愛爾蘭是威士忌的起源地。據(jù)說，威士忌的產(chǎn)生與該地區(qū)吃面包的文化密不可分。種植糧食，并用它們制作面包的愛爾蘭農(nóng)村人，是最先使用糧食作物中的麥芽釀制威士忌的人。愛爾蘭傳教士則將蒸餾的技術(shù)傳到了歐洲其他地方。而蘇格蘭則以威士忌的提純和精制而聞名。

　　如今，威士忌在全世界都有出產(chǎn)。從廣義上來說，威士忌一共可以分為5類。它們是波本威士忌（Bourbon）、美國混合威士忌（American Blended Whisky）、愛爾蘭威士忌（Irish Whisky）、蘇格蘭威士忌（Scottish Whisky ）和加拿大威士忌（Canadian Whisky）。本文將重點探討愛爾蘭威士忌和蘇格蘭威士忌之間的區(qū)別。

威士忌

1、產(chǎn)地不同

　　威士忌一般以產(chǎn)區(qū)命名。因此，愛爾蘭威士忌產(chǎn)自愛爾蘭，而蘇格蘭威士忌產(chǎn)自蘇格蘭。實際上，更嚴格的來說，只有在蘇格蘭蒸餾和熟化的威士忌才能被標注為蘇格蘭威士忌。

　　2、口感不同

　　與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌口感更柔和，更圓潤。這是因為愛爾蘭威士忌經(jīng)過了3次蒸餾過程，而蘇格蘭威士忌則只蒸餾了2次。此外，由于蘇格蘭威士忌會經(jīng)過泥煤烘烤，因此它常具有愛爾蘭威士忌所沒有的泥煤味。最后，與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌中大麥的天然風味更明顯。

　　3、釀制原料不同

　　在將麥芽用作原料時，蘇格蘭威士忌只使用發(fā)芽的大麥釀制，而愛爾蘭威士忌則既可使用發(fā)芽的大麥，也可使用未發(fā)芽的大麥釀制。

　　4、蒸餾容器不同

　　愛爾蘭威士忌蒸餾過程中所使用的壺式蒸餾器容積比蘇格蘭威士忌的大。一般情況下，愛爾蘭威士忌所用的蒸餾器是普通銅制壺式蒸餾器的3倍大，這能為它帶來雅致而獨特的風味。

　　5、熟化時間不同

　　蘇格蘭威士忌需在橡木桶中進行最少2年的熟化（此時間表示的是酒液中最年輕部分的熟化時間），而愛爾蘭威士忌則需要熟化3年。