賀蘭芳華181赤霞珠：時(shí)光釀酒，歲月回甘

賀蘭芳華酒莊（HolyFun Winery）位于寧夏賀蘭山東麓（Helan Mountain's East Foothill）產(chǎn)區(qū)的青銅峽市，是一座融合了東西方葡萄酒文明和文化的天然田園酒莊。該酒莊由王新雯女士于1998年創(chuàng)立，在2021年賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)列級(jí)酒莊評(píng)選中位列三級(jí)莊。

圖片來源：賀蘭芳華酒莊 

屈原在《楚辭》中寫到：“芳與澤其雜糅兮，羌芳華自中出。”酒莊的名字中“芳華”寓意“美好的時(shí)光”，而賀蘭芳華的葡萄酒就是美好時(shí)光的陳釀。賀蘭芳華酒莊多年以來踐行著這樣的釀酒哲學(xué)，堅(jiān)信美好的東西總是會(huì)在時(shí)間的打磨中顯現(xiàn)出來。  

圖片來源：賀蘭芳華酒莊 

跟名字所彰顯的年輕與活力不同，賀蘭芳華酒莊葡萄園內(nèi)的葡萄藤最高樹齡可達(dá)25年，這在寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)是比較少見的。盡管擁有如此優(yōu)質(zhì)的葡萄藤，賀蘭芳華在釀造理念上仍然遵循順其自然、減少人工干預(yù)的方式，所有葡萄均采取環(huán)境友好的種植方式，致力于釀造能夠真正展現(xiàn)寧夏賀蘭山風(fēng)土的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。  

2018年賀蘭芳華酒莊開芳開華181赤霞珠紅葡萄酒

HolyFun Kaifangkaihua 181 Cabernet Sauvignon, Helan Mountain's East Foothill, China

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產(chǎn)區(qū)：中國(guó) ? 寧夏 ? 賀蘭山東麓  

葡萄品種：赤霞珠80%、梅洛20%  

酒精度：14%  

適飲溫度：15-18℃

釀造工藝

人工采收、分選；除梗后整粒入罐，低溫浸漬發(fā)酵15天；酒精發(fā)酵結(jié)束后轉(zhuǎn)罐，進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，最后經(jīng)由橡木桶陳釀3個(gè)月。

酒莊品鑒筆記

這款酒的釀酒葡萄選自樹齡高達(dá)25年的老藤，成酒呈通透的深寶石紅色，甜美的黑色漿果香氣逸杯而出，黑醋栗、黑櫻桃和草莓的果香新鮮而怡人，交織著香草、太妃糖、黑胡椒和可可的誘人氣息。輕啜酒液，順滑細(xì)膩的質(zhì)地包裹著精致的單寧，讓人不禁一飲再飲。（文/Lynn）