佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）也稱“Pedro Jimenez”或“Pedro”。該品種屬白葡萄品種，皮薄，常被在太陽下風(fēng)干后，用來釀制甜葡萄酒（這些甜葡萄酒最后用來與其他葡萄酒搭配釀制加強(qiáng)型混釀酒），除此之外，該品種也常用來釀制口感豐富而甘甜的加強(qiáng)型單品葡萄酒。

　　佩德羅-希梅內(nèi)斯常與西班牙南部的安達(dá)路西亞（Andalucia），尤其是蒙的亞-莫利萊斯（Montilla-Moriles）產(chǎn)區(qū)緊密聯(lián)系在一起。在蒙的亞-莫利萊斯，該品種的種植面積占整個(gè)葡萄種植面積的70%。此外，該品種在南卡塔盧納（Cataluna）、瓦倫西亞（Valencia）、埃斯特雷馬杜拉（Extremadura）和加那利群島（Canary Islands）也有種植。而赫雷斯（Jerez）和馬拉加（Malaga）產(chǎn)區(qū)的酒商們則常從蒙的亞-莫利萊斯產(chǎn)區(qū)進(jìn)口超級成熟的佩德羅-希梅內(nèi)斯葡萄酒。如今，赫雷斯產(chǎn)區(qū)種植的葡萄酒品種是比佩德羅-希梅內(nèi)斯更高產(chǎn)和更不易染病的帕諾米諾菲諾（Palomino Fino）。到2004年為止，佩德羅-希梅內(nèi)斯葡萄的總種植面積已不足10,000公頃。

　　在澳大利亞，佩德羅-希梅內(nèi)斯的種植面積曾經(jīng)十分廣泛，但如今已經(jīng)有大幅度的下降，到2004年為止，其種植面積已經(jīng)不足100公頃。在澳大利亞，盡管該品種曾經(jīng)多用來釀制大量混釀酒，但如今它也用于釀制貴腐葡萄酒，其中麥威廉（Mc William）酒莊出產(chǎn)的佩德羅蘇玳葡萄酒（Pedro Sauterne）十分出色。該酒酒液呈深濃的金黃色，口感豐富，所用葡萄產(chǎn)自新南威爾士州（New South Wales）格里菲斯（Griffith）附近無需灌溉的葡萄園里。

　　在阿根廷，一種被稱為“Pedro Gimenez”的葡萄尤為重要，但葡萄品種學(xué)家認(rèn)為該品種與西班牙的佩德羅-希梅內(nèi)斯并非同一葡萄品種。