酒莊故事

喬伊雷米莊園（Domaine Joel Remy）位于法國(guó)勃艮第的伯恩（Beaune）產(chǎn)區(qū)，是一座家庭式精品酒莊。這座酒莊于1853年成立，歷經(jīng)五代人的傳承，如今由喬伊·雷米（Joel Remy）和妻子弗洛倫斯（Florence）共同經(jīng)營(yíng)管理。

喬伊雷米莊園（圖片來(lái)源：domaineremy.com） 

喬伊·雷米是一位地地道道的勃艮第酒農(nóng)，他懷揣著對(duì)葡萄酒的熱情，致力于釀造展現(xiàn)當(dāng)?shù)貎?yōu)渥風(fēng)土的紅、白葡萄酒。在喬伊·雷米的管理下，酒莊購(gòu)入新的葡萄園，修建新的建筑，引入現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，為酒莊出品種類多樣、品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒提供了完備的基礎(chǔ)設(shè)施。在葡萄園管理方面，喬伊·雷米踐行“理性管理”模式，最大限度地減少使用化學(xué)制劑，采用翻地和覆蓋作物的方式來(lái)保護(hù)園內(nèi)風(fēng)土。

2014年喬伊雷米莊園威洛（?，敶澹┘t葡萄酒

2014 Joel Remy Les Vignots, Pommard, France

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這款酒來(lái)自伯恩丘（Cote de Beaune）的釀酒名村——?，敶澹?span>Pommard），該村的葡萄酒自19世紀(jì)以來(lái)就給人以風(fēng)格強(qiáng)勁、陽(yáng)剛的印象，但隨著釀造技藝的變遷，?，斊咸丫埔部梢猿尸F(xiàn)出更加微妙的風(fēng)格。出產(chǎn)這款酒的威洛園（Les Vignots）是?，敶?span>的村莊級(jí)葡萄園，園內(nèi)多為種植于1940至1945年間的老藤。該園坐落在面朝東南的陡峭山坡上，園內(nèi)土壤以石塊、紅色泥灰土和棕色石灰?guī)r為主。

威洛園（圖片來(lái)源：domaineremy.com） 

這款酒的釀酒葡萄在經(jīng)過(guò)人工采摘和分揀后，采用天然酵母在控溫條件下進(jìn)行15-20天的酒精發(fā)酵，之后緩慢壓榨得到的酒液會(huì)在橡木桶中陳年12個(gè)月，最后不經(jīng)過(guò)濾直接裝瓶。

喬伊雷米莊園酒窖（圖片來(lái)源：domaineremy.com） 

由此打造的這款2014年喬伊雷米莊園威洛（?，敶澹┘t葡萄酒呈深寶石紅色，洋溢著黑醋栗和紅色水果醬的香氣，瓶陳數(shù)年后會(huì)發(fā)展出灌木叢和腐殖土的氣息，酒體豐腴，結(jié)構(gòu)精良，口感和諧，是一款十分精致的?，敿t葡萄酒。（文/Lynn）