酒莊故事

羅希諾酒莊（Domaine Nicolas Rossignol）位于法國(guó)勃艮第子產(chǎn)區(qū)伯恩丘（Cote de Beaune）的沃爾奈村（Volnay），是該村莊內(nèi)一座超級(jí)新星精品酒莊。酒莊莊主兼釀酒師尼古拉·羅希諾（Nicolas Rossignol）來自沃爾奈（Volnay）的釀酒世家，是家族釀酒事業(yè)的第五代傳人，自小受到家族熏陶，并以延續(xù)家族事業(yè)為志向。

葡萄園概況

自創(chuàng)建酒莊以來，尼古拉通過并入家族葡萄園和購(gòu)入新的地塊，將酒莊擁有的葡萄園面積從最初的3公頃擴(kuò)展至大約17公頃，種植地塊遍布沃爾奈、?，敚≒ommard）、伯恩（Beaune）、阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）和佩爾南-韋熱萊斯（Pernand- Vergelesses）等產(chǎn)酒村。

羅希諾酒莊葡萄園（圖片來源：nicolas-rossignol.com） 

釀造工藝

作為生物動(dòng)力法的追隨者，尼古拉在管理葡萄園和釀酒時(shí)一直貫徹這一理念。酒莊在葡萄種植過程中從不使用化學(xué)除草劑和殺蟲劑。在葡萄采收季，酒莊采用人工的方式采摘葡萄，隨后通過震動(dòng)分揀臺(tái)對(duì)葡萄進(jìn)行嚴(yán)格的篩選和手工分揀。利用天然酵母發(fā)酵、在葡萄酒釀造和熟化時(shí)將月相變化作為參考、裝瓶前不對(duì)葡萄酒進(jìn)行澄清和過濾，這些都是羅希諾酒莊遵循生物動(dòng)力法的體現(xiàn)。因此，酒莊所釀造出來的葡萄酒酒體醇厚，余味悠長(zhǎng)，酒質(zhì)純凈，給人一種很優(yōu)雅的感覺。

羅希諾酒莊酒窖（圖片來源：nicolas-rossignol.com）

2013年羅希諾酒莊凱樂瑞（沃爾奈一級(jí)園）紅葡萄酒

2013 Domaine Nicolas Rossignol Cailleret, Volnay 1er Cru, France

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名家點(diǎn)評(píng) 

帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）：90-92/100

“受當(dāng)?shù)仫L(fēng)土條件和冰雹的影響，2013年份的此酒在釀造時(shí)采用了完全去梗的釀造方式。其酒香馥郁，玫瑰花瓣的香氣在杯中徐徐展開，酒體適中，單寧細(xì)膩，余味和諧，礦物質(zhì)氣息顯著，堪稱該酒莊2013年最出色的葡萄酒之一?！?

勃艮第葡萄酒網(wǎng)（Burghound）：91/100

"此酒散發(fā)著成熟而清新的香李子利口酒、茴香、薰衣草和茶葉的香氣，口感綿密、豐富，帶有濃郁的石質(zhì)和一絲礦物質(zhì)風(fēng)味，質(zhì)地細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，令人印象深刻?！?