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山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)

山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)

中文別名：
野葡萄、黑水葡萄、烏蘇里葡萄、黑龍江葡萄、山藤藤、阿莫爾葡萄、木龍、煙黑
外文別名：
Amur Grape,Vitis amurensis
原產(chǎn)地：
不詳
種植區(qū)域：
中國(guó)、朝鮮、俄羅斯

起源：

　　山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）是一個(gè)主要生長(zhǎng)在中國(guó)的紅葡萄品種。人工栽培山葡萄的歷史最早可追溯至1907年，但山葡萄的起源目前尚無可靠記載。該品種的拉丁學(xué)名由植物學(xué)家弗朗茨·約瑟夫·魯普勒（Franz Josef Ruprecht）于1857年首次提出。

　　品種特征和生長(zhǎng)條件：

　　山葡萄植株細(xì)小，莖呈赤褐色且生毛，果粒較小，果皮稍厚，呈黑紫色，單寧多，含糖量低，花期為5-6月，成熟期為8-9月。該品種一般生長(zhǎng)于海拔200-1,200米的山坡、溝谷林及灌叢中，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，可適應(yīng)多種土壤，但最喜排水性良好、土層深厚的土壤。此外，山葡萄非常抗寒，對(duì)霜霉病和白粉病也有一定的抗性。

　　主要種植區(qū)域和特色：

　　中國(guó)

　　山葡萄主要分布于中國(guó)東北、華北及山東、江蘇、安徽和浙江等地，而中國(guó)開始大范圍種植山葡萄是在1959年以后，研究人員利用山葡萄進(jìn)行種內(nèi)雜交，選育其中的優(yōu)良釀酒品種，目前已有上千公頃的種植面積。

　　用山葡萄釀造葡萄酒時(shí)通常采取降酸工藝處理，釀造出帶甜味的山葡萄酒。這些葡萄酒一般呈寶石紅色，酒精度低，風(fēng)味清醇，酸度、甜度和單寧均衡，酒體飽滿，果香四溢。

　　其他地區(qū)

　　除中國(guó)外，山葡萄在朝鮮和俄羅斯的西伯利亞（Siberia）地區(qū)也有分布。

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