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酒款
賀東莊園

女性侍酒師數(shù)量呈上升趨勢

More Moms Selling Wine
2014年5月9日 10:23:57    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 在國外,專業(yè)侍酒師這一群體仍然是以男性為主,但是近幾年來,女性侍酒師的比例也在不斷地上升。
ABSTRACT: Though it’s still very much a man’s world, more women are moving up the wine ranks.
在國外,專業(yè)侍酒師這一群體仍然是以男性為主,但是近幾年來,女性侍酒師的比例也在不斷地上升。據(jù)國際烹飪中心(International Culinary Center)的創(chuàng)始人兼首席運(yùn)營官Dorothy Cann Hamilton女士介紹,她們中心2012-2013學(xué)年的251名侍酒師專業(yè)的畢業(yè)生中便有60%是女性。美國烹飪學(xué)院(The Culinary Institute of America)加州分校的葡萄酒與飲料項(xiàng)目最近也招收了更多的女性學(xué)員。這一項(xiàng)目旨在培養(yǎng)專業(yè)侍酒師和葡萄酒業(yè)界的領(lǐng)導(dǎo)人。 
女性侍酒師數(shù)量呈上升趨勢

這種現(xiàn)象歸因于當(dāng)前低迷的經(jīng)濟(jì)形勢。已經(jīng)有不少女性走出家庭,從事服務(wù)員等職業(yè)來貼補(bǔ)家用。當(dāng)她們意識到成為一名侍酒師更能賺錢的時(shí)候,先去參加培訓(xùn)便顯得很有必要了。

Crystl Faye Horton-Friedman是紐約曼哈頓一家餐廳的侍酒師,曾經(jīng)夢想當(dāng)一名演員,不過最終她發(fā)現(xiàn)自己的興趣是做一名侍酒師。因?yàn)樗矏燮咸丫撇酚诟腿私涣鳌傔M(jìn)入這一行的時(shí)候,她并不知道這是一個(gè)男性主導(dǎo)的職業(yè)。經(jīng)常會有客人問她:“幫我們點(diǎn)酒的小伙子去哪兒了?”這個(gè)時(shí)候她就會說:“現(xiàn)在有美女幫您點(diǎn)酒,這不是更好嗎?”工作之余,她也積極參加培訓(xùn),增加自己的葡萄酒知識,因?yàn)樗仨氂脤I(yè)知識有根有據(jù)地回答客人們拋出的各種問題。

Horton-Friedman的兩個(gè)孩子年紀(jì)都還小,而侍酒師一般是晚上上班,因此她可以有更多的時(shí)間照顧孩子。即便等孩子上學(xué)之后,情況會比較麻煩,但是目前來說,這份工作是她最理想的選擇。

作為一位女性侍酒師,最大的難題是獲得客人的信任,因?yàn)榇蟛糠挚腿烁敢飧行允叹茙煷蚪坏?,男性侍酒師給人更權(quán)威的感覺。但是一旦客人接受了女性侍酒師,他們也會成為忠實(shí)的顧客。

對于女性侍酒師來說,她們對客人也有一些建議,如顧客應(yīng)該直截了當(dāng)?shù)馗嬖V侍酒師自己需要什么樣的酒而無須介懷;告訴侍酒師自己的心理價(jià)位;如果最后不喜歡侍酒師推薦的酒,也可以明確地告訴侍酒師。就像Horton-Friedman所說的:“葡萄酒充滿樂趣,它不應(yīng)該讓人覺得有壓力或者感到迷惑”。Horton-Friedman建議想要成為侍酒師的女性朋友,不要猶豫,勇往直前!因?yàn)檫@是一份很有意思的職業(yè)!

原文作者: Michelle Locke      載自: The Columbian
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