尚女爵酒莊 

碧尚女爵持續(xù)不斷地打造了一款又一款的出色葡萄酒，本文將回顧其正牌酒2015-2019年的精彩表現(xiàn)。

2015年：【JL 97分】【AG 98+分】【JD 97分】

對(duì)于波爾多來(lái)說(shuō)，2015年是一個(gè)令人難以置信的魅力之年。雖然經(jīng)歷了一波三折的天氣狀況，但波爾多這一年依舊出產(chǎn)了不少品質(zhì)出色的葡萄酒。2015年的波雅克產(chǎn)區(qū)獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）的94分好評(píng)；在葡萄酒大師約翰·薩維（John Salvi MW）看來(lái)，2015年是一個(gè)妙不可言的年份，出產(chǎn)了精致平衡、果味馥郁的紅葡萄酒；安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）認(rèn)為，這一年的優(yōu)質(zhì)葡萄酒極其誘人、充滿異域情調(diào)，不僅在年輕階段就非常美妙，同時(shí)也值得陳年。

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2015年碧尚女爵酒莊紅葡萄酒由68%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、29%的梅洛（Merlot）、2%的品麗珠（Cabernet Franc）與1%的味而多（Petit Verdot）混釀，隨后在新桶比例為55%的橡木桶中熟化18個(gè)月。成酒果香濃郁，散發(fā)出黑色水果、雪松、香草、薰衣草、玫瑰和蘑菇的氣息，單寧柔順細(xì)膩，富有結(jié)構(gòu)感，口感清新。

2016年：【AG 100分】【JL 100分】【JD 100分】

2016年是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)的卓越年份，雖然生長(zhǎng)期給波爾多的酒莊帶來(lái)了諸多挑戰(zhàn)，但關(guān)鍵時(shí)期的理想天氣又彌補(bǔ)了之前的不足。這一年份，碧尚女爵酒莊所在的波雅克產(chǎn)區(qū)獲得了帕克團(tuán)隊(duì)97分的高分評(píng)價(jià)；在《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）歐洲版主編羅杰·沃斯（Roger Voss）看來(lái)，2016年的特別之處在于不同層級(jí)的葡萄酒都有著很高的品質(zhì)，一些存在于復(fù)雜葡萄酒中的特質(zhì)同樣也能在簡(jiǎn)單一些的酒款中尋到，它們都展現(xiàn)出了成熟且豐富的果味、強(qiáng)勁的單寧結(jié)構(gòu)和顯著的陳年潛力。

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2016年碧尚女爵采用75%的赤霞珠、21%的梅洛和4%的品麗珠進(jìn)行釀造，并于新桶比例為60%的橡木桶中陳釀了18個(gè)月。成酒散發(fā)著破碎黑醋栗、藍(lán)莓、紫羅蘭、玫瑰和肉桂的香氣，黑色水果風(fēng)味濃郁，單寧成熟細(xì)膩，余味悠長(zhǎng)，帶有礦物質(zhì)風(fēng)味。這款酒攬獲安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）、杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）以及杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）的滿分盛譽(yù)，杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》贊嘆道：“這款酒展現(xiàn)出了碧尚女爵酒莊的所有特質(zhì)......它是波爾多未來(lái)的傳奇之作?！?

2017年：【RP 96分】【W(wǎng)S 96分】【JL 97分】

2017年是一個(gè)不同尋常的年份，多變的天氣造就了波爾多2017年多樣的葡萄酒風(fēng)格，整體而言這一年份出產(chǎn)的葡萄酒果味清新，風(fēng)格內(nèi)斂，但仍不失精致優(yōu)雅和復(fù)雜度。優(yōu)質(zhì)葡萄酒展現(xiàn)出平衡的水果風(fēng)格和酸度，酒精感并不突出。雖然2017年份天氣為波爾多帶來(lái)了極大的挑戰(zhàn)，但《醇鑒》（Decanter）的專欄作家簡(jiǎn)·安森（Jane Anson）表示，碧尚女爵等酒莊仍然一如既往地釀造出品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒，令人印象深刻。

2017年碧尚女爵采用70%的赤霞珠、23%的梅洛、6%的品麗珠和1%的味而多釀造而成。此酒散發(fā)出丁香、薰衣草、覆盆子、黑莓和森林地表的香氣，并伴有茴香、煙熏和甘草的氣息，酒體適中，口感濃郁，單寧柔和，層次分明，富有活力?！镀咸丫朴^察家》（Wine Spectator）贊嘆此酒給人一種高貴的感覺(jué)。

2018年：【RP 97+分】【W(wǎng)E 98分】【JD 98+分】

2018年可以說(shuō)是一個(gè)氣候兩極分化的大年，前半部分多雨，后半部分陽(yáng)光明媚，由此造就出果實(shí)顆粒小、果皮厚且富含花青素的葡萄。詹姆斯·薩克林（James Suckling）在2019年完成對(duì)該年份期酒的品鑒后表示：對(duì)波爾多來(lái)說(shuō)，2018年是一個(gè)獨(dú)特的年份，不僅是因?yàn)檫@一年地獄般的葡萄生長(zhǎng)期，還因?yàn)檫@一年出產(chǎn)了品質(zhì)卓絕的葡萄酒——擁有美妙的深度、成熟的果味和圓潤(rùn)且強(qiáng)勁的單寧，同時(shí)還具有令人印象深刻的潛在新鮮感。

碧尚女爵酒莊為紅酒世界撰寫的2018年期酒品酒詞

對(duì)于2018年，碧尚女爵酒莊曾在2018年期酒品鑒中這樣評(píng)價(jià)道：“平衡與和諧是我們?cè)谶@款酒的釀造和調(diào)配階段的關(guān)鍵詞，引領(lǐng)著2018年碧尚女爵蛻變得完整和完美。這款酒兼具出眾的力量感、強(qiáng)勁精致、悠長(zhǎng)復(fù)雜、美味可口，一切元素都很平衡。這是碧尚女爵酒莊釀造的一款經(jīng)典波雅克葡萄酒?！?

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2018年碧尚女爵酒莊紅葡萄酒由71%的赤霞珠、23%的梅洛、5%的品麗珠和1%的味而多混釀而成，成酒以櫻桃酒、李子和黑莓果干的風(fēng)味為核心，伴有甜美的煙草、烘烤香草、雪松和新鮮的泥土香氣，石墨的氣息提供支撐，香氣集中而悠長(zhǎng)，非常完整。其酒體飽滿，口感豐富，風(fēng)味強(qiáng)勁、濃郁、充沛而奔放，結(jié)構(gòu)感也十分出色，余味悠長(zhǎng)且充滿活力。杰布·丹那克表示：“該年份的酒款極具碧尚女爵酒莊的風(fēng)格”。

2019年：【RP 98分】【JS 97分】【JL 98分】

2019年波爾多的生長(zhǎng)季經(jīng)歷了熱浪、干旱，最終以雨水作為尾聲，但好在沒(méi)有發(fā)生特別嚴(yán)重的災(zāi)害天氣。作為波爾多“2018、2019、2020卓越年份三部曲”的中間年份，2019年份的波爾多葡萄酒有著不少釀酒師夢(mèng)寐以求的品質(zhì)特征。它既有2018年份的熱情洋溢，又不失2020年份的純正含蓄，呈現(xiàn)出內(nèi)外兼修的婉約氣質(zhì)。

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2019年，碧尚女爵酒莊的葡萄采收于9月16日至10月8日進(jìn)行，總收成的50%用于釀造正牌酒。在混釀中，酒莊除了使用占比大的赤霞珠外，還使用了較高比例的梅洛，因此碧尚女爵酒莊紅葡萄酒不但擁有由赤霞珠和波雅克產(chǎn)區(qū)風(fēng)土帶來(lái)的強(qiáng)勁緊密的單寧結(jié)構(gòu)，也保持著梅洛清新、柔和且絲滑的特性，平衡性極佳。該款酒散發(fā)著黑莓、黑醋栗、藍(lán)莓和煙草葉的香氣，夾雜著絲絲紫羅蘭和玫瑰花瓣的氣息。其酒體飽滿，單寧耐嚼，風(fēng)格優(yōu)雅而富有結(jié)構(gòu)感，質(zhì)地如奶油般順滑，余味極為悠長(zhǎng)，縈繞著大量礦物質(zhì)和異國(guó)香料的風(fēng)味。 （文/Maxwell）