說到意大利，人們也許會想到昂貴的白松露、緊實而有彈性的意面，當然，也少不了享譽全球的葡萄酒。素有“王者之酒，酒中之王”稱號的巴羅洛（Barolo）葡萄酒一直是世人追捧的對象，該酒產(chǎn)自意大利皮埃蒙特（Piedmont），采用內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀造，口感和風味十分豐富。還沒感受過酒王的魅力？不如從以下這款巴羅洛珍藏紅葡萄酒入手吧！

2007年維博帝酒莊時光巴羅洛珍藏紅葡萄酒

2007 Viberti Giovanni La Volta Barolo DOCG Riserva, Piedmont, Italy

評分：【RP 91分】【W(wǎng)E 91分】

產(chǎn)區(qū)：意大利 ? 皮埃蒙特

等級：意大利DOCG

葡萄品種：內(nèi)比奧羅100%

國內(nèi)現(xiàn)貨價：￥558（VIP會員享9折優(yōu)惠價）

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巴羅洛DOCG，品質(zhì)可靠

在意大利葡萄酒的分級制度中，DOCG位于金字塔的頂端。一款葡萄酒若想被評為DOCG，就必須完全符合該級別對產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、最低酒精度和最短熟化時間等各方面的嚴格要求。因此在意大利，DOCG可以說是葡萄酒品質(zhì)的最佳保障。

而今天推薦的這款酒來自最負盛名的DOCG之一——巴羅洛。作為最早被評為DOCG的產(chǎn)區(qū)之一，巴羅洛至今依然雄踞意大利葡萄酒的頂端，不負DOCG盛名。羅伯特·帕克（Robert Parker）曾評價巴羅洛葡萄酒“剛毅不屈，單寧強烈，在酒齡年輕的時候往往難以親近，桀驁不馴”，但陳年后的巴羅洛口感趨于柔和，加之香氣復雜迷人，讓人欲罷不能，被譽為“王者之酒，酒中之王”。

結(jié)合傳統(tǒng)與創(chuàng)新，鑄就至臻品質(zhì)

圖片來源：www.viberti-barolo.com

維博帝酒莊（Viberti Giovanni）在釀酒過程中秉承著傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合的理念，追求極致的葡萄酒品質(zhì)。所有釀酒葡萄會在采收時就經(jīng)過一輪細致的挑選，被運送至釀酒廠后，歷經(jīng)去梗和破皮，接下來會被置入先進的旋轉(zhuǎn)式發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，果汁與果皮保持接觸，從而提取出更豐富的風味物質(zhì)。

旋轉(zhuǎn)式發(fā)酵罐（圖片來源：www.viberti-barolo.com）

發(fā)酵完成后的酒液會與酒泥一同陳釀最長達4個月，而在圓錐形的傳統(tǒng)大橡木桶中陳年的時間可長達46個月，最后再在不銹鋼罐中歷經(jīng)3個月的靜置再進行裝瓶。在上市前，這款葡萄酒還會經(jīng)過12個月的瓶陳，最后才能在酒標上標注“珍藏（Riserva）”出售。漫長的陳年時間將這款酒的單寧打磨得愈加圓潤精致，同時賦予了它成熟水果的韻味以及香料、礦物質(zhì)等美妙的香氣，令人沉醉不已。

100%內(nèi)比奧羅，RP&WE91分肯定

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

2007年維博帝酒莊時光巴羅洛珍藏紅葡萄酒采用100%內(nèi)比奧羅釀造而成。作為皮埃蒙特最古老的品種之一，內(nèi)比奧羅在整個意大利產(chǎn)區(qū)可謂光芒萬丈，它是釀造巴羅洛的唯一法定品種。這種葡萄皮薄粒小，釀成的酒雖顏色淺淡，但絕非柔弱之輩，單寧強勁有力，酸度頗高且酒體飽滿，也因此成就了“王者之酒“雄壯的風格基調(diào)。

這款2007年份的時光巴羅洛珍藏紅葡萄將內(nèi)比奧羅的優(yōu)點盡收瓶中。權(quán)威酒評雜志《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）和帕克團隊（Robert Parker Team）在品鑒了這款酒后都給其打出了91分的高分評價。

這款酒濃郁飽滿，散發(fā)著柏油、薄荷醇、烤藥草、成熟的黑櫻桃和野味的香氣，透露出這是個溫暖年份的訊息。此酒單寧成熟、緊密交織，構(gòu)建了堅實的骨架，使這款酒可以陳年更長時間。

——《葡萄酒愛好者》

這款酒在大橡木桶中陳年，散發(fā)著奇特的花香，讓人聯(lián)想到壓碎的紫羅蘭和汽油。此酒還需要更多的時間進一步發(fā)展，它的個性獨特，強勁有力。

——帕克團隊

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