“感官體驗貫穿釀酒全程,科技手段權(quán)衡風(fēng)險利弊?!?
——凱樂酒莊(Kale Wines)
凱樂酒莊:嚴(yán)格控產(chǎn),手工打造
2008年,凱樂·安德森(Kale Anderson)與其妻子蘭可(Ranko)立足加利福尼亞州(California)北部的卓越風(fēng)土,著手打造羅訥(Rhone)風(fēng)格的凱樂酒莊葡萄酒。出品了12個品質(zhì)出眾的年份酒款后,夫妻倆與埃普萊特(Eppright)家族搭檔,不斷豐富酒款品類、提高質(zhì)量。凱樂酒莊的關(guān)鍵詞是“產(chǎn)量低、純手工”——莊主凱樂·安德森將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)技藝相結(jié)合,旨在詮釋其葡萄園獨特風(fēng)土之精粹與個性。
圖片來源:www.kalewines.com
季柯園:海風(fēng)吹拂,風(fēng)土出眾
季柯園(Kick Ranch Vineyard)是圣羅莎市(Santa Rosa)東北部的一個山坡葡萄園,由迪克·琪蘭(Dick Keenan)所有。這里的主要土壤類型為普萊森頓-海爾復(fù)合土(Pleasanton-Haire Complex),由瑪雅卡瑪斯山脈(Mayacamas)周邊的沖積扇經(jīng)由多年的沉積作用形成。這種土壤有著出色的排水能力,能夠促使葡萄藤往深處扎根,從而孕育出產(chǎn)量較低、風(fēng)味凝練的釀酒果實。另外,季柯園正對著佩塔盧馬(Petaluma)風(fēng)口,涼爽的海風(fēng)緩和了午后的熾熱陽光,出產(chǎn)的葡萄果實色澤深濃,成熟度佳,酸度適中。
凱樂酒莊葡萄園(圖片來源:www.kalewines.com)
2012年凱樂季柯園紅葡萄酒
Kale Wines Home Run Cuvee Kick Ranch Vineyard, Sonoma County, USA
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于索諾瑪縣(Sonoma County)而言,2012是一個非常出色的年份。這一年的生長季開端并未受霜凍影響,葡萄藤萌芽順利而均勻,隨后在穩(wěn)定的天氣條件下迎來花期。夏季天氣理想,白天溫暖,夜間清涼。10月20日陰雨連綿,好在酒莊在此之前就完成了所有葡萄果實的采收和運送。盡管搶收期間困難重重,但最終收獲到的葡萄品質(zhì)上乘,為成酒更添清新純凈。
凱樂酒莊葡萄園(圖片來源:www.kalewines.com)
凱樂酒莊
2012年凱樂季柯園紅葡萄酒展現(xiàn)出迷迭香、薰衣草和紫羅蘭的芬芳,隱隱透著藍(lán)莓干、香草和黑莓的芳香,口感柔和,單寧絲滑,酸度怡人,架構(gòu)均衡,表現(xiàn)力精妙。
《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast) 90/100
2012年凱樂季柯園紅葡萄酒采用68%的西拉(Syrah)、30%的歌海娜(Grenache)和2%的維歐尼(Viognier)混釀而成。果香明媚而多汁,洋溢著藍(lán)莓和黑莓的芳香,伴隨著些許黑甘草和茶葉的氣息,絲絲黑巧克力和白胡椒的香氣點綴其中。(文/Karlie)