每一位品嘗過寶馬莊園（Chateau Palmer）紅葡萄酒的人，無論來自何方，從事何種職業(yè)，都會被它優(yōu)雅細(xì)膩的單寧和獨(dú)特復(fù)雜的酒香深深吸引。據(jù)聞，酒評界權(quán)威羅伯特·帕克（Robert Parker）曾說，盲品寶馬莊園葡萄酒特別好的年份，不必飲入，單聞酒香就可以分辨出來了。能擁有這么獨(dú)具辨識度的酒香，寶馬莊園葡萄酒的品質(zhì)可見一斑。今天，紅酒世界為大家?guī)淼木褪菍汃R莊園絕佳年份的美酒——2015年寶馬莊園紅葡萄酒。

2015年寶馬莊園紅葡萄酒

2015 Chateau Palmer, Margaux, France

評分：【JS 100分】【RP 98分】【W(wǎng)E 98分】

等級：法國1855三級莊

產(chǎn)區(qū)：法國 » 波爾多 » 上梅多克 » 瑪歌

葡萄品種：赤霞珠50%、梅洛44%、味而多6%

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權(quán)威認(rèn)可的超二級名莊

寶馬莊園的歷史可追溯至17世紀(jì)末，當(dāng)時酒莊為加斯克（Gascq）家族所有。1814年，英國少將軍官查理斯·寶馬（Charles Palmer）先生從加斯克家族手中買下了酒莊并用自己的姓氏為它命名。后來，酒莊憑借出色的酒質(zhì)在1855年分級評選中被評為三級莊（Third Growth）。

現(xiàn)在，西塞爾（Sichel）家族和瑪爾·貝斯（Mahler-Besse）家族共同擁有寶馬莊園，并將酒莊交付給托馬斯·杜弗（Thomas Duroux）先生管理。這位三十多歲的農(nóng)藝學(xué)工程師在接管寶馬莊園之前曾先后在眾多世界一流酒莊工作，積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。在他的帶領(lǐng)下，寶馬莊園在開拓創(chuàng)新的同時也不忘歷史傳統(tǒng)，繼續(xù)出產(chǎn)著高水準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。如今，眾多葡萄酒權(quán)威都認(rèn)為寶馬莊園葡萄酒的品質(zhì)超過了多數(shù)二級莊（Second Growth），可以挑戰(zhàn)一級莊（First Growth），寶馬也因此贏得了“超二級莊（Super Second）”的稱號。

瑪歌卓越風(fēng)土，生物動力法加持

寶馬莊園的葡萄園坐落在瑪歌村的腹地，共占地66公頃。園內(nèi)土壤多由河流作用沉積而成，含黑色碧玄巖（Lydite）、白色和黃色的石英石、部分或黑或藍(lán)的硅巖以及白色的玉髓等，土質(zhì)豐富、排水性佳。園內(nèi)目前種有相同比例的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），輔以少量味而多（Petit Verdot）。

圖片來源：www.chateau-palmer.com

本著可持續(xù)發(fā)展的理念，酒莊從2008年開始嘗試采用生物動力法管理葡萄園，在園內(nèi)不使用任何農(nóng)藥，將土壤、葡萄樹以及葡萄園內(nèi)的其它動植物視為一個相關(guān)聯(lián)的整體，強(qiáng)調(diào)園內(nèi)的生物多樣性，并依據(jù)日月星辰的變化，在恰當(dāng)?shù)臅r間進(jìn)行修枝剪葉和采收等一系列工作，力求在最自然的狀態(tài)下培育出能充分展現(xiàn)風(fēng)土獨(dú)特性與真實(shí)性的葡萄果實(shí)。

精益求精的釀酒工藝

圖片來源：www.chateau-palmer.com

寶馬莊園在葡萄酒釀造方面秉承著傳統(tǒng)與創(chuàng)新并重的理念。所有葡萄果實(shí)在經(jīng)過仔細(xì)的采摘和篩選之后，會在第一時間被運(yùn)送到釀酒室進(jìn)行壓榨，隨后傳輸進(jìn)圓錐形發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，來自不同地塊的不同葡萄品種會分開進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵過后的酒液會在橡木桶中熟成20-22個月，新桶的使用比例接近一半。在充分尊重葡萄本身個性的前提條件下，寶馬莊園對整個釀酒過程中的每一個環(huán)節(jié)都進(jìn)行了嚴(yán)格的把控，力求釀造出能夠充分反映瑪歌風(fēng)土的優(yōu)質(zhì)佳釀。

2015偉大年份，JS100分贊譽(yù)

波爾多有著“逢五逢十，必是好年”的定律。自1945年以來，只有1965年沒跟上隊(duì)形，其余年份無一不應(yīng)驗(yàn)了這一說法。因此，大家都熱切地期盼著2015年能收獲更大的驚喜，果不其然，2015是一個充滿非凡魅力的優(yōu)異年份。

此圖為不同年份示意圖

寶馬莊園的2015年份收獲了眾多酒評家的強(qiáng)烈好評，權(quán)威酒評雜志《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）和帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）都給其打出了98分超高分，而著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）更是打出了100分的滿分評價，并稱贊道：

這款酒深色莓果、薰衣草和鮮橙的香氣令人驚嘆不已，帶有一些咸味。此酒非常強(qiáng)大、富有深度，口感絕妙而性感、濃郁而充滿力量感，但同時又給人干凈和明快感，現(xiàn)已試飲，但其結(jié)構(gòu)可以支撐漫長的陳年。2022年起進(jìn)入最佳適飲期。

2018.11.03

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