如同集郵愛好者想要集齊整套郵票,癡迷于某個酒款的酒粉也會不遺余力地收集它的所有年份??墒侨绻銗凵系氖且豢畈⒉皇敲磕甓紩勚频钠咸丫疲敲茨憧赡苄枰N首以盼好幾年才能等到新年份的出現(xiàn)。但是這些葡萄酒往往又品質非凡,值得等待。
今天要給大家介紹的這款2012年奧里維酒莊帕佩特釀教皇新堡紅葡萄酒便是這些葡萄酒中的一員。這款酒誕生于1989年,已有將近30年的歷史,但是至今只生產了14個年份,那么這款酒有何魅力俘獲眾多酒迷的心呢?
2012年奧里維酒莊帕佩特釀教皇新堡紅葡萄酒
2012 Clos du Mont-Olivet La Cuvee du Papet, Chateauneuf du Pape , France
評分:【RP 94分】【W(wǎng)S 92分】【Vinous 94-96分】
產區(qū):法國 » 羅訥河谷 » 教皇新堡
葡萄品種:歌海娜75% 、西拉15% 、慕合懷特10%
國內現(xiàn)貨價:¥965(VIP會員享9折優(yōu)惠價)
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知名產區(qū),獨特混釀
奧里維酒莊(Clos du Mont-Olivet)始建于1932年,是當?shù)匾蛔鶜v史悠久且聲名在外的酒莊。酒莊共擁有43.5公頃葡萄園,其中20.5公頃位于教皇新堡(Chateauneuf du Pape)產區(qū)。教皇新堡是南羅訥河谷(Southern Rhone Valley)最著名且最重要的葡萄酒產區(qū),由于受密斯托拉風(Mistral)的影響,當?shù)仄咸褕@氣候涼爽,加上多樣的土壤類型,孕育著多個葡萄品種。不過教皇新堡最為主要的紅葡萄品種是歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合懷特(Mourvedre),這三者共同釀制的GSM混釀也是教皇新堡的標志性酒款。
圖片來源:www.clos-montolivet.com
這款奧里維酒莊帕佩特釀教皇新堡紅葡萄酒就是由75%歌海娜、15%西拉和10%慕合懷特混釀而成。酒莊將這三種葡萄按比例投放至發(fā)酵罐中共同發(fā)酵,發(fā)酵過程中并不追求過度萃取,而是更關注平衡、優(yōu)雅和清新度。三者在發(fā)酵熟成過程中,彼此磨合,取長補短,共同造就了口感復雜且極具深度的葡萄酒。歌海娜在混釀中所占比例最高,雖然它顏色偏淺,但可以為酒款帶來覆盆子等紅色水果的風味,同時提高酒精度;而西拉果味豐富,可以帶來如藍莓和李子等深色水果風味,同時也帶來咸鮮口感以及增強酒體;慕合懷特在混釀中所占比例最少,但作用不容小覷,它可以很好地提升葡萄酒的復雜度、增加單寧含量以及增強余味。
老藤葡萄,風味濃郁
與普通的GSM混釀葡萄酒相比,這款酒還有一個獨特之處——其采用的歌海娜葡萄產自老藤歌海娜,其中最老的葡萄樹種于1901年,至今樹齡已達117年。老藤葡萄樹的產量少且不穩(wěn)定,這也是這款酒不能每年都釀制的原因之一。
圖片來源:www.clos-montolivet.com
為了保護這些老藤葡萄樹,酒莊不采用除蟲劑,而是利用生物方法妨礙害蟲交配繁殖,以達到除蟲的目的。這些得到精心呵護的老藤葡萄樹歷經(jīng)幾十年甚至上百年的時間,將根深扎于土壤當中汲取深層養(yǎng)分。遇到非常好的年份,老藤就會結出優(yōu)質的歌海娜葡萄,酒莊就將其用來釀造這款帕佩特釀。2012年對于教皇新堡而言是一個極好的年份,整個葡萄生長期期間天氣都非常好,陽光充足,非常干爽,使得出產的葡萄非常健康且成熟度高。就是在這樣絕佳的條件下,酒莊釀制了這款2012年份的帕佩特釀。
高分加持,強大背書
駿馬遇伯樂,好酒逢知己,一款好酒絕對少不了酒評家的盛贊。帕克團隊(Robert Parker Team)給這款GSM混釀葡萄酒打出了94分,并且贊譽道:
這款酒酒液呈深紫色,散發(fā)著馥郁的黑覆盆子、醋栗、碎石和胡椒的香氣。酒體中等至飽滿,結構良好,是一款經(jīng)典的教皇新堡葡萄酒,既具有清新的酸度,也不缺乏單寧。這款酒在酒窖中陳年3-5年口感更佳,適飲期可至2032年。
另外,著名葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)也認可了這款酒的品質,給出了92分;葡萄酒志(Vinous)也給出了94-96分。
帕克團隊在2014年品評這款酒時寫到“酒窖中陳年3-5年后口感更佳”,如今2018年正值這款酒的巔峰時期,此時不喝更待何時,點擊2012年奧里維酒莊帕佩特釀教皇新堡紅葡萄酒進入紅酒世界會員商城進行選購吧。