拉瓦齊酒莊：專注締造高品質(zhì)葡萄酒

拉瓦齊酒莊（Cantine Ravazzi）坐落于意大利托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)的帕拉佐尼（Palazzone）地區(qū)，由埃尼奧·拉瓦齊（Enio Ravazzi）創(chuàng)建于1956年。60多年來，拉瓦齊酒莊一直把釀造高品質(zhì)的葡萄酒當作奮斗目標，這種自我激勵、不斷進取的精神激勵了所有人努力工作。如今，酒莊由埃尼奧的兒子阿爾伯托·拉瓦齊（Alberto Ravazzi）管理。

拉瓦齊酒莊管理團隊（圖片來源：www.ravazzi.it）

無論是葡萄園的管理還是葡萄酒的釀造，拉瓦齊酒莊都力求精益求精。以普吉梭紅葡萄酒為例，酒莊堅持人工采收葡萄，精挑細選，以保證果實的品質(zhì)。在釀造過程中，酒莊精選本地酵母用于發(fā)酵，發(fā)酵在溫控木桶中進行，發(fā)酵結束后葡萄酒還會進行10-15天的浸漬。之后，葡萄酒在橡木桶中陳年24個月后裝瓶，瓶陳4個月后才能進入發(fā)售階段。

拉瓦齊酒莊葡萄采收（圖片來源：www.ravazzi.it）

拉瓦齊酒莊普吉梭紅葡萄酒（Cantine Ravazzi Prezioso IGT, Tuscany, Italy）是拉瓦齊酒莊私人珍藏系列（Private Collection）的第一款葡萄酒，“Prezioso”意為“珍奇的”，對于阿爾伯托來說，這款酒標志著他心目中拉瓦茲酒莊未來的開始，意義非凡。這款酒由桑嬌維塞（Sangiovese）和梅洛（Merlot）混釀而成，芳香馥郁，口感甚佳。既然品質(zhì)上乘，為何僅是餐酒級別呢？

阿爾伯托·拉瓦齊與拉瓦齊酒莊普吉梭紅葡萄酒

（圖片來源：www.ravazzi.it）

在意大利的葡萄酒分級中，DOC和DOCG級別規(guī)定使用的葡萄品種多是本土品種。在托斯卡納，有些酒莊打破規(guī)則，嘗試使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛和西拉（Syrah）等國際品種釀出了品質(zhì)非凡的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，由于沒有遵循產(chǎn)區(qū)法規(guī)，這些酒基本只能被標注為托斯卡納地區(qū)餐酒。雖然沒被評為更高的級別，但它們的優(yōu)秀品質(zhì)是無可置疑的，因此人們稱之為“超級托斯卡納”。

俗話說真金不怕火煉，酒香不怕巷子深。這款酒的以往年份也表現(xiàn)不俗，曾多次在意大利酒評家盧卡·馬羅尼（Luca Maronoi）發(fā)布的《意大利最佳葡萄酒年鑒》（Annuario dei Migliori Vini Italiani）中獲得榮譽，其優(yōu)秀品質(zhì)可見一斑。

2018年拉瓦齊酒莊普吉梭紅葡萄酒

Cantine Ravazzi Prezioso IGT, Tuscany, Italy

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此酒產(chǎn)自意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)，由拉瓦齊酒莊出品。拉瓦齊酒莊的葡萄園氣候溫和、干燥、采光與通風非常良好，這保證的葡萄的完美成熟。葡萄一般在9月份到10月份進行采收，全部采用手工的方式。這款酒口感飽滿、圓潤多汁，果香濃郁，酸度適中，結構平衡，單寧細膩而順滑。