提起葡萄酒，大家常常會談到 “新世界”和“舊世界”，有人說是海洋將葡萄酒分成了新舊兩個陣營。那么到底什么是“新世界”和“舊世界”呢？

 

　　舊世界主要那些老牌的葡萄酒生產(chǎn)國，主要以歐洲國家為主，如法國、意大利、德國，還有西班牙、葡萄牙，這些國家有著悠久的歷史、嚴(yán)格的等級劃分制度。鑒于歷史的原因，其葡萄種植和釀造工藝更多趨于傳統(tǒng)，保留葡萄品種和產(chǎn)地的風(fēng)土特點。

 

　　新世界是指那些最近兩三百年才崛起的葡萄酒產(chǎn)國，象美國、澳大利亞、新西蘭、南非、智利、阿根廷等。新世界更愿意引入現(xiàn)代的新技術(shù)，讓葡萄酒的味道更加柔順多變和充滿果香。

 

　　話雖然是這樣說，但是在實際的品鑒會當(dāng)中，有越來越多的葡萄酒讓品嘗者撓頭苦思，無法下定論。而原因就在于新世界和舊世界的葡萄酒風(fēng)格已經(jīng)不是那么涇渭分明了。新世界的葡萄酒生產(chǎn)者一直在追趕和模仿舊世界的葡萄酒風(fēng)格，他們的總體策略就是通過減少對葡萄酒的人為干預(yù)，使葡萄酒能夠反映出葡萄自然的特點和葡萄園的風(fēng)土。他們更加注重葡萄園的選址和葡萄種植方法的應(yīng)用。而且加大資金投入，在釀酒廠配備更加先進(jìn)的設(shè)備，創(chuàng)造更加衛(wèi)生和精細(xì)的釀酒環(huán)境。另一個重要的方面是減少葡萄酒中粗糙的橡木味，他們不再一味地購買昂貴的法國橡木桶，而是選擇中性橡木桶或者有時候完全不使用橡木桶。

 

 

　　所以，當(dāng)你喝到一款有青蘋果、柚子、接骨木花和一點點煙熏礦物味的長相思葡萄酒時，它很可能不是來自法國的桑賽爾，而是智利的卡薩布蘭卡谷?；蛘弋?dāng)你喝到一款單寧柔和、結(jié)構(gòu)復(fù)雜，充滿精細(xì)的紅櫻桃、熏肉、皮革和林地味道的黑皮諾時，你會覺得它一定來自熱夫雷·香貝丹，但事實上它可能是來自美國俄勒岡州的威拉米特谷。

 

　　新舊世界的葡萄酒本身并無優(yōu)劣之分，都有頂級的好酒和普通的餐酒。隨著新舊世界的風(fēng)格越來越接近，大家只要根據(jù)個人的喜好選擇葡萄酒就好了。（編譯/Derek）