金酒的起源最早可以追溯到中世紀(jì)時(shí)期，當(dāng)時(shí)金酒還被當(dāng)做藥使用。17世紀(jì)時(shí)，英國(guó)的士兵們?cè)诤商m發(fā)現(xiàn)了一種叫“Genever”的烈酒，該詞的意思是杜松子，并將其引進(jìn)了英國(guó)。之后，由于金酒成本低廉、易于釀造，很快就受到了英國(guó)人的追捧，甚至還掀起過(guò)迷戀金酒的狂潮。如今，金酒是烈酒中的一個(gè)大類，不僅歷史比較悠久，風(fēng)格也十分多樣，有些金酒的命名還受到了法律保護(hù)。接下來(lái)讓我們一起去看看金酒主要有什么風(fēng)格吧。

1. 普通金酒（Gin）：一般來(lái)說(shuō)，普通的金酒可以釀造于任何地方，但是必須要用杜松子做主要的釀酒原料。和波本威士忌（Bourbon）相比，前者的釀酒原料以玉米為主，金酒則必須以杜松子為主。此外，金酒的其他釀酒原料還包括香菜（Coriander）、鳶尾根（Orris Root）和柑橘皮等。亨德里克斯（Hendricks）金酒就屬于這一類別，不過(guò)其在蒸餾后還會(huì)加入黃瓜和玫瑰，因此更加與眾不同。

　　2. 倫敦干金（London Dry）：這個(gè)法定名稱是由英國(guó)國(guó)會(huì)在19世紀(jì)80年代規(guī)定的。由于很多金酒生產(chǎn)商為了追求經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)而粗制濫造金酒，對(duì)下層人民來(lái)說(shuō)，尤其是工人階級(jí)，金酒的泛濫和風(fēng)靡?guī)缀跏且粓?chǎng)社會(huì)災(zāi)難，極大地影響了社會(huì)安定。因此，英國(guó)國(guó)會(huì)頒布了相關(guān)法令來(lái)規(guī)范金酒的生產(chǎn)，于是就出現(xiàn)了倫敦干金（London Dry Gin）。倫敦干金象征著品質(zhì)，也是金酒的一大風(fēng)格，表明釀酒原料全部為天然植物而不是由人工添加劑勾兌而成。添加利金酒（Tanqueray）和必富達(dá)金酒（Beefeater）就屬于這一類別。

　　3. 馬翁（Mahon）金酒：該類金酒的名稱受法律保護(hù)，且必須產(chǎn)自西班牙的梅諾卡島（Menorca）。馬翁金酒也是一個(gè)單獨(dú)的品牌，這種酒的基酒不是由谷物釀制而成，而是由葡萄釀制而成的。而且，釀制該酒所用的杜松子來(lái)源于西班牙的比利牛斯山脈（Pyrenees）。

　　4. 普利茅斯（Plymouth）金酒：原本該類金酒的命名是受法律保護(hù)的，但是近年來(lái)形勢(shì)不甚明朗。盡管如此，只有在英國(guó)普利茅斯生產(chǎn)的金酒才能叫普利茅斯金酒。相較而言，普利茅斯金酒的柑橘味和泥土味更加濃郁，杜松子味則相對(duì)較淡。此外，普利茅斯金酒也是一個(gè)單獨(dú)的品牌，該風(fēng)格還包括黑刺李金酒（Sloe Gin）等。

　　5. 老湯姆金酒（Old Tom Gin）：這種金酒實(shí)際上添加了一些甜菜糖分，不僅可以增加酒的甜度，還能使酒體更加豐滿圓潤(rùn)。歷史上有一段時(shí)間，老湯姆金酒經(jīng)常被用來(lái)調(diào)制湯姆·科林斯雞尾酒（Tom Collins）。（文/Laura）