2011 Crus Bourgeois du Médoc Wine Tasting Essay
摘要：
本文闡述了法國(guó)葡萄酒面臨的挑戰(zhàn)。
ABSTRACT：
The French wine facing the huge challenge.
筆者剛剛參加了北京士族名莊推廣活動(dòng)，現(xiàn)在改用士族名莊來(lái)代替遺忘的中級(jí)字眼，這也是為了避免使用中級(jí)這個(gè)不上不下的字眼吧，可見(jiàn)法國(guó)人在葡萄酒推廣上可謂字斟句酌，費(fèi)勁心思。這里筆者簡(jiǎn)單寫一下自己參加完11年波爾多中級(jí)莊品鑒會(huì)后的感受。
也許是出色精致的2009年、奔放濃郁的2010年給了人們太多的期待，11年的突如其來(lái)帶給人們的只能說(shuō)是落差。在現(xiàn)在國(guó)內(nèi)大環(huán)境下，各進(jìn)口商有庫(kù)存壓力是很正常的，不說(shuō)10年、09年的葡萄酒，相信有08年份庫(kù)存酒也不會(huì)讓人驚奇，加之新進(jìn)入葡萄酒行業(yè)的掘金者越來(lái)越少，國(guó)內(nèi)總的采購(gòu)量會(huì)給莊主們不小的壓力。作為中級(jí)莊，針對(duì)一般的年份也不會(huì)在價(jià)格上做出多少讓步，因?yàn)橹屑?jí)莊的利潤(rùn)率確實(shí)不高，附著在酒款價(jià)格上的品牌價(jià)值并不多，莊主們已經(jīng)給出自己可以承受的價(jià)格底線，相比09年、10年質(zhì)量略微下降但是價(jià)格不降的做法，不知道國(guó)人能不能接受？加之近幾年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)質(zhì)、量齊升的智利葡萄酒，越來(lái)越有影響力的澳洲葡萄酒，13年大豐收以低價(jià)為前鋒來(lái)勢(shì)洶洶的西班牙葡萄酒都在不斷蠶食法國(guó)葡萄酒的空間。著實(shí)讓人為11年中級(jí)莊的推廣活動(dòng)捏一把汗。
11年的中級(jí)莊總體給人感覺(jué)或淡而無(wú)味或單寧生澀，不過(guò)也有亮點(diǎn)，尤其是在叢叢青草中的一朵鮮花更是讓人不勝欣喜?，敻璐逡廊荒苡凶约旱娘L(fēng)格，果香清新，花香四溢，但是幾款酒略顯寡淡，食而無(wú)味，缺少持久力，興許是為了產(chǎn)量而不得以加入那些平時(shí)會(huì)舍棄的葡萄汁。圣埃斯戴夫村的中級(jí)莊依然有很強(qiáng)壯的結(jié)構(gòu)感，果香不能說(shuō)奔放但勝層次與酒體的結(jié)構(gòu)。有人說(shuō)2011年是釀酒師之年，因?yàn)橹挥泄芾韲?yán)格，篩選苛刻的釀酒師才能釀出出色的葡萄酒，又有人說(shuō)2011年是老藤之年，因?yàn)槔咸俚母梢陨钌畹脑胪翆右韵?，深層次土壤的水分不易受外界不良?xì)夂虻母蓴_。關(guān)于老藤是人云亦云還是果有其事，就需要再去探索了。
4、5、6月的天氣比往年稍暖，葡萄藤加速生長(zhǎng)，酒莊似乎看到了美好年份的開(kāi)始，略微有點(diǎn)干旱的天氣讓酒莊決定剪枝來(lái)限制葡萄酒的產(chǎn)量，以提高品質(zhì)。6月4號(hào)一場(chǎng)嚴(yán)重的冰雹襲擊瑪歌產(chǎn)區(qū)，導(dǎo)致一些產(chǎn)區(qū)潛在的產(chǎn)量損失高達(dá)80%，7月、8月的降雨量又明顯增多，8月20號(hào)、21號(hào)突如其來(lái)的高溫，變幻莫測(cè)的天氣給2011年的葡萄酒質(zhì)量與產(chǎn)量蒙上一層厚厚的陰影，采摘之前9月初一場(chǎng)冰雹又席卷波亞克和圣埃斯泰夫?？偨Y(jié)起來(lái)2011這一年份波爾多只能用命途多舛來(lái)形容，隨著最新光學(xué)分揀機(jī)等先進(jìn)設(shè)備的投入，在一定層面上挽回了一些局面。
期待著2011列級(jí)莊品鑒會(huì)的到來(lái)，讓我們見(jiàn)識(shí)一下，損失掉“天”之后，“人”這個(gè)因素在現(xiàn)代葡萄酒生產(chǎn)工藝中能發(fā)揮多少力量。（文/楊琦）
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