古往今來(lái)，人們對(duì)月亮寄托了許多情誼，賦予了特殊的情感含義。每年中秋，賞月、飲酒、吃月餅，這三者缺了哪一樣，似乎都不完整。蘇軾詞曰，“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟。”在月圓佳節(jié)，既可以“共嬋娟”，也可以“共瓊漿”，與親朋好友一品世界各地的卓越酒款，在酒杯中找回缺失的一隅儀式感，何嘗不是一樁美事呢？

來(lái)自“月之港”的葡萄酒

九月末，秋意染遍波爾多的葡萄園，也迎來(lái)了葡萄的采收期。一望無(wú)際的葡萄園，成熟的葡萄和金黃的月亮，秋意正濃。流經(jīng)波爾多的加龍河（Garonne）河段宛如新月，使得波爾多港有著“月之港”（Port de la Lune）的美稱(chēng)。海上的新月映照著天上的圓月，令人想起古人詩(shī)句：“皎皎秋中月，團(tuán)團(tuán)海上生”。

波爾多夜景（圖片來(lái)源：www.bordeaux.com）

要說(shuō)波爾多葡萄酒怎么搭配“中秋”，大家也許會(huì)有心目中的心儀搭檔。有人鐘愛(ài)能與大閘蟹相輔相成的波爾多白，有人偏愛(ài)與廣式蓮蓉月餅風(fēng)味勢(shì)均力敵的蘇玳（Sauternes）貴腐酒，也有人對(duì)在宴席上能夠“鎮(zhèn)場(chǎng)子”的列級(jí)莊葡萄酒情有獨(dú)鐘。

2019年史密斯拉菲特酒莊紅葡萄酒

2019 Chateau Smith Haut Lafitte, Pessac-Leognan, France

【RP 96分】 【JS 99分】 【JL 98分】

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史密斯拉菲特酒莊（Chateau Smith Haut Lafitte）位于法國(guó)波爾多的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，酒莊歷史悠久，以釀造優(yōu)雅而不失強(qiáng)勁、兼具復(fù)雜與平衡的紅白葡萄酒而廣為人知。酒莊盾徽上中間的月牙正是代表了“月之港”波爾多港。史密斯拉菲特酒莊紅葡萄酒憑借穩(wěn)定而卓越的品質(zhì)讓酒莊被列入“格拉夫列級(jí)莊”。

2019年份葡萄酒香氣馥郁，散發(fā)著黑色水果和櫻桃的香氣，隨后，復(fù)雜的辛香料氣息撲面而來(lái)，并伴有微妙的火石味，此酒具有典型格拉夫葡萄酒的特征。酒莊稱(chēng)這無(wú)疑是一款美味而活潑的葡萄酒，集力量、集中度和順滑的口感于一身，回味悠長(zhǎng)，復(fù)雜度佳，葡萄園風(fēng)土帶來(lái)的典型香料和燒焦氣息與蘊(yùn)含的水果風(fēng)味達(dá)到了很好的平衡。

2019年旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒

2019 Chateau Suduiraut, Sauternes, France

【JL 97分】 【NM 97分】 【Decanter 96分】

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旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut）是安盛酒業(yè)（AXA Millesimes）旗下的酒莊之一，在1855蘇玳&巴薩克分級(jí)中位列一級(jí)莊，以其復(fù)雜濃郁的香氣和風(fēng)味、細(xì)膩甘美的口感于名酒之林中獨(dú)樹(shù)一幟。在實(shí)力雄厚的集團(tuán)支持下，再加上旭金堡葡萄酒始終一貫的卓越品質(zhì)，在21世紀(jì)的今天，旭金堡名聲愈發(fā)顯著。

2019年旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒延續(xù)了旭金堡的一直以來(lái)的優(yōu)秀品質(zhì)，選用94%賽美蓉（Semilion）和6%長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）混釀而成。成酒具有令人驚嘆的復(fù)雜度，酒液呈現(xiàn)如旭日般美麗的金色，隨著陳年，會(huì)演變成深邃的琥珀色。它散發(fā)著花卉、水果、葡萄蜜餞和烘烤的香氣，口感和諧濃郁、優(yōu)雅復(fù)雜，余味久久縈繞于口，具有優(yōu)秀的陳年潛力。優(yōu)質(zhì)的貴腐酒通常酸甜平衡，酒液中的高甜度可與月餅的甜度匹敵，月餅純粹的香甜能夠凸顯酒液的風(fēng)味層次，而葡萄酒清爽的酸度則可以化解月餅的甜膩。

“月亮”代表酒農(nóng)的心

中秋之時(shí)，北半球的葡萄園正在經(jīng)歷著金秋豐收的喜悅，而身處南半球的新西蘭的葡萄園，正在迎來(lái)生機(jī)勃勃的春天。對(duì)于酒農(nóng)來(lái)說(shuō)，良好葡萄園管理是未來(lái)豐收的基礎(chǔ)，尤其是在春天。近些年來(lái)在葡萄酒界，追求對(duì)環(huán)境友好的葡萄園管理方式已經(jīng)成為一種時(shí)尚，生物動(dòng)力法（Biodynamics）葡萄酒也應(yīng)運(yùn)而生。

采用生物動(dòng)力法的葡萄園不僅要照顧園內(nèi)的生態(tài)平衡，也要“望天打卦”，順應(yīng)天時(shí)。生物動(dòng)力法深信，農(nóng)作物生長(zhǎng)與月亮周期息息相關(guān)，不同類(lèi)別的日子只能做指定的農(nóng)業(yè)工作。因?yàn)樗麄兩钚?，月亮的盈缺與地球引力及地下水運(yùn)行關(guān)系密切，因而影響到植物的生長(zhǎng)狀態(tài)。目前，酒莊葡萄園的生物動(dòng)力法認(rèn)證主要由得墨忒耳國(guó)際（Demeter International）和生物動(dòng)力葡萄酒協(xié)會(huì)（Biodyvin）兩個(gè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。

克瑞芙酒莊土壤（圖片來(lái)源：www.quartzreef.co.nz）

新西蘭中部奧塔哥產(chǎn)區(qū)（Central Otago）的克瑞福酒莊（Quartz Reef）便是采用生物動(dòng)力法管理葡萄園的杰出代表。克瑞福酒莊采用生物動(dòng)力法管理葡萄園，將葡萄園視為一個(gè)有生命的整體，強(qiáng)調(diào)生物的多樣性，順應(yīng)植物的生長(zhǎng)節(jié)奏，從而保護(hù)葡萄園和土壤環(huán)境。在辛勤勞動(dòng)和嚴(yán)格把關(guān)下，克瑞芙酒莊通過(guò)了層層嚴(yán)格的審查，獲得墨忒耳國(guó)際的生物動(dòng)力法認(rèn)證。

2019年克瑞芙酒莊本迪戈園單釀黑皮諾紅葡萄酒

2019 Quartz Reef Bendigo Estate Single Ferment Pinot Noir, Central Otago, New Zealand

【RP 95分】【BC 96分】

這款酒的昵稱(chēng)為“黑色行動(dòng)”（Black Ops）。其釀酒葡萄經(jīng)由手工采摘，在釀造過(guò)程中采用舊世界的傳統(tǒng)方法，經(jīng)過(guò)15個(gè)月的法國(guó)橡木桶熟化和蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵，裝瓶時(shí)未經(jīng)過(guò)濾。成酒呈深邃的寶石紅色，散發(fā)著層層疊疊的黑櫻桃、李子、芬芳的花香和微咸的香氣，并伴有些許雪松和泥土的氣息。入口富含黑櫻桃、李子和香料的風(fēng)味。其酒體中等至飽滿，口感優(yōu)雅而集中，純凈的果香和力量感令人印象深刻，絲滑的單寧和明快的酸度使得余韻更加悠長(zhǎng)而令人垂涎。

克瑞芙酒莊傳統(tǒng)法起泡酒

NV Quartz Reef Methode Traditionnelle Brut, Central Otago, New Zealand

【JS 92分】

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克瑞芙酒莊位于中奧塔哥產(chǎn)區(qū)歷史悠久的本迪戈鎮(zhèn)，那里曾是石英礁開(kāi)采地區(qū)，葡萄園內(nèi)富含礦物質(zhì)的土壤賦予了葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)味，克瑞芙酒莊也因此得名?？巳疖骄魄f傳統(tǒng)法起泡酒散發(fā)出白梨、餅干、大麥、檸檬和杏核的香氣。酒體適中，酸度清新爽脆，氣泡細(xì)膩，風(fēng)格直接。

一汪甘甜的“月光”

曾幾何時(shí)，威士忌也與“月光”有著奇妙的淵源。清澈、未經(jīng)陳釀的谷物威士忌除了可以叫做“白狗”（White Dog），也可以稱(chēng)為“月光酒”（Moonshine）。雖然把酒取名“月光”頗為詩(shī)意，但其起源卻并不那么亮堂。

威士忌釀制技術(shù)在傳入美國(guó)不久后，由于當(dāng)時(shí)特殊的歷史背景，私自釀造的情況十分猖獗。但由于這樣的行為并不被法律所支持，釀制者們只能在晚上藉由微弱的月光進(jìn)行蒸餾，因而得名月光。在如今，“月光酒”已經(jīng)不再不可言說(shuō)，而成為了帶有歷史文化印記、且合法并經(jīng)檢定的一種威士忌，這個(gè)詞也可以光明正大地印在酒標(biāo)上。

標(biāo)有“月光酒”的酒款（odonnellmoonshine.co.uk）

中秋佳節(jié)，一款上好的威士忌也是送禮或賞月品酒時(shí)的優(yōu)選。經(jīng)雪莉桶（Sherry Cask）陳釀的威士忌蜜香甘甜，充滿堅(jiān)果香氣，是各式月餅的驚喜搭配。在威士忌的襯托下，傳統(tǒng)的月餅展現(xiàn)出新潮的一面。

波摩12年雪莉桶版單一麥芽蘇格蘭威士忌

Bowmore Aged 12 Years Sherry Cask Single Malt Scotch Whisky, Islay, UK

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自1779年以來(lái)，波摩（Bowmore）堅(jiān)持使用世代相傳的傳統(tǒng)釀造法來(lái)釀制蘇格蘭單一麥芽威士忌，且采用的釀酒原料僅有三種：大麥、酵母和水。這款威士忌呈黃褐色，散發(fā)著甜美的香橙醬、燉西梅、蜜桔和血橙皮果香與焦糖太妃糖的氣息，再綴以一縷百里香、干薄荷和艾雷島苔薛所特有的香氣，微微透出一絲泥煤煙熏味。入口甘甜，伴隨微咸的太妃糖、姜餅香料、杏仁和杏仁醬烤土司風(fēng)味，亦有苦橙皮、干桉葉，以及淡淡的泥煤味和雪莉酒的氣息，余韻甘甜，藥草香氣中透出陣陣石楠蜜的芬芳。

克里尼利基單一麥芽蘇格蘭威士忌（酒廠限定版）

Clynelish the Distillers Edition Single Malt Scotch Whisky, Highlands, Scotland

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克里尼利基單一麥芽蘇格蘭威士忌在奧羅露索（Oloroso）雪莉桶中經(jīng)過(guò)兩次熟化，酒液呈深邃的琥珀色，散發(fā)著柔和的泥煤煙熏、黃油、堅(jiān)果和葡萄干水果蛋糕的香氣?？诟屑?xì)膩柔和，入口呈現(xiàn)出海洋的風(fēng)味，并伴有生姜、牛奶巧克力和柑橘果醬的味道。溫暖的余味中蘊(yùn)含著絲絲柑橘的氣息。

中秋將至，紅酒世界精選多款葡萄酒推出中秋鉅惠活動(dòng)，匯聚全球名莊，邀您共度佳節(jié)。歡迎點(diǎn)擊前往選購(gòu)。（文/Maxwell）