感恩節(jié)快到了，許多人又開始飽受選擇困難癥的折磨？如何安排賓客的座位？如何烤火雞？最重要的是，如何為一桌豐盛的菜肴選擇適合的葡萄酒搭配？

一般我們講到餐酒搭配，都是一款酒配一道菜。而節(jié)日聚餐的菜式非常豐富，有沒有一款酒可以照顧到大部分菜式呢？大部分人可能會(huì)想到黑皮諾（Pinot Noir）——果味濃郁的紅葡萄酒，或者瓊瑤漿（Gewurztraminer）——果味豐富的甜白葡萄酒。這些的確是不錯(cuò)的選擇，只不過不夠出彩而已。

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餐酒搭配需要不斷嘗試，而節(jié)日大餐正好是個(gè)嘗試的好機(jī)會(huì)，放寬眼界，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一些令人驚喜的搭配。如果你的感恩節(jié)大餐有一個(gè)主題，比如以意大利菜為主，那么可以搭配意大利葡萄酒；如果你只喝法國葡萄酒，那也沒關(guān)系，繼續(xù)喝你最愛的勃艮第葡萄酒吧！感恩節(jié)的傳統(tǒng)是為了紀(jì)念豐收，所以你也可以嘗試2014年新釀的葡萄酒，比如就在11月第3個(gè)周四發(fā)布的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）。

不管你的主題是什么，以下這幾點(diǎn)都可以給你的餐酒搭配提供參考：

1. 百搭的起泡酒

不管是香檳、卡瓦、普洛賽克還是其它的起泡酒，都非常易于跟食物搭配。最重要的是，起泡酒里面的氣泡會(huì)給你的口腔帶來清爽的感受，讓你時(shí)刻準(zhǔn)備好品嘗下一道美食。所以，宴會(huì)一開始，先上起泡酒吧。

2. 果味十足的白葡萄酒

雷司令（Riesling）清爽的酸度與起泡酒的氣泡有異曲同工之妙，而且雷司令葡萄酒從干型到微甜都有，可以滿足每個(gè)人的需要。如果你需要口感更加厚重的白葡萄酒，經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗（Chardonnay）是個(gè)不錯(cuò)的選擇，它可以搭配餐桌上風(fēng)味最濃郁的食物。不過最好是那些果味沒有完全被橡木味掩蓋的霞多麗葡萄酒。

3. 易于配餐的紅葡萄酒

輕酒體的紅葡萄酒很容易配餐，比如黑皮諾、巴貝拉（Barbera）和佳美（也就是釀造博若萊新酒的葡萄品種）。酒體更重一點(diǎn)的，比如西拉（Syrah）和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）也不錯(cuò)。酒體最重的赤霞珠和梅洛混釀橡木味會(huì)比較重，搭配火雞可能還不錯(cuò)，但其它菜肴就不好說了。

4. 比甜點(diǎn)還甜的甜葡萄酒

風(fēng)味濃郁的意大利圣酒、PX雪利酒，以及加強(qiáng)型甜酒如波特（Port）和馬德拉（Madeira）會(huì)是南瓜派的絕佳搭配。

最后提醒一下宴會(huì)的主人，如果有賓客總是把你最貴的葡萄酒倒?jié)M滿一杯，那你不妨親自給他或她倒酒，這樣既顯得你很重視這位客人，又不會(huì)太心疼好酒。（編譯/Derek）