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鉆石(Diamond)

鉆石(Diamond)

中文別名:
寶石、白鉆石
外文別名:
Diamond Blanc, Moore's Diamond, Moores Diamond
原產(chǎn)地:
美國
種植區(qū)域:
美國、新西蘭、克羅地亞

典型香氣:梨、芒果、斐濟(jì)果、玫瑰花和蜂蜜

起源:

鉆石(Diamond)是來自美國的優(yōu)質(zhì)白葡萄品種。1870年左右,來自紐約州(New York)的一位私人葡萄種植者——雅各布·摩爾(Jacob Moore)成功培育了它。該品種由康科德(Concord)和阿沃納(Iona)雜交培育而成。鉆石起初為鮮食葡萄,但由于其在釀酒方面有巨大的潛力,所以后來被用于釀酒。

品種特征和生長條件:

鉆石葡萄品質(zhì)出眾,其結(jié)出的果實顆粒小而糖分高,香氣濃郁,帶有熱帶水果如成熟的梨、芒果、斐濟(jì)果等香氣。它是一個嬌貴的白葡萄品種,對氣候有很挑剔的要求,濕潤的空氣很容易造成果實破皮爆裂。

主要種植區(qū)域和特色:

由于鉆石對種植環(huán)境、種植技術(shù)有較高要求,難以在嚴(yán)峻的氣候下生存,所以全球種植面積極少、產(chǎn)量極低,價值昂貴。全球僅在新西蘭、美國、克羅地亞等地有少量區(qū)域種植。目前,它主要種植在新西蘭北部地區(qū)(Northland)旺格雷(Whangarei)和美國的紐約州北部。2006年,其在紐約州的種植面積為38公頃。

值得一提的是,相比美洲產(chǎn)地,新西蘭旺格雷擁有火山噴發(fā)后的海洋沖積土壤和海洋貝類有機(jī)養(yǎng)分,氣候條件非常適合嬌貴的白鉆石葡萄,當(dāng)?shù)蒯勗斓陌足@石葡萄酒,擁有更加出色的香氣和酒體結(jié)構(gòu)。

在釀酒方面,鉆石的靈活性較強(qiáng),無論是單獨釀制還是與其它品種混釀、無論是靜態(tài)葡萄酒還是起泡酒、無論是干型或是甜型,它都有優(yōu)越的表現(xiàn),曾一度受到葡萄農(nóng)的熱捧。為保持鉆石葡萄酒特有的清爽口感和獨特的香氣,釀造全程通常需在低溫狀態(tài)下進(jìn)行,這很考驗酒莊和釀酒師的能力。

由鉆石葡萄釀造的白葡萄酒呈淺鵝黃色,澄清透明,具有熱帶水果如成熟的梨、芒果、斐濟(jì)果等香氣,還有濃郁的玫瑰花和蜂蜜等多種香氣,口感清爽宜人,余味持續(xù)的時間比一般葡萄酒更長。

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