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酒款
賀東莊園

婚宴用酒怎么選?

Rules for Choosing the Right Reception Wines
2014年8月13日 16:57:04    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 婚宴這么喜慶的場合怎么少得了葡萄酒呢?在選取婚宴用酒的時候有什么規(guī)則可以參考呢?
ABSTRACT: One of the more complicated parts of designing your wedding menu is figuring out what wine goes best with your dishes.

婚宴這么喜慶的場合怎么少得了葡萄酒呢?不過,宴會時如何做好餐酒搭配卻是一大難題,葡萄酒跟食物搭配得好,兩者可以相得益彰。那么,在選取婚宴用酒的時候有什么規(guī)則可以參考呢?

婚宴用酒怎么選?

1. 首要的一條規(guī)則是根據(jù)食物的體量來搭配葡萄酒。風味清淡的食物搭配酒體輕盈的葡萄酒,反之風味重的食物應搭配酒體飽滿的葡萄酒。例如雞肉可以搭配白葡萄酒,如霞多麗(Chardonnay),桃紅葡萄酒;或者酒體輕盈的紅葡萄酒如仙粉黛(Zinfandel)和歌海娜(Grenache)。而口感厚重的牛排可以搭配酒體豐滿的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

2. 上酒的時候按照酒體由輕到重的順序進行。比如先上香檳,然后是長相思(Sauvignon Blanc)、黑皮諾(Pinot Noir),然后是赤霞珠,最后以波特(Port)或者其它加強酒結(jié)束。

婚宴用酒怎么選?

3. 將結(jié)構(gòu)簡單的葡萄酒與風味復雜的菜肴搭配。這樣,葡萄酒就不會搶了菜肴的風頭。

4. 選取比較流行的,最為大眾接受的葡萄酒。因為婚宴上的賓客口味各不相同,只有這樣才能照顧到每個人的口味。盡量不要選擇太甜、太酸,或者酒體太豐滿的葡萄酒。

婚宴用酒怎么選?

5. 如果準備了起泡酒,一定要注意上酒的時間。一款口感甜美,有果味的起泡酒最好跟甜點一起上。而酒體輕盈的干型香檳則適合跟貝類開胃菜一起享用。另外,選擇起泡酒的時候應多考慮口感而不是價格。(編譯/Derek)

原文作者: Carolyn Hsu      載自: Brides
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