據(jù)說在250年前，以大海為家的海盜船長雅克·卡農(nóng)（Jacques Kanon）感受到了陸地的召喚，于是在擁有一片片葡萄園的圣埃美?。⊿aint-Emilion）建立了一座莊園——卡農(nóng)酒莊（Chateau Canon）。

圖片來源：www.chateaucanon.com

后來這座莊園日益擴大，釀出芬芳美酒，船長卻不告而別，留給世人無限的遐想。今天，我們不妨通過這個莊園的葡萄酒，探知酒莊的奧秘。

2017年卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒

2017 Chateau Canon, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France

評分：【RP 94-96分】【JS 94-95分】

產(chǎn)區(qū)：法國 » 波爾多 » 圣埃美隆

級別：法國圣埃美隆一級B等

葡萄品種：梅洛、品麗珠

期酒稅前價：¥750

（此圖為同一酒款不同年份示意圖，僅供參考；點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

香奈兒的一支卡農(nóng)曲

擁有兩百多年歷史的卡農(nóng)酒莊是圣埃美隆一級B等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B），如今由香奈兒（Chanel）集團所有。

圖片來源：www.chateaucanon.com

卡農(nóng)酒莊的葡萄園坐落在波爾多（Bordeaux）圣埃美隆的丘陵上，種植著梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc），園地被古老的城墻高高圍起。

葡萄園風土優(yōu)異且獨具特色，尤以土壤為甚。園地的第一層土質(zhì)為黏土與石灰?guī)r，葡萄酒中部分獨特的香氣和微妙的回味便得益于此。第二層土質(zhì)為海星石灰?guī)r，此層主要為葡萄樹根提供水分和養(yǎng)分，賦予葡萄酒新鮮、微妙和優(yōu)雅的特性。第三層土質(zhì)是長達30公里的石灰?guī)r地道遺址，非常獨特，一些根系長達8米的葡萄樹深扎此層，給葡萄酒帶來較強的陳年潛力和復雜的結(jié)構(gòu)。

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葡萄園的各項工作幾乎均由人工完成，居由式（Guyot）修剪、除芽、疏葉、綠色采收都由熟練的工人通過最天然的方式來操作。此外，為了保護好土壤，依靠馬匹犁地的傳統(tǒng)被酒莊保留至今。采收時期，管理團隊每一天都會細心觀察每一棵藤上天然成熟的果實，一旦到達最佳成熟度，工人們便會爭分奪秒地進行采收。

匠心工藝釀成的卡農(nóng)酒

卡農(nóng)酒莊的葡萄酒釀造也十分考究。采收結(jié)束后，訓練有素的工人第一時間仔細篩選出品質(zhì)上乘的葡萄進入下一個環(huán)節(jié)——葡萄酒釀造。為確保葡萄最大程度地展現(xiàn)自身風味，酒莊采用輕柔的重力壓榨法。發(fā)酵環(huán)節(jié)在控溫的不銹鋼大桶中進行，發(fā)酵后的酒液在法國橡木桶中熟成。

圖片來源：www.chateaucanon.com

橡木桶由酒窖主管精心挑選，需要考慮在增添佳釀的香氣層次和豐富度的同時，還能保留葡萄酒原有的果香，避免橡木氣息過于突出。

RP96、JS95分品質(zhì)佳釀

卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒風味馥郁迷人，優(yōu)雅細致，單寧絲滑，陳年潛力強，讓人印象深刻。這款2017年份的卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒由梅洛和品麗珠混釀而成，結(jié)構(gòu)平衡，各要素配合完美，獲得了酒評家們非常高的贊譽。

同一酒款不同年份示意圖

帕克團隊評分（Robert Parker Points） 94-96分

這款2017年的卡農(nóng)呈現(xiàn)出深邃的紫黑色，散發(fā)著碾碎的黑莓、黑櫻桃和黑醋栗汁的濃郁香氣，并伴隨著絲絲沃土、酵母提取物、牛肉汁、鐵礦石和石榴汁的氣息。酒體中等至飽滿，口感清新度極佳，單寧堅實而圓潤，蘊含突出的泥土風味，余味悠長并帶有礦物質(zhì)氣息。這是一款嚴肅卻不失趣味的酒款，擁有明快、活潑的風格，陳年潛力可觀。（品評時間：2018年4月）

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 94-95分

這款酒香氣非常集中、清新，具有石灰?guī)r和碎石的氣息。酒體中等至飽滿，單寧和諧，回味中帶有咸鮮風味。酒款已經(jīng)展現(xiàn)出豐富的礦物質(zhì)風味，且暗含甘草氣息。（品評時間：2018年4月）

這款充滿波爾多右岸風情的卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒是時間的禮物，窖藏之后裝瓶發(fā)布之時會有更大的驚喜。如果這款佳釀令你有所期待，可以點擊2017年卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒進入紅酒世界會員商城購買。