品酒會在什么樣的地方舉行最好？高大上的品鑒教室？酒款眾多、人來人往的酒展？或是溫馨而舒適的家里？前兩者當然沒有問題，所有的一切都已有人準備好，而你只需帶上頭腦、思想以及五感就夠了；但是在家里，你又該怎么開展一場令人滿意的品酒會？

1. 參與成員

　　對于一個小型的家庭品酒會來說，人數不宜太多，6-8人便足夠，以便每個成員都能參與其中，讓所有人成為一個整體。酒款數量也應該和人數相近，6或8瓶，最多不超過10瓶，這樣才能讓所有的因素保持在可控范圍之內。

　　2. 確定品鑒主題

　　和所有的參與成員一起為品酒會確立一個固定的品鑒主題，這個主題既可以是某一特定葡萄品種，也可以是某個產區(qū)，主要取決于這次品鑒會的目的和你想通過這次品鑒會學到什么。例如你可以將品酒會的主題確立為赤霞珠（Cabernet Sauvignon），要求每位成員帶來一瓶價格在200元左右的葡萄酒參加，這樣不僅能節(jié)省自己的投資成本，還能提高每個成員的參與度。

　　3. 來一場快樂的盲品

　　在大家都知道品酒會主題的情況下，將要品鑒的酒款裝入紙袋，標上編號，讓在場的成員盲品這些葡萄酒。大家在和同伴交流自己想法的同時，還要將自己對這款酒的看法（聞起來怎么樣？喝起來怎么樣？質量好不好？喜不喜歡這款酒？對這款酒有什么感受？）記錄在紙上，之后再由專人將品酒筆記回收，待到品鑒最后環(huán)節(jié)再將每一款酒從紙袋中拿出，揭曉最后的答案。這樣是不是比直接品鑒有趣的多？

　　4. 酒杯

品酒最重要的配件是什么，是酒杯！每個成員最好有兩個酒杯，這樣大家就能同時對比品鑒兩款不同的酒了，當然，如果你能給每個成員提供3個杯子就更好了。在給大家倒酒的時候，將酒量控制在57毫升左右，不要擔心倒得太少會讓你顯得吝嗇，在品鑒的時候你只需給每杯酒留有搖杯和2-3次啜飲的空間即可。當然，在品鑒結束之后，你要讓每個成員都能喝到他們喜歡的酒款。

　　5. 吐酒桶

　　葡萄酒品鑒的時候需要有清晰集中的頭腦和思路，因此準備好吐酒桶就顯得至關重要了。在品鑒的時候須時刻提醒自己和身邊的人，我們品酒的目的是為了學習知識，接下來還有其他的酒款，吐酒并不是浪費，而是為了更好地學習，以及在學到相應的知識后更好地暢飲美酒。

　　6. 水

　　葡萄酒品鑒過程中，水的重要性不言而喻，為你的每個客人準備一個大水杯，并在桌上備好足夠的水。

　　7. 咸餅干或面包

　　雖然餅干或面包不是必需品，但是如果有這些，大家都會很高興的。不過要注意，這些食物應該盡量保持中性，簡單的蘇打餅或白面包就已足夠，這種場合不需要那些風味豐富的餅干或面包。同時，品鑒的環(huán)境也需保持干凈清爽，芳香劑、除臭劑、大蒜之類的東西都不應該出現在房間里，也不要點蠟燭或者使用烤架。

　　8. 與葡萄酒搭配的食物

如果有條件，在大家完成葡萄酒品鑒之后，你可以準備一些與葡萄酒相搭配的食物，邀請大家一起享用美酒美食。單獨的葡萄酒品鑒可以教會我們一些東西，餐酒搭配也是如此。這些食物也無需太過豐盛，只要符合當時的季節(jié)、能夠與葡萄酒搭配便可。這時候，吐酒桶也就可以退休了，所有人只需放松下來享受就行。

　　9. 漱口水

　　準備一些不含酒精或非酸性的漱口水，以便大家在品鑒過程中可以隨時漱口，以避免因飲用紅葡萄酒造成的紫色牙齒。在品鑒過程中，多喝一些純凈水或者蘇打水也可以緩解這一問題。

　　另外，由于紅葡萄酒喜歡黏著在牙菌斑上，因此在喝酒前1個小時刷牙、保持牙齒的潔凈也可以幫助解決這一問題。不要刷完牙后立刻喝酒，這會影響葡萄酒在你口中展現的味道；也不要喝完酒后立刻刷牙，因為葡萄酒中的酸度會腐蝕牙齒表面的牙釉質，刷牙之后這層牙釉質就永久地離你而去了。（文/Olivia）