普菲菲卡本內(nèi)(Cabernet Pfeffer)

典型香氣：紅色水果、櫻桃、黑胡椒和香料

　　起源：

　　普菲菲卡本內(nèi)（Cabernet Pfeffer）的起源至今仍是一個(gè)非常模糊的問題。據(jù)說該葡萄品種是由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和一種不知名的葡萄雜交而產(chǎn)生的，這種說法認(rèn)為普菲菲卡本內(nèi)于19世紀(jì)80年代誕生在美國加利福尼亞州（California）的圣拉拉山谷（Santa Clara）。此外，據(jù)說在90年代葡萄根瘤蚜病害期間，該品種幾乎滅絕，但后來通過將其幼苗嫁接在抵抗力較強(qiáng)的根莖上，又產(chǎn)生了“新的”普菲菲卡本內(nèi)，所以如今見到的普菲菲卡本內(nèi)很可能只是原生品種的同胞。

　　除此之外，還有說法稱普菲菲卡本內(nèi)與一種名為大味而多（Gros Verdot）的波爾多品種基因一致。不過，這兩種說法仍需要大量的科學(xué)研究來證明其合理性。

　　品種特征和種植條件：

　　普菲菲卡本內(nèi)果皮顏色深，采用該品種釀制的葡萄酒能夠展現(xiàn)出鮮明的紅色水果的特征，口感中帶有一絲苦味和大量的黑胡椒以及香料的風(fēng)味。

　　主要種植區(qū)域和特色：

　　目前，普菲菲卡本內(nèi)的種植并不十分廣泛，甚至在2010年的加利福尼亞州葡萄種植面積官方報(bào)告中該品種也未被提及。但值得一提的是，在拉謝內(nèi)加谷（Cienega Valley）、納帕谷（Napa Valley）以及亞利桑那州（Arizona）的一些葡萄園內(nèi)還種植有極少量的普菲菲卡本內(nèi)。與赤霞珠葡萄酒相比，普菲菲卡本內(nèi)葡萄酒的酒體更輕，但卻保留了赤霞珠葡萄酒的單寧與結(jié)構(gòu)。