鳳凰（Phoenix）是在德國(guó)蓋維萊霍（Geilweilerhof）葡萄培育研究所培育出的一種葡萄品種，其雙親分別是白謝瓦爾（Seyval Blanc）及巴克斯（Bacchus）。該品種具有尤為強(qiáng)大的抗病能力。在英格蘭，使用最少農(nóng)藥化學(xué)噴劑的鳳凰葡萄釀制出的葡萄酒，具有草本植物味和接骨木花味，十分迷人。盡管該品種的雙親并非完全屬于釀酒葡萄，但它釀制出的葡萄酒卻明顯具有釀酒葡萄所釀制的葡萄酒的特點(diǎn)，因此鳳凰也被視為一種釀酒葡萄，可用于釀制優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Quality Wine）。
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