黑曼羅(Negroamaro)

典型香氣：藥草、丁香、肉桂、甜胡椒和泥土

起源：

黑曼羅（Negroamaro）是意大利南部的普利亞（Puglia）大區(qū)內(nèi)的一個重要紅葡萄品種，它第一次被提及是在19世紀(jì)。

這是一個擁有眾多別名的古老葡萄品種，關(guān)于其名稱的來源，可謂眾說紛紜。有些專家認為黑曼羅的名字來源于其顏色和特性，在意大利語中，“Negro”意為“黑色”，“Amaro”則意為“苦味”；也有人認為其名字源于希臘語。但是經(jīng)DNA檢測證實，黑曼羅與現(xiàn)代希臘品種沒有任何關(guān)系，因此前一個理論更具說服力。另外一個支撐論據(jù)是，在該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的薩倫托（Salento）同期還出現(xiàn)了一個名為黑多姿（Negro Dolce）的葡萄品種，“Dolce”意為“甜味”，這說明當(dāng)?shù)厝藗儤O有可能是為了區(qū)分這兩者，把葡萄特性作為起名根據(jù)。

黑曼羅有著眾多的名字，要確定它與其他葡萄品種的關(guān)系并非易事。最近，有DNA檢測表明，它與桑嬌維塞（Sangiovese）有著親本關(guān)系，但是又被其他的DNA發(fā)現(xiàn)推翻。

品種特征和生長條件：

黑曼羅的果皮厚且顏色深，是一個生命力旺盛的高產(chǎn)品種，成熟時間中等至晚，其克隆品種則成熟得相對更早，大約提前20天。它對灰霉病和白粉病有著良好的抵抗性。此外，即使在炎熱的環(huán)境下，黑曼羅也能保持不錯的酸度。

主要種植區(qū)域和特色：

意大利

黑曼羅曾經(jīng)一度在意大利十分流行，1990年，它的種植面積達31,000公頃。但是深受歐盟葡萄樹拔除計劃（Vine Pull Schemes）之害，其種植面積在2000年銳減至16,760公頃。該品種的主要種植區(qū)域在薩倫托東部的萊切（Lecce）與布林迪西（Brindisi），在巴里（Bari）塔蘭托（Taranto）的覆蓋面積則相對較小。

黑曼羅是數(shù)個DOC產(chǎn)區(qū)的主要釀酒品種，如薩雷斯-薩雷提諾（Salice Salentino）、阿勒佐（Alezio）與科柏提諾（Copertino）等。用它釀制的葡萄酒顏色深邃，口感甜美且如天鵝絨般絲滑，但是不適宜陳年。品質(zhì)最高的黑曼羅葡萄酒產(chǎn)自毗鄰海濱的地區(qū)，海邊的夜晚氣候冷涼，十分有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。此外，該品種還用于釀制品質(zhì)上佳、果味極其充沛的桃紅葡萄酒，以及被曬成葡萄干以釀制甜酒。

此外，黑曼羅在一些地區(qū)還被用于與普里米蒂沃（Primitivo）進行混釀。這是一個成功的混釀例子，兩個葡萄品種相輔相成，普里米蒂沃在葡萄酒中提供了結(jié)構(gòu)感。

澳大利亞

黑曼羅在澳大利亞的種植先鋒是一個意大利的葡萄酒專家——帕里斯·希爾（Parish Hill），他自2005年生產(chǎn)出第一個年份的黑曼羅葡萄酒后，就一直在當(dāng)?shù)財U大對這一品種的種植。