波爾多風(fēng)格混釀典范：嘉林赤霞珠

在美國加州的納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)，有一個(gè)家庭經(jīng)營式精品酒莊，該酒莊出品的多款葡萄酒都曾獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）的高分好評(píng)。帕克還曾贊美說，“該酒莊的葡萄酒是優(yōu)雅的波爾多式混釀（Bordeaux-style Blend）的優(yōu)秀典范，口感清新，擁有卓越的陳年潛力，風(fēng)格純凈，富有深度?！边@個(gè)納帕名莊就是嘉林酒莊（Juslyn Vineyards）。

嘉林酒莊景觀（圖片來源：juslynvineyards.com）

1997年，佩里·巴特勒（Perry Butler）和他的妻子卡洛琳·巴特勒（Carolyn Butler）在納帕谷的泉山區(qū)（Spring Mountain District）買下了約17公頃的土地，創(chuàng)建了嘉林酒莊。酒莊名“Juslyn”由他們女兒名字的前半部分和卡洛琳名字的后半部分組合而來。這對(duì)英國夫妻在20世紀(jì)80年代便來到了加州，并創(chuàng)辦了一家科技公司。在繁忙的工作之余，他們喜歡上了葡萄酒。1997年，他們出售了公司，如愿以償?shù)亟⒘俗约旱木魄f。當(dāng)時(shí)原有的葡萄園棄置已久，夫婦二人便聘請(qǐng)種植專家重新栽種了葡萄藤。由于新種葡萄藤所產(chǎn)的葡萄尚未適合用于釀酒，所以最初的幾年，酒莊都是從其他葡萄農(nóng)處采購葡萄來釀酒，1998年份是其首個(gè)釀酒年份。

嘉林酒莊莊主夫婦（圖片來源：juslynvineyards.com）

嘉林酒莊的葡萄園風(fēng)土條件卓絕，起伏的山坡和理想的東南朝向有助于葡萄藤接受更多的光照和熱量。園內(nèi)以種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主，約占90%，其余10%的園地種植了梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。早在2001年，嘉林酒莊出品的葡萄酒便嶄露頭角，彰顯出優(yōu)質(zhì)葡萄酒的優(yōu)雅特質(zhì)。經(jīng)過20多年的發(fā)展，嘉林酒莊迅速崛起為納帕谷高端精品酒莊，出產(chǎn)的葡萄酒經(jīng)常獲得酒評(píng)家的高分贊譽(yù)，是葡萄酒愛好者們尋味納帕不可錯(cuò)過的一站。

2012年嘉林酒莊赤霞珠紅葡萄酒 

Juslyn Vineyards Spring Mountain Estate Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA

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嘉林酒莊的這款2012年份赤霞珠紅葡萄酒口感濃郁絲滑，法國橡木的氣息包裹著濃郁的黑櫻桃和甜美的香草風(fēng)味，花朵、藍(lán)莓、黑醋栗、甘草和淡淡的煙熏味道誘人，余味悠長。

名家點(diǎn)評(píng)

這款酒的釀酒葡萄來自泉山高處的莊園，由 87%的赤霞珠、11%的品麗珠和2%的梅洛混合釀制而成，在新桶比例為75%的法國橡木桶以及舊橡木桶中陳釀兩年。這款酒單寧甜美，風(fēng)格優(yōu)雅，令人聯(lián)想到圣朱利安（Saint-Julien）的葡萄酒，帶有雪松木、甘草、黑醋栗和紅醋栗以及泥土的細(xì)致風(fēng)味。酒體中等至飽滿，單寧成熟，復(fù)雜度高，余味綿長、豐富。

——羅伯特·帕克 92+/100

（文/Maxwell）