起源：

愛塞爾尤（Ezerjo）是一個古老的匈牙利白葡萄品種，其名字在匈牙利語中意為“千種福音”。由于愛塞爾尤的發(fā)源地摩爾（Mor）坐落在匈牙利首都布達佩斯（Budapest）與巴拉頓湖（Lake Balaton）之間，因此其又被稱為“白布達（Budai Feher）”。早在中世紀，匈牙利人就開始使用愛塞爾尤釀酒，進入20世紀后愛塞爾尤還曾一度成為匈牙利種植最廣泛的葡萄品種之一，但近數(shù)十年來其種植面積呈下降趨勢。愛塞爾尤常被用于新葡萄品種的培育中，它是杰內(nèi)洛薩（Generosa）、珍格（Zengo）、簡尼特（Zenit）及宙斯（Zeus）等品種的親本之一。

品種特征和生長條件：

愛塞爾尤產(chǎn)量高，果串較大；果實成熟早，粒大皮厚，完全成熟后在陽光下會呈現(xiàn)出近似紅色的顏色。該品種易感染灰霉病，對冬日低溫耐受度較低。

主要種植區(qū)域和特色：

愛塞爾尤在20世紀早期曾是匈牙利種植最廣泛的葡萄品種之一。雖然近數(shù)十年來其種植面積呈下降趨勢，但截至2008年仍達到1,655公頃。目前愛塞爾尤的主要分布區(qū)域有三個，分別是位于匈牙利中南部大平原地區(qū)（Alfold）的坤薩（Kunsag）、位于匈牙利西北部的摩爾以及同樣位于匈牙利西北部的奈斯梅伊（Neszmely）。單一品種的愛塞爾尤葡萄酒大多酸度較高，酒精度也較高，但香氣和風味都較為中性。風格最清新的干型愛塞爾尤葡萄酒產(chǎn)自摩爾地區(qū)，當?shù)馗缓ね?、泥灰?guī)r和石灰?guī)r的深層底土賦予了葡萄酒活潑的酸度。在摩爾地區(qū)的某些葡萄園中，愛塞爾尤在天氣條件合適的情況下還較易感染貴腐菌，摩爾貴腐甜白葡萄酒（Mor Aszu）就是采用感染了貴腐菌的愛塞爾尤葡萄釀造而成。